lauantai 29. huhtikuuta 2017

Muhevat munkit



Munkkeihin tarvitset:

   1 l Munkinpaistoon sopivaa kasvisöljyä

    2 1/2 dl maitoa
    25 g hiivaa (tai kaksi pussia kuivahiivaa)
    1 kananmuna
    1 dl sokeria
    1 tl kardemummaa
    1 tl vaniljasokeria 
    n. 7 dl vehnäjauhoja
    1/2 tl suolaa
    50 g pehmeää voita tai margariinia

    PINNALLE:
    Sokeria



Liuota hiiva lämpimään maitoon ja lisää kananmuna. Jos käytät kuivahiiva, sekoita hiiva jauhoihin.

Sekoita sokeri, kardemumma, vehnäjauhot ja suola keskenään. Lisää suurin osa jauhoseoksesta taikinaan ja vaivaa taikinaa hetki.

Lisää lopuksi pehmeä rasva ja loput jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi, lisää jauhoja tarvittaessa. Jätä taikina leivinliinan alle kohoamaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, pyörittele taikinasta pötkö ja jaa se noin 25 - 30 osaan. Pyörittele taikinapaloista pullia.
Kohota pullat leivinliinan alla leivinpaperin päällä kaikessa rauhassa.

Kuumenna sillä aikaa rasva kattilassa. Älä koskaan laita lieden lämpötilaa täysille rasvankeiton aikana. Paista n 180-185 asteisessa öljyssä... Ulkokeittiössä... Talvella... ;D

Muista pitää kattilan kansi esillä, jotta voit tarvittaessa tukahduttaa palavan rasvan. Älä koskaan heitä palavan öljyn sekaan vettä. (Olen ollut lapsena paikalla ja nähnyt että öljy syttyy vedestä palamaan entistä pahemmin!) Älä pidä liesituuletinta päällä. Jos et ole koskaan tehnyt munkkeja, tee ekat munkit sellaisen kanssa joka jo osaa...!

Nosta muutama munkki kerrallaan reikäkauhalla kattilaan. Paista munkkeja noin viisi minuuttia. Käännä munkit kerran paistamisen aikana.

Nosta munkit kattilasta reikäkauhalla lautaselle talouspaperien päälle ja pyörittele ne kuumina runsaassa sokerissa.

Voit täyttää hillotyllalla mieleistäsi hilloa, kinuskia tai cremetäytettä valmiiden munkkien sisälle... =)


(Kiertolämpöuunissa lieden sopiva lämpö oli 4 ja 5,5 välillä.
Lasermittarilla piti tarkkailla koko ajan lämpötilaa. )


Nigellan churrot ja suklaadippi




Taikina:
125 g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
ruokalusikallinen ruokaöljyä
2,5dl kuumaa vettä 

Kaikki sekoitetaan yhteen ja
voidellaan kädet ruokaöljyllä jotta saadaan taikina käsin nostettua pursottimeen.

Kokeile ensin öljyn paistolämpötilaa leipäpalalla.
Älä kuumenna öljyä liian kuumaksi

Purista pursottimesta taikinaa suoraan öljyyn ja leikkaa saksilla sopivia pötköjä.
Käytä tähtityllaa.
Paista pinnalta kullanruskeaksi
nosta kuivumaan talouspaperille hetkeksi  ja pyöritä sitten sokerikaneliseoksessa. 
Suklaadippi:
Yksi levy tummaa suklaata
pala maitosuklaata
1,5 dl kermaa 
Anna seoksen sulaa hiljalleen kattilassa pienellä lämmöllä... älä keitä
Kaada pieniin kulhoihin valmis suklaakastike.

Valmiit churrot dipataan suklaaseen ja juodaan samalla vaikka kaakaota.
Ihanaa pakkaspäivänä. Nam. =)





Kuva pixabay

perjantai 14. huhtikuuta 2017

Unan pasha


Pikapasha

2 prk kuohukermaa 
2 rkl tomusokeria 
1 prk  rahkaa 
2 tl vaniljasokeria
1 appelsiini paloiksi leikattuna
tai 2 mandariinia 
1 pieni prk säilykepersikoita paloiksi leikattuna
valkosuklaata raastettuna puoli levyä  
 sokeria maun mukaan, ehkä pari ruokalusikallista

Vatkaa kerma johon olet lisännyt tomusokeria 
löyhäksi vaahdoksi ja lisää vaahdon sekaan lusikalla nostellen 
appelsiinin mehulla notkistamasi, vaniljasokerilla maustamasi rahka, sekä hedelmänpalat, suklaaraaste ja maun mukaan sokeria.  

