Banaanikakku

 

 

 

 

Gluteeniton banaanikakku: 

 

 

 

100 g pehmeää voita 
2,5 dl sokeria 
2 munaa 
3 dl gluteenittomia jauhoja 
1 tl ruokasoodaa 
n 1/4 tl suolaa 
2 tl vaniljasokeria 
2-3 muussattua banaania 
2 tl piparkakkumaustetta 

tai kanelia 

1 tl lakritsijauhetta 
1 dl maustamatonta  jogurttia/kermaa/maitoa 

Vuokaan 

voita ja maissijauhoja 

 
Pinnalle 

Tomusokeria 

Tarjoile kinuskikastikkeen kanssa 





Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen
Voitele n litran vetoinen kakkuvuoka voilla ja maissijauhoilla.


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja soseutetut banaanit. Sekoita lopuksi joukkoon jogurtti/kerma/maito.

Kaada taikina vuokaan ja kypsennä noin 60 minuuttia.

Anna jäähtyä vuoassa, ennen kuin kumoat. 

Siivilöi kakun pinnalle tomusokeria kun kakku on jäähtynyt, ja jos haluat, tarjoile kakku kinuskikastikkeen kanssa... 

 

 

 

 

 

Gluteenittomat letut

1½ dl maitoa 

1½ dl vichyvettä 

1 kananmuna 

1½ tl sokeria 

noin 1/4 tl suolaa 

1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta 

Paistoon suolaista voita 

Paista kunnolla 

 

 

(Kuvassa tehty kaksinkertainen annos..)

Vatkaa maito, vichyvesi ja kananmunamuna kevyesti kulhossa.

Lisää joukkoon sokeri ja suola

Lisää joukkoon gluteeniton jauhoseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Anna taikinan turvota

n 20 - 30 min.

Paista taikinasta lettuja mieluiten valurautapannulla 

ja käytä paistamiseen kunnon suolaista voita.

Nam.

Ohje muokattu Valion ohjeesta 

  

Suuret ihanat suklaakeksit

Suuret ihanat suklaakeksit 

(gluteeniton tarvittaessa)  

2,5 dl gluteenittomia jauhoja
(tai 3 dl vehnäjauhoja)
150 g huoneenlämmintä voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
150 g tummaa suklaata rouhittuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta



Vatkaa sekaisin huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
Lisää kananmunat seokseen yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita rouhitut suklaat ja kuivat aineet keskenään
ja lisää seos voi-sokerimassan sekaan.
Sekoita seos.

Nostele lusikalla taikinaa nokareiksi leivinpaperin päälle.

Kypsennä +200 asteeessa noin 10 min.

 

(Gluteeniton ) Maissisuklaakakku

 

 

 

 

 

 

 

 

200 g normisuolaista voita
200 g tummaa taloussuklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl maissijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria 

ja ripaus suolaa

 

Ohje:

 

Laita uuni miltei 200 asteeseen. 

Leivitä voilla voideltu irtopohjavuoka
maissijauhoilla.

Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa.
Sekoita hyvin ja ota kattila sivuun jäähtymään. 

Vaahdota kulhossa munat ja sokeri vaahdoksi. 

Lisää sokeri-munavaahtoon maissijauhot,
johon olet sekoittanut leivinjauheen, vaniljasokerin ja ripauksen suolaa. 
Lisää joukkoon myös suklaa-voiseos.
Yhdistä varovasti esim nuolijalla nostelellen muun taikinan sekaan.

Kaada vuokaan.
Paista n: 30 minuuttia.

Tortun kuuluukin jäädä hiukan kosteaksi keskeltä. 

(Ei kuulu olla valuvaa!)

Voit halutessasi koristella jäähtyneen tortun tomusokeriripauksella.

Torttu on parempaa reilun vuorokauden vanhana,
eli tämä kannattaa tehdä ajoissa jos vieraita on tulossa. =) 

Tortun voi myös pakastaa hyvin. 

 

Sulata huoneenlämmössä,
älä koskaan mikrossa...


