Gluteeniton
Tarvitset
n 250g pehmeää voita
n 6 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 kananmunaa
n 1 dl kylmää vettä
ripaus suolaa
Juustokuminaa
Puolikas purjosipulia
Keltasipuli
Italian pestokasvisseospussi
(+ pakastepinaattia)
sekä:
2,5 dl ruokakermaa
1 kananmuna
Emmentaljuustoraastetta
basilikaa
suolaa maun mukaan
pippuria maun mukaan
Paista n 45 min 175 asteessa
Tee ensin taikina nyppimällä pehmeä voi jauhoihin. Lisää kananmunat ja kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa liikaa ettei taikina sitkisty. Nosta taikina samantien voidellulle piirasvuualle ja muotoile käsin. Pistele pohjaan haarukalla reikiä.
Laita uuni ja paistinpannu kuumemaan.
Kuumenna öljytilkassa juustokuminaa ja laita purjosipuli renkaina paistumaan silputun keltasipulin kanssa. Lisää Italian pestokasvisseos (ah, mikä tuoksu tästä syntyykään!) sekä jäiset pinaattikuutiot. (n 4 kuutiota)
-Pinaatti ei ole pakollinen...
Nosta seos samantien piirakkavuokaan taikinan päälle.
Tee päällisosa sekoittamalla ainekset yhteen juustoraastetta lukuunottamatta jonka lisäät seoksen päälle vuokaan. (voi juuston sekoittaa kyllä seokseenkin)
Paista.
Ihastu.
Tarjoile heti tai jäähtyneenä lämmittämällä annos mikrossa.