Jos tahdot voit lisätä seokseen lisäksi manteli- tai pähkinärouhetta jne muuta makua oman maun mukaan... 

Laita hyvin peitettynä jääkaappiin maustumaan 
ja sitten eikun vaan herkuttelemaan.

Tästä ovat lapset aina pitäneet. 
Tällaista on taaskin Murusille valmiina jääkaapissa 
odottamassa heidän pääsiäisvierailuaan. =) 

Vinkvink: 

Voit lisätä seokseen liivatetta 
ja tehdäkin seoksesta helposti myös
pashajuustokakun piparimurupedille,
tai nauttia rahkaisen seoksen 
valmiista jäätelövohveleista 
kuin raikkaan jäätelötuutin... 










Pääsiäisrahkakakku (G)

















Gluteeniton pääsiäisrahkakakku



(Vaalea kakkupohja, 1 kahvikuppi = n:2 dl)

Pohja:
1 kk sokeria
1 kk kananmunia
2/3 kk maissijauhoja
1/3 kk perunajauhoja
1 tl leivinjauhoja
(1 tl vaniljasokeria)

Väliin:
Säilykepersikanviipaleita
(+ rahkaseosta)

Rahkaseos:
2 dl kermavaahtoa
2 dl maitorahkaa
1 rasia appelsiinituorejuustoa
n 1 dl tomusokeria makeudeksi
(pari tippaa sitruunamehua)

Voitele ja leivitä n 24 cm irtopohjavuoka.
Laita uuni 200 asteeseen.

Vatkaa kuohkeaksi sokeri ja kananmunat
Lisää jauhoseos johon on sekoitettu
leivinjauhe (ja vaniljasokeri, joka ei
ole pakollinen mutta itse rakastan vaniljan makua=) )
Kääntele varovasti jauhot sekaisin taikinaan.
Kaada seos vuokaan ja paista n: puolisen tuntia.

Valmista rahkaseos vatkaamalla ensin kerma vaahdoksi
ja lisäämällä siihen makeutusaineeksi tomusokeria
makusi mukaan.
Lisää alustavasti sekoitetut rahka ja appelsiinituorejuusto
kermavaahtoon lusikalla käännellen.
Lisää halutessasi pari tippaa sitruunanmehua tai appelsiininmehua.
Maista maku...
Appelsiinituorejuusto tekee maun pashamaiseksi. =)



Leikkaa kakku jäähtyneenä kahtia ja kostuta esim spritellä
ja osalla rahkaseosta sekä persikkaviipaleilla.
Levitä loput rahkaseoksesta kakun päälle.
Koristele haluamallasi tavalla.






PS: Jos käytät koristeena karkkeja
varmista etteivät ne ole liian kovia... ;D




© UR

torstai 13. huhtikuuta 2017

Mämmi


Foto @Mishka Reinman

8 annosta, valmistuaika n 1 1/2 vrk



500 g ruis- tai mämmimaltaita
750 g ruisjauhoja
3 l vettä
1 1/2 dl siirappia
3/4 tl suolaa


(
1/2 tl pomeranssinkuorta, ei ole pakollinen!)


    • Vielä ehdit paistaa oman mämmisi! 


      Kuumenna 1 l vettä kattilassa 60–70-asteiseksi, ei kiehuvaksi.
      Sekoita jauhot keskenään ja kaada noin viidesosa mallas-ruisjauhoseoksesta ripotellen vesikattilaan, vatkaimella hyvin sekoittaen. Ripottele vielä pinnalle hieman ruisjauhoja.
      Peitä kattila puhtaalla astiapyyhkeellä, ja anna seoksen imeltyä 1 1/2 t. 

      Lämmitä sitten toisessa kattilassa 1/2 l vettä 60–70-asteiseksi. 
      Lisää tämä vesi ja neljäsosa lopusta mallas-ruisjauhoseoksesta imeltyneeseen seokseen. Sekoita, ja ripottele päälle hieman ruisjauhoja. Peitä ja anna imeltyä 1 t. 


      Lisää imeltyneeseen seokseen tunnin välein 1/2 l kuumaa vettä ja saman verran mallas-ruisjauhoseosta kuin edellä. Ripottele päälle ruisjauhoja, peitä liinalla ja anna imeltyä tunnin ajan. 

      Lisää viimeisen imellytyksen jälkeen mämmiseokseen siirappi, suola (ja halutessasi myös pomeranssi. Pomeranssi tekee mämmistä hieman kitkerän joten monetkaan eivät lisää sitä omatekoiseen mämmiin.)  

      Keitä seosta koko ajan sekoittaen 10 minuuttia. 
      Ole tarkkana, sillä mämmi palaa herkästi pohjaan. 

      Maista ja lisää siirappia, jos seos ei ole tarpeeksi makeaa. 

      Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa ja nosta peitettynä jääkaappiin yön yli. 

      Jaa seuraavana päivänä mämmiseos 2–3 laakeaan uunivuokaan, noin 5 cm:n paksuiseksi kerrokseksi. - Hyvinvarustetuissa kaupoissa on myytävänä myös mämmituohkoseksi soveltuvia pahvirasioita joissa mämmin voi hyvin paistaa.
      Mämmiä ei saa olla liian paksulti, koska silloin siitä ei haihdu riittävästi nestettä paistamisen aikana. 

      Paista mämmiä 125-asteisen uunin keskitasolla 4–5 tuntia.
      Jäähdytä mämmi ja tarjoa se kerman, vaniljakastikkeen, tai maidon sekä halutessasi sokerin kanssa. 

      Säilytä paistetut mämmit peitettynä jääkaapissa. 
      Siis eiväthän nämä kauan säily sillä ne syödään... =D 

      Mämmiä voi myös tuunata kaikenlaisilla uusilla tavoilla joissa on vain mielikuvitus rajana. Hyvää pääsiäistä!



    keskiviikko 25. tammikuuta 2017

    Gluteeniton suklaakakku











     100 g voita
    200 g tummaa suklaata
    4 munankeltuaista
    3 dl tomusokeria
    2 tl vaniljasokeria
    ½ dl perunajauhoja
    4 munanvalkuaista

    Gluteenittomia korppujauhoja
    vuoan jauhottamiseen


    Sulata varovasti voi kattilassa, 
    nosta pois levyltä.
    Lisää paloiteltu suklaa rasvan joukkoon.

    Ota halkaisijaltaan 21 cm:n tai 18 cm:n kokoinen
    irtopohjavuoka, vuoraa pohja leivinpaperilla,
    voitele ja jauhota se.

    Vaahdota kanamunakeltuaiset, 
    tomusokeri ja vaniljasokeri.
    Vatkaa joukkoon perunajauhot.
    Lisää suklaa-voiseos taikinaan.

    Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
    Lisää vaahto taikinaan kauhallinen kerrallaan.
    Sekoita varovasti käännellen.

    Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 25-30 minuuttia.

    Jäähdytä kakku. Irrota se vuoasta ja kumoa tarjoiluastialle.

    Koristele kakku esim suklaakuorrutteella, 
    marjoilla, suklaalastuilla, jne.






    maanantai 21. marraskuuta 2016

    Paahtoleipää ja appelsiinimarmeladia



    Lapsuuden sunnutaiaamuina oli 
    usein kotikotona paahtoleipää 
    ja sen päällä appelsiinimarmeladia. 

    Se makuyhdistelmä tuo vieläkin lapsuuden mieleeni. 
    Pitkään aikaan en moista makuyhdistelmää 
    ole kuitenkaan maistanut, kun varsinkin vehnästä 
    tulee synkkä kipu vatsaani. Kuten myös rukiista, 
    - niin hyvää kuin ruisleipä olisikin. 

    Myönnän joskus maistavani mm ruisleