keskiviikko 25. tammikuuta 2017

Gluteeniton suklaakakku











 100 g voita
200 g tummaa suklaata
4 munankeltuaista
3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl perunajauhoja
4 munanvalkuaista

Gluteenittomia korppujauhoja
vuoan jauhottamiseen


Sulata varovasti voi kattilassa, 
nosta pois levyltä.
Lisää paloiteltu suklaa rasvan joukkoon.

Ota halkaisijaltaan 21 cm:n tai 18 cm:n kokoinen
irtopohjavuoka, vuoraa pohja leivinpaperilla,
voitele ja jauhota se.

Vaahdota kanamunakeltuaiset, 
tomusokeri ja vaniljasokeri.
Vatkaa joukkoon perunajauhot.
Lisää suklaa-voiseos taikinaan.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää vaahto taikinaan kauhallinen kerrallaan.
Sekoita varovasti käännellen.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 25-30 minuuttia.

Jäähdytä kakku. Irrota se vuoasta ja kumoa tarjoiluastialle.

Koristele kakku esim suklaakuorrutteella, 
marjoilla, suklaalastuilla, jne.






lauantai 17. syyskuuta 2016

Päärynäpiiras (G)






200 g huoneenlämpöistä voita 
1½ dl  muscovadosokeria    
3 dl gluteenittomia jauhoja 
1  kananmuna   
1 dl  kermaa    
1 tl  leivinjauhetta    
1 tl  vaniljasokeria     
  
 4 päärynää kuorittuina ja 
lohkottuina 
ripaus sitruunanmehua
 hieman sokeria     
hieman kanelia 

Kuori ja lohko päärynät.

    Sekoita huoneenlämpöinen voi kulhossa
sokerin kanssa, lisää jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää taikinaan kananmuna ja
kerma ja sekoita tasaiseksi. 

    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja kaada päälle päärynälohkot. 
  Ripottele päälle alussa sivuun jätetty taikina ja
sen päälle hieman kanelia. 

    Paista 200 asteessa n. 30 min. 

Tämäkin piiras on parasta päivän vanhana.
Sen kaveriksi sopii hyvin vaniljainen kermavaahto
tai pehmeä vaniljajäätelö.


 

lauantai 30. heinäkuuta 2016

Marjamurupiiras (G)




200 g huoneenlämpöistä voita 
1½ dl  sokeria    
3 dl  vehnäjauhoja 
(tai 2,5 dl gluteenittomia jauhoja )  
1  kananmuna   
0,75 dl  maitoa    
1 tl  leivinjauhetta    
1 tl  vaniljasokeria     
Marjaseostäyte:
n 4 dl tuoreita marjoja   
  hieman sokeria    
hieman (1 rkl) perunajauhoja

    Sekoita huoneenlämpöinen voi kulhossa sokerin kanssa.
    Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää varsinaiseen pohjataikinaan muna,
maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri.  
Sekoita tasaiseksi. 
Taikina on valuvaa tässä vaiheessa. 
    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja kaada päälle marjaseos.
  Ripottele päälle alussa sivuun jätetty taikina,
-johon voit halutessasi lisätä hieman jauhoja lisää niin
se paistuu piiraan päälle hauskan murumaisesti.

    Paista 200 asteessa n. 30 min. 
PS: 
Piiras on parasta päivän vanhana. 

 

perjantai 29. heinäkuuta 2016

Sitruunamarenkipiiras (G)




Pohja:
  • 100 g voita
  • 2 dl gluteenittomia jauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1 rkl vettä
Sitruunakiisseli:
  • 1½ dl kylmää vettä
  • 1½ dl sokeria
  • 1 rkl perunajauhoja
  • 25 g voita
  • 1 (luomu)sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 4 keltuaista
Marenki:
  • 4 valkuaista
  • 1½ dl sokeria
Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi huoneenlämpöinen voi sekaan.
Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. 
 
Painele taikina mielellään irtopohjavuoan (halkaisija 22–24 cm) 
pohjalle ja reunoille noin kolmen sentin korkeudelta. 
Anna pohjan jähmettyä hetki jääkaapissa. 

Pistele pohjaan haarukalla reikiä. laita leivinpaperi pohjan 
päälle tiiviisti ja sen päälle painoksi esimerkiksi herneitä, linssejä, riisiä tai suolaa. 