Muokattu versio
Maizena-paketin suklaatorttuohjeesta.

Olen kuvassa olevan tortun kumonnut lautaselle ylösalaisin, mutta voit asetella sen esille toki paistopuoli ylöspäinkin. =) 

Pinnalle voit tehdä suklaakuorrutteen tai ripotella tomusokeria tai nautiskella kakku kermavaahtohöttyrän kera... 😉 

PS: 

Tällaisen suklaakakun

rakas tyttäreni

teki minulle & Hanille 

myös hääkakuksi! 

 

🤎🤎 

 

Toskapiirakka, pellillinen

Toskapiirakka

Pellillinen:

6 kananmunaa

4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

7,5dl gluteenittomia jauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

300 g voita sulatettuna

kuorrutus:

150g voita

200 g mantelilastuja

3 dl sokeria

1 dl kermaa

2 rkl gluteenittomia jauhoja

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokerit.

Lisää glut.jauho- leivinjauheseos,

maito ja voisula kevyesti sekoittaen.

Kaada taikina voidellulle

leivinpaperille syväreunaiseen peltiin.

Paista pohjaa 200 asteessa 20 minuuttia. 

Kiehauta sillaikaa kuorrutusainekset

paksupohjaisessa kattilassa.

Levitä ne heti puolikypsän pohjan päälle.

Paista viellä 225 asteessa noin 10 minuuttia,

kunnes pinta on kauniin ruskea.

Alkuperäinen ohje napattu joskus lehdestä  

ja muokattu gluteenittomaksi

(Jos teet vain irtopohjavuoallisen

toscapiirasta, = Toscakakku,

vähennä kaikki ainekset puolella! 
Kuva on sellaisesta versiosta. ) 

Gluteeniton pataleipä

 

3½ dl kädenlämpöistä vettä 

Herneen kokoinen hiivapala, 

tai ½ tl kuivahiivaa 

n. ½ tl suolaa 

n 4 dl gluteenittomia 

karkeita leipäjauhoja

n 1 dl jotakin siemeniä 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen 

Lisää suola, siemenet ja jauhot, sekoita. 

Seos on kakkutaikinamaisen vetelää. 

Peitä taikinakulho kelmulla ja anna 

taikinan olla huoneenlämmössä yön yli. 

 

Kun aiot paistaa leivän, laita kylmä pata 

kylmään uuniin, uunin lämpö +225 

(kiertoilma 200) asteeseen.

Kaada taikina jauhotetulle leivinlaudalle, 

ripottele jauhoja myös taikinan päälle 

ja muotoile taikinasta pehmeä limppu, 

mutta älä vaivaa liikaa taikinaa.  

- Tämä leipä on parempi, mitä vähemmän 

sitä käsitellään.

Ripottele vielä hieman jauhoja leipätaikinan 

pinnalle ja jätä se pyyhkeen alle hetkeksi. 

Ota kuuma pata uunista, 

voitele se hyvin ruokaöljyllä  

ja nosta leipätaikina varovasti siihen, 

laita kansi päälle ja nosta pata uuniin. 

Anna olla uunissa n ½ tuntia. 

Poista padan kansi ja anna leivän 

paistua vielä 15 - 20 minuuttia. 

 

_______

  

Pavlova, marenkikakku, mansikkapavlova

Marenkikakku Pavlova on ihana kesäinen herkku!

 

Voit valmistaa marenkipohjat etukäteen jonain viileänä päivänä. Säilytä ne tiiviissä rasioissa. 

 

(Gluteeniton)

Marenkipohjaan:

 

6 kpl kananmunan valkuaista

2 tl sitruunan mehua

3 dl sokeria

1 tl Maizena maissitärkkelystä

Täytteeseen:

 

2,5 dl Kuohukermaa (karrageenitonta)

2 tl Sokeria

n: 0,5 - 1 l Mansikoita

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana.

Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti

valkuaisvaahdon joukkoon.

Laita taikina pursottimeen.