Paista 200 asteessa uunin alimmalla ritilällä noin 15 minuuttia. 

Mittaa kiisselin ainekset kattilaan. Kuumenna kiisseliä koko ajan vispilällä 
sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Ota kattila pois liedeltä.

Kaada sitruunakiisseli esipaistetun, hieman jäähtyneen pohjan päälle. 

Valmista marenki. Vatkaa ensin  valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri 
vähitellen voimakkaasti vatkaten. Levitä tai pursota marenki sitruunatäytteen päälle.

Nosta vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista uunin alimmalla tasolla 
noin 10 minuuttia, kunnes marenki on hieman huipuistaan ruskistunut.


Mukaeltu HS:n ruokaohjeista.

keskiviikko 29. kesäkuuta 2016

Vohvelit G ja tavallinen









Gluteenittomat vohvelit


2 munaa
5 dl maitoa
½ tl suolaa
½ tl leivinjauhetta
100 g sulatettua voita tai margariinia
4 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta 

Vatkaa munien rakanne rikki.
Lisää maito ja suola.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin 
ja lisää se hyvin vatkaten taikinaan.
Lisää lopuksi sulatettu voi ja paista vohveliraudalla vohveleiksi. 


Täytä jollakin 
ihanalla 
ja herkuttele. 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 



------------------

Rapeat vohvelit


3 kananmunaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl sokeria
50 g voisulaa

Mittaa kaikki vohvelitaikinan raaka-aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi pallovatkaimella. Anna vohvelitaikinan turvota huoneenlämmössä 15 minuuttia tai jääkaapissa noin 1 tunti.
Paista vohveleiksi.

Ohje: Kotivinkki 


 ---------------------------------------------------------

perjantai 10. kesäkuuta 2016

Gluteeniton kääretorttu




Pohja:
4     kananmunaa
1½ dl     sokeria
1½ dl     perunajauhoja
1 tl     leivinjauhetta 

    Väliin: 
Hilloa ja kermavaahtoa


Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut perunajauhot ja leivinjauhe. 
Levitä uunipellille ja paista 225 asteessa noin 8-10 min. 
Levitä jäähtyneelle torttupohjalle mielesi mukaan hilloa ja kermaa. 
Kääri rullalle ja anna vetäytyä hieman jääkaapissa. 
(Esim yön yli jos vaikka vieraita on tulossa
seuraavana päivänä. ) 
Koristele mielesi mukaan vasta
ennen tarjoilua.


Ohje napattu Kotikokin ohjeista.
Itse laitoin väliin kuningatar-rahkaa 
sekoitettuna kermavaahtoon, 
sekä mansikkahilloa.
Päälle kermavaahtoa, mansikoita ja pensasmustikoita. 
Kääretorttu voileipäkakkurasiaan ja 
kylmään joksikin aikaa 
ja kesäinen herkutteluhetki on taattu. 


torstai 24. joulukuuta 2015

Nigellan churrot ja suklaadippi




Taikina:
125 g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
ruokalusikallinen ruokaöljyä
2,5dl kuumaa vettä 

Kaikki sekoitetaan yhteen ja
voidellaan kädet ruokaöljyllä jotta saadaan taikina käsin nostettua pursottimeen.

Kokeile ensin öljyn paistolämpötilaa leipäpalalla.
Älä kuumenna öljyä liian kuumaksi

Purista pursottimesta taikinaa suoraan öljyyn ja leikkaa saksilla sopivia pötköjä.
Käytä tähtityllaa.
Paista pinnalta kullanruskeaksi
nosta kuivumaan talouspaperille hetkeksi  ja pyöritä sitten sokerikaneliseoksessa. 
Suklaadippi:
Yksi levy tummaa suklaata
pala maitosuklaata
1,5 dl kermaa 
Anna seoksen sulaa hiljalleen kattilassa pienellä lämmöllä... älä keitä
Kaada pieniin kulhoihin valmis suklaakastike.

Valmiit churrot dipataan suklaaseen ja juodaan samalla vaikka kaakaota.
Ihanaa pakkaspäivänä. Nam. =)





Kuva pixabay

torstai 13. elokuuta 2015

Gluteeniton näkkileipä



 




  • 2,5 dl maissijauhoja
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • ½ dl seesaminsiemeniä
  • ½ dl kurpitsansiemeniä
  • ½ dl chiansiemeniä
  • 1 tl yrttisuolaa
  • 2 dl vettä
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 1 kananmuna 
  •  
Sekoita keskenään kuivat aineet.
Lisää joukkoon vesi, öljy ja kananmuna.
Taputtele taikinasta ohut levy uuninpellille ja paista
195°C (170°C kiertoilma) n. 40 minuutin ajan.


Ohje: Olga Temonen 
Kuva: pixabay

torstai 4. kesäkuuta 2015

Perinnejäätelö Lottakanttiinin tapaan





1 l kermaa

6 munankeltuaista

100 g sokeria

2 tl vanilliinisokeria 


Keltuaiset ja sokeri vatkataan. 
Kerma ja vanilliinisokeri lisätään 
ja seos kaadetaan jäätelöpurnukkaan. 
Jäädytetään kuten tavallisesti. 



torstai 14. toukokuuta 2015

Banaanilettu




Tarvitset yhden kananmunan 
ja 
yhden banaanin. 


Soseuta banaani ja sekoita kananmunan kanssa sekaisin 
ja paista pannulla. 
Isolla pannulla saat aikaan n kaksi lettua. 

Laita niiden päälle mitä tahansa, vain taivas rajana... 

Itse laitoin näihin eräänä aamuna aamiaiseksi 
paistamiini banskulettuihin mansikkahilloa, banaania, (juu, tykkään banskuista!) 
avokaadoa, kuivattuja gojimarjoja ja ripauksen hunajaa. 


sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

Suklaakakku ilman jauhoja


Suklaakakku ilman jauhoja


425g voita
425g tummaa suklaata
8 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl kuohukermaa

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele uunivuoka (itse käytin irtopohjavuokaa). Mittaa voi, paloiteltu suklaa ja kerma paksupohjaiseen kattilaan. Sulata levyllä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Sekoita kunnes tasaista. Lisää sokeri ja sekoita kunnes se on sulanut joukkoon. Sekoita puuhaarukalla kananmunat isossa kulhossa juuri ja  juuri sekaisin, niin että rakenne rikkoutuu. Lisää sitten suklaaseos kananmunien joukkoon koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Kaada seos uunivuokaan, halkaisija noin 22-24 cm. Kypsennä uunissa noin 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä vuossa ritilän päällä. Kun kakku on jäähtynyt, irrota se vuoasta ja pane jääkaappiin jähmettymään. Anna vetäytyä yön yli (tämä on ehdoton – maistuu huomattavasti paremmalta seuraavana päivänä).  Tarjoa kakku jäätelön kanssa.



maanantai 8. syyskuuta 2014

Ihana OMENAKAKKU (myös G)



125 g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 tl kanelia
2 munaa
2 dl ranskankermaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Pinnalle:
3 rkl vehnäjauhoja
3 rkl fariinisokeria
n 1 tl kanelia
3 rkl mantelijauhetta
2 isoa vihreää omenaa
(tai enemmän jos pieniä)
kuorittuina ja viipaloituina

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kaneli.
Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää ranskankerma ja vehnäjauhot
joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan 
jonka läpimitta n 23 cm.
Sekoita pinnalle tuleva muruseos laakeassa kulhossa.
Itse RAKASTAN kanelia joten laitoin sitä todellakin 
enemmän kuin ohjeessa neuvotaan. =D 

Ota erilleen osa muruseosta
ja pyörittele omenanviipaleet kulhon muruseoksessa.
Asettele omenanviipaleet kakun päälle mieleiseksesi kuvioksi.
Ripottele lopuksi erilleen ottamasi muruseos omenien ja kakun päälle.
Paista kakkua uunin keskitasossa 180 asteessa n 50 - 60 minuuttia.
Voit tarjota kakun haaleana kermavaahtonokareen
 tai vaniljajäätelön kera, 
kahvin tai teen kanssa tai jälkiruokana.
Tai koristele niin kuin mie tein:
valuta kakulle tomusokerikuorruteraitoja. =)


*************

Gluteeniton omenakakku: 
käytä taikinaan gluteenittomia jauhoja 3 ½ dl 
ja muruseokseen 3 rkl.  



maanantai 31. maaliskuuta 2014

Muruomenapiirakka ( G)



200 g huoneenlämpöistä voita
1½ dl  ruokosokeria   
2,5 dl gluteenittomia jauhoja  
1  kananmuna  
0,75 dl  kermaa   
1 tl  leivinjauhetta   
1 tl  vaniljasokeria   
3-4  omenaa   
    kanelia ja sokeria 

Kuori ja pilko pieniksi paloiksi omenat
ja pirskota paloihin sitruunanmehua 
tummumisen estämiseksi. Lisää mukaan
reilusti sokeria ja kanelia makusi mukaan
ja sekoita. 

    Sekoita huoneenlämpöinen voi kulhossa
ruokosokerin kanssa.
    Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää varsinaiseen pohjataikinaan muna,
kerma, leivinjauhe ja vaniljasokeri.  

Sekoita tasaiseksi. 
Taikina on valuvaa tässä vaiheessa. 

    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja ripottele päälle omenapalat.
  Ripottele omenoiden päälle alussa sivuun jätetty taikina,
-johon voit halutessasi lisätä hieman jauhoja lisää niin
se paistuu piiraan päälle hauskan murumaisesti
sekä vielä halutessasi kanelia ja sokeria.

    Paista 200 asteessa n. 30 min.
 


Nauti vaniljajäätelön,
vaniljakastikkeen 
tai kermavaahdon kera.






Ohje on mukaeltu 
ja gluteenittomaksi muokattu
 Kotikokki.net-reseptistä. 


tiistai 29. lokakuuta 2013

Kasvispestopiiras (G)







Tarvitset 

n 250g pehmeää voita 
n 6 dl gluteenitonta jauhoseosta 
2 kananmunaa 
n 1 dl kylmää vettä 
ripaus suolaa 

Juustokuminaa 
Puolikas purjosipulia 
Keltasipuli 
Italian pestokasvisseospussi 
(+ pakastepinaattia) 

 sekä:
2,5 dl ruokakermaa 
1 kananmuna 
Emmentaljuustoraastetta 
basilikaa 
suolaa maun mukaan 
pippuria maun mukaan



Paista n 45 min 175 asteessa 


 Tee ensin taikina nyppimällä pehmeä voi jauhoihin. Lisää kananmunat ja kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa liikaa ettei taikina sitkisty. Nosta taikina samantien voidellulle piirasvuualle ja muotoile käsin. Pistele pohjaan haarukalla reikiä.

Laita uuni ja paistinpannu kuumemaan.



Kuumenna öljytilkassa juustokuminaa ja laita purjosipuli renkaina paistumaan silputun keltasipulin kanssa. Lisää Italian pestokasvisseos (ah, mikä tuoksu tästä syntyykään!) sekä jäiset pinaattikuutiot. (n 4 kuutiota)
-Pinaatti ei ole pakollinen...

Nosta seos samantien piirakkavuokaan taikinan päälle.



 Tee päällisosa sekoittamalla ainekset yhteen juustoraastetta lukuunottamatta jonka lisäät seoksen päälle vuokaan. (voi juuston sekoittaa kyllä seokseenkin)

Paista. 
Ihastu. 

Tarjoile heti tai jäähtyneenä lämmittämällä annos mikrossa.

Kinkkusipulipiiras (G)





Tarvitset 

n 250g pehmeää voita 
n 6 dl gluteenitonta jauhoseosta 
2 kananmunaa 
n 1 dl kylmää vettä 
ripaus suolaa 

Juustokuminaa 
Puolikas purjosipulia 
Keltasipuli 
Pussillinen Pirkka Kinkkusuikaleita
(pakastepinaattia)

2,5 dl ruokakermaa 
1 kananmuna 
Emmentaljuustoraastetta 
maun mukaan oreganoa 
maun mukaan basilikaa 
suolaa maun mukaan 
pippuria maun mukaan

Paista n 45 min 175 asteessa



Tee ensin taikina nyppimällä pehmeä voi jauhoihin. Lisää kananmunat ja kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa liikaa ettei taikina sitkisty. Nosta taikina samantien voidellulle piirasvuualle ja muotoile käsin. Pistele pohjaan haarukalla reikiä. 


Laita uuni ja paistinpannu kuumemaan. 
Kuumenna öljytilkassa juustokuminaa ja laita purjosipuli renkaina paistumaan silputun keltasipulin kanssa. Lisää kinkkusuikaleet sekä jäiset pinaattikuutiot. (n 4 kuutiota) 
Nosta seos piirakkavuokaan taikinan päälle.


Tee päällisosa sekoittamalla ainekset yhteen juustoraastetta lukuunottamatta jonka lisäät seoksen päälle vuokaan. (voi juuston sekoittaa kyllä seokseenkin) Paista. Maista. Älä polta suutasi. =)


Tarjoile heti tai jäähtyneenä lämmittämällä annos mikrossa.

maanantai 21. lokakuuta 2013

Piimäkakku mummon tapaan (G)









Minulle tuli viime viikonloppuna yhtäkkiä niin elävä makumuisto Mummoni suosikkikuivakakusta eli piimäkakusta, jota mummolla oli aina tarjolla, että oli pakko koettaa tehdä itse sellainen!

Onneksi kaikkia aineksia sattui olemaan kotosalla juuri sillä hetkellä, joten eikun leipomaan. Tässä kakussa ei tarvitse edes sähkövatkainta. Tarvitset:



200 g voita
5,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl sokeria
2 tl soodaa
1 tl  neilikkaa
2 tl  kanelia
1 tl inkivääriä
( 3 dl rusinoita )
3 dl piimää
2 dl siirappia


(Joe teet tavalisista vehnäjauhoista, käytä niitä 6 dl ja jauhota vuoka korppujauhoilla. )



Voitele ja jauhota rengasvuoka (tilavuus 2 l) joko perunajauhoilla tai gluteenittomalla jauhoseoksella.

Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä.

Sekoita jauhot, sokeri, sooda, mausteet ja rusinat keskenään.

Lisää piimä, siirappi ja lopuksi rasva.

Sekoita ainekset  juuri ja juuri sekaisin, ettei taikina sitkisty.



Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 60 minuuttia.

Jos kakun pinta tummuu, peitä se leivinpaperilla.

Kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä.

(Itse kumosin sen liian aikaisin ja sitten se hieman niinko lätsähti...) 





Ohje: Pirkan Mummun piimäkakku-ohjetta mukaellen.









Kuvan kakusta jätin mieheni toiveesta rusinat pois, mutta kyllä ne rusinat ehdottomasti kuuluvat piimäkakkumakumuistoon, joten lisään seuraavaan piimäkakkuun rusinatkin, tai ehkä ainakin 2 dl rusinoita. =)








perjantai 3. toukokuuta 2013

Muhevat munkit



Munkkeihin tarvitset:

   1 l Munkinpaistoon sopivaa kasvisöljyä

    2 1/2 dl maitoa
    25 g hiivaa (tai kaksi pussia kuivahiivaa)
    1 kananmuna
    1 dl sokeria
    1 tl kardemummaa
    1 tl vaniljasokeria 
    n. 7 dl vehnäjauhoja
    1/2 tl suolaa
    50 g pehmeää voita tai margariinia

    PINNALLE:
    Sokeria



Liuota hiiva lämpimään maitoon ja lisää kananmuna. Jos käytät kuivahiiva, sekoita hiiva jauhoihin.

Sekoita sokeri, kardemumma, vehnäjauhot ja suola keskenään. Lisää suurin osa jauhoseoksesta taikinaan ja vaivaa taikinaa hetki.

Lisää lopuksi pehmeä rasva ja loput jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi, lisää jauhoja tarvittaessa. Jätä taikina leivinliinan alle kohoamaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, pyörittele taikinasta pötkö ja jaa se noin 25 - 30 osaan. Pyörittele taikinapaloista pullia.
Kohota pullat leivinliinan alla leivinpaperin päällä kaikessa rauhassa.

Kuumenna sillä aikaa rasva kattilassa. Älä koskaan laita lieden lämpötilaa täysille rasvankeiton aikana. Paista n 180-185 asteisessa öljyssä... Ulkokeittiössä... Talvella... ;D

Muista pitää kattilan kansi esillä, jotta voit tarvittaessa tukahduttaa palavan rasvan. Älä koskaan heitä palavan öljyn sekaan vettä. (Olen ollut lapsena paikalla ja nähnyt että öljy syttyy vedestä palamaan entistä pahemmin!) Älä pidä liesituuletinta päällä. Jos et ole koskaan tehnyt munkkeja, tee ekat munkit sellaisen kanssa joka jo osaa...!

Nosta muutama munkki kerrallaan reikäkauhalla kattilaan. Paista munkkeja noin viisi minuuttia. Käännä munkit kerran paistamisen aikana.

Nosta munkit kattilasta reikäkauhalla lautaselle talouspaperien päälle ja pyörittele ne kuumina runsaassa sokerissa.

Voit tunkea teräväkärkisellä pursottimella jotain hilloa tai
cremetäytettä valmiiden munkkien sisälle... =)


(Kiertolämpöuunissa lieden sopiva lämpö oli 4 ja 5,5 välillä.
Lasermittarilla piti tarkkailla koko ajan lämpötilaa. )


tiistai 2. huhtikuuta 2013

Pikapasha




1 prk kuohukermaa
1 prk rainbow vaniljarahkaa (500g)
(1/2 prk tavallista rahkaa, ei välttämätöntä!)
2 tl vaniljasokeria
1 appelsiini paloiksi leikattuna
1 prk säilykepersikoita paloiksi leikattuna
valkosuklaata raastettuna puoli levyä  
 sokeria maun mukaan, ehkä pari ruokalusikallista

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahdon sekaan lusikalla nostellen 
appelsiinin mehulla notkistamasi rahka, 
vaniljarahka sekä hedelmänpalat, suklaaraaste ja sokerit. 
Laita jääkaappiin maustumaan ja sitten eikun vaan herkuttelemaan. =) 




tiistai 5. helmikuuta 2013

Blinit (G)




20 g    hiivaa
2,5 dl     maitoa
1dl kermaviiliä
2 dl    tattarijauhoja
n ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1    kananmunaa
1/4  tl    suolaa

Paistamiseen voita


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Lisää sekaan kermaviili. Vatkaa sekaan kevyesti tattari- sekä gluteeniotn jauho. Anna seoksen käydä lämpimässä paikassa noin 3 tuntia, tai yön yli jääkaapissa, avonaisessa kulhossa.


Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset ja lisää keltunainen ja suola taikinaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää nostellen taikinaan.

Paista taikinasta voissa pieniä blinejä.

Tarjoa blinit kuumina suolakurkkumurskan, kurkkurelishin, sipulisilpun ja smetanan tai smetanaherkun kanssa.

Smetanaherkku: Silppua valutetut janssoninfileet ja punasipuli. Sekoita smetanan joukkoon kalasilppu ja sipulisilpusta puolet. Mausta seos mustapippurirouheella. Siirrä seos tarjolle kauniiseen kulhoon. Koristele punasipulisilpulla ja ruohosipulilla.




Ohje muokattu gluteenittomaksi Pirkan http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/22896-blinit-ja-smetanaherkku ohjeesta.

keskiviikko 9. tammikuuta 2013

Gluteeniton pizza



(n 2:lle)

2 dl vettä
ripaus suolaa
n 4 dl gluteenittomia jauhoja
1 pussi kuivahiiva
½ dl ruokaöljyä

Sekoita reilusti kädenlämpäiseen veteen jauhot joihin olet sekoittanut kuivahiivan ja suolan. Lisää 2/3 jauhoista sekoitellen taikinaa vaikka puulastalla. Lisää öljy ja loput jauhoista. Laita taikinapytty pyyhkeen alle nousemaan joksikin aikaa.

Tee haluamasi täyte miltein valmiiksi.

Levitä taikina kulhosta suoraan leivinpaperilla päällystetylle pellille ja kaaviloi se pyöreäksi pohjaksi. Taikina kuuluu olla tässä vaiheessa kuin paksua kakkutaikinaa.
Levitä täytteet taikinan päälle ja paaljon juustoa + oreganoa!
Muista jättää rapeita reunoja... =)

Paista kiertoilmauunissa 225 asteessa n 15 min.

(Tavallisessa uunissa hiukan kauemmin.)






Normipizzapohja kiertoilmauunissa:

3 dl vettä
ripaus suolaa
n 6 dl jauhoja
1 pussi kuivahiivaa
½ dl öljyä


Tee taikina kuten gluteenitonkin paitsi tästä tulee sellaista hyvin käsillä alustettavaa taikinaa jonka voit kaulia nostatuksen jälkeen pellille. Täytä haluamillasi täytteillä ja paaljon juustoa + oreganoa!


Paista 225 asteessa kiertoilmauunissa, 20 minuuttia.