Pursota valkuaisvaahto pellille

leivinpaperin päälle ympyrän muotoon

(halkaisija noin 26 cm) siten,

että keskelle jää syvennys.

Paista marenkipohjaa 100 °C:n

lämpötilassa noin 1,5 tuntia.

Jos tahdot monikerroksisen Pavlovan

joudut paistelemaan monta pohjaa.

Yhteen leivinpeltiin mahtuu kaksi

eri kokoista pohjaa. Tästä annoksesta tulee iso leivinpellin kokoinen,

yksi keskisuuri ja yksi pienempi marenkipohja. Tai vastaavasti

kaksi samankokoista eri pelleille.

Taikinan voit säilyttää pursottimessa edellisten pohjien paiston aikana

tai pursottaa seuraavat pohjat/pohjan leivinpaperilleen ja pellilleen odottelemaan huoneenlämpöön omaa paistovuoroaan.

Jäähdytä pohjat ilmavasti esim: ritilällä.

Voit säilyttää niitä joko pakastimessa tai

huoneenlämmössä esim: peltirasioissa.

Valmista Pavlovan täyte vasta hetkeä ennen tarjoilua:

Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Viipaloi mansikat joukkoon...

Aseta kakkuun täytteeksi vuorotellen mansikoita ja kermavaahtoa.

Päälle vielä kermaa ja mansikoita.

Tämä kakku ei ehdi kauaa  vanheta. =)

***************************

Muhevat munkit

Munkkeihin tarvitset:

   1 l Munkinpaistoon sopivaa kasvisöljyä

    2 1/2 dl maitoa

    25 g hiivaa (tai kaksi pussia kuivahiivaa)

    1 kananmuna

    1 dl sokeria

    1 tl kardemummaa

    1 tl vaniljasokeria 

    n. 7 dl vehnäjauhoja

    1/2 tl suolaa

    50 g pehmeää voita tai margariinia

    PINNALLE:

    Sokeria

Liuota hiiva lämpimään maitoon ja lisää kananmuna. Jos käytät kuivahiiva, sekoita hiiva jauhoihin.

Sekoita sokeri, kardemumma, vehnäjauhot ja suola keskenään. Lisää suurin osa jauhoseoksesta taikinaan ja vaivaa taikinaa hetki.

Lisää lopuksi pehmeä rasva ja loput jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi, lisää jauhoja tarvittaessa. Jätä taikina leivinliinan alle kohoamaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, pyörittele taikinasta pötkö ja jaa se noin 25 - 30 osaan. Pyörittele taikinapaloista pullia.
Kohota pullat leivinliinan alla leivinpaperin päällä kaikessa rauhassa.

Kuumenna sillä aikaa rasva kattilassa. 

Paista n 180-185 asteisessa öljyssä... 

Nosta muutama munkki kerrallaan reikäkauhalla kattilaan. Paista munkkeja noin viisi minuuttia. Käännä munkit kerran paistamisen aikana.

Nosta munkit kattilasta reikäkauhalla lautaselle talouspaperien päälle ja pyörittele ne kuumina runsaassa sokerissa.

Voit täyttää hillotyllalla mieleistäsi hilloa, kinuskia tai cremetäytettä valmiiden munkkien sisälle... =)


(Kiertolämpöuunissa lieden sopiva lämpö oli 4 ja 5,5 välillä.
Lasermittarilla piti tarkkailla koko ajan lämpötilaa. )

Mämmi

Foto @Mishka Reinman

8 annosta, valmistuaika n 1 1/2 vrk

500 g ruis- tai mämmimaltaita
750 g ruisjauhoja
3 l vettä
1 1/2 dl siirappia
3/4 tl suolaa

(1/2 tl pomeranssinkuorta, ei ole pakollinen!)

• Vielä ehdit paistaa oman mämmisi! 

  
  
  Kuumenna 1 l vettä kattilassa 60–70-asteiseksi, ei kiehuvaksi.
  Sekoita jauhot keskenään ja kaada noin viidesosa mallas-ruisjauhoseoksesta ripotellen vesikattilaan, vatkaimella hyvin sekoittaen. Ripottele vielä pinnalle hieman ruisjauhoja.
  Peitä kattila puhtaalla astiapyyhkeellä, ja anna seoksen imeltyä 1 1/2 t. 
  
  Lämmitä sitten toisessa kattilassa 1/2 l vettä 60–70-asteiseksi. 
  Lisää tämä vesi ja neljäsosa lopusta mallas-ruisjauhoseoksesta imeltyneeseen seokseen. Sekoita, ja ripottele päälle hieman ruisjauhoja. Peitä ja anna imeltyä 1 t. 
  
  
  Lisää imeltyneeseen seokseen tunnin välein 1/2 l kuumaa vettä ja saman verran mallas-ruisjauhoseosta kuin edellä. Ripottele päälle ruisjauhoja, peitä liinalla ja anna imeltyä tunnin ajan. 
  
  Lisää viimeisen imellytyksen jälkeen mämmiseokseen siirappi, suola (ja halutessasi myös pomeranssi. Pomeranssi tekee mämmistä hieman kitkerän joten monetkaan eivät lisää sitä omatekoiseen mämmiin.)  
  
  Keitä seosta koko ajan sekoittaen 10 minuuttia. 
  Ole tarkkana, sillä mämmi palaa herkästi pohjaan. 
  
  Maista ja lisää siirappia, jos seos ei ole tarpeeksi makeaa. 
  
  Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa ja nosta peitettynä jääkaappiin yön yli. 
  
  Jaa seuraavana päivänä mämmiseos 2–3 laakeaan uunivuokaan, noin 5 cm:n paksuiseksi kerrokseksi. - Hyvinvarustetuissa kaupoissa on myytävänä myös mämmituohkoseksi soveltuvia pahvirasioita joissa mämmin voi hyvin paistaa.
  Mämmiä ei saa olla liian paksulti, koska silloin siitä ei haihdu riittävästi nestettä paistamisen aikana. 
  
  Paista mämmiä 125-asteisen uunin keskitasolla 4–5 tuntia.
  Jäähdytä mämmi ja tarjoa se kerman, vaniljakastikkeen, tai maidon sekä halutessasi sokerin kanssa. 
  
  Säilytä paistetut mämmit peitettynä jääkaapissa. 
  Siis eiväthän nämä kauan säily sillä ne syödään... =D 
  
  Mämmiä voi myös tuunata kaikenlaisilla uusilla tavoilla joissa on vain mielikuvitus rajana. Hyvää pääsiäistä!
  
  
  

  

  
  

Päärynäpiiras tai omenapiiras

Gluteeniton: 

 

200 g huoneenlämpöistä voita 

1½ dl  muscovadosokeria    
3 dl gluteenittomia jauhoja 
1  kananmuna   
1 dl  kermaa    
1 tl  leivinjauhetta    
1 tl  vaniljasokeria     

  

 4 päärynää kuorittuina ja 
lohkottuina 
ripaus sitruunanmehua
 hieman sokeria     
hieman kanelia 

Kuori ja lohko päärynät.

    Sekoita huoneenlämpöinen voi kulhossa
sokerin kanssa, lisää jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää taikinaan kananmuna ja
kerma ja sekoita tasaiseksi. 

    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja kaada päälle päärynälohkot. 

  Ripottele päälle alussa sivuun jätetty taikina ja
sen päälle hieman kanelia. 

    Paista 200 asteessa n. 30 min. 

Tämäkin piiras on parasta päivän vanhana.
Sen kaveriksi sopii hyvin vaniljakastike, kermavaahto
tai pehmeä vaniljajäätelö.

PS: 

Sama ohje sopii omenapiiraaseen, 

kun vaan vaihdat päärynät omeniin. 
 

Gluteeniton mustikkapiirakka

 

 

200 g huoneenlämpöistä, suolaista voita 

1½ dl  sokeria     
3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoa   

1  kananmuna   
0,75 dl  maitoa / kermaa     
1 tl  leivinjauhetta    
1 tl  vaniljasokeria    

 

 

Mustikkatäyte: 

n 4 dl tuoreita mustikoita   
  hieman sokeria    

hieman (n. 1 rkl) perunajauhoja 

 

 

    Sekoita perunajauho mustikoihin. 

 

(Usein mustikoita metsästä kerätessäni napsin 

joukkoon myös metsämansikoita, villivadelmia jne, 

jolloin piirakasta tulee ihanan värikäs 

ja herkullinen!) 

 

Sekoita huoneenlämpöinen voi 

kulhossa sokerin kanssa.
    Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää varsinaiseen pohjataikinaan muna,
maito/kerma, leivinjauhe ja vaniljasokeri.  

Sekoita taikina tasaiseksi. 

Taikina on valuvaa tässä vaiheessa. 

    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja kaada mustikat pohjan päälle. 

 

  Ripottele marjojen päälle 

alussa sivuun jätetty taikina. 

 
    Paista 200 asteessa n. 30 min. 

 

 ______________________

Samaa ohjetta voi käyttää 

eri marjoihin

omenoihin, luumuihin, 

päärynään, jne.

________________________

 

PS: 

Jos teet ohjeella omenamurupiiraan, 

muista käyttää omenanpaloissa myös kanelia! 

💗 

PS: jätä nyt joku viesti, onnistuiko...

Sitruunamarenkipiiras

Gluteeniton

 

Pohja:

• 100 g voita
• 2 dl gluteenittomia jauhoja
• 2 rkl sokeria
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 rkl vettä

Sitruunakiisseli:

• 1½ dl kylmää vettä
• 1½ dl sokeria
• 1 rkl perunajauhoja
• 25 g voita
• 1 (luomu)sitruunan mehu ja raastettu kuori
• 4 keltuaista

Marenki:

• 4 valkuaista
• 1½ dl sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi huoneenlämpöinen voi sekaan.
Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. 

 

Painele taikina mielellään irtopohjavuoan (halkaisija 22–24 cm) 

pohjalle ja reunoille noin kolmen sentin korkeudelta. 

Anna pohjan jähmettyä hetki jääkaapissa. 

Pistele pohjaan haarukalla reikiä. laita leivinpaperi pohjan 

päälle tiiviisti ja sen päälle painoksi esimerkiksi herneitä, linssejä, riisiä tai suolaa. 

Paista 200 asteessa uunin alimmalla ritilällä noin 15 minuuttia. 

Mittaa kiisselin ainekset kattilaan. Kuumenna kiisseliä koko ajan vispilällä 

sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Ota kattila pois liedeltä.

Kaada sitruunakiisseli esipaistetun, hieman jäähtyneen pohjan päälle. 

Valmista marenki. Vatkaa ensin  valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri 

vähitellen voimakkaasti vatkaten. Levitä tai pursota marenki sitruunatäytteen päälle.

Nosta vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista uunin alimmalla tasolla 

noin 10 minuuttia, kunnes marenki on hieman huipuistaan ruskistunut.

Mukaeltu HS:n ruokaohjeista.

Vohvelit

Gluteenittomat vohvelit

2 munaa
5 dl maitoa
½ tl suolaa
½ tl leivinjauhetta
100 g sulatettua voita tai margariinia
4 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta 

Vatkaa munien rakanne rikki.
Lisää maito ja suola.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin 

ja lisää se hyvin vatkaten taikinaan.
Lisää lopuksi sulatettu voi ja paista vohveliraudalla vohveleiksi. 

ohje: Pörden keittiössä

Täytä jollakin 

ihanalla 

ja herkuttele. 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 

------------------

Rapeat vohvelit

3 kananmunaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl sokeria
50 g voisulaa

Mittaa kaikki vohvelitaikinan raaka-aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi pallovatkaimella. Anna vohvelitaikinan turvota huoneenlämmössä 15 minuuttia tai jääkaapissa noin 1 tunti.

Paista vohveleiksi.

Ohje: Kotivinkki 


 ---------------------------------------------------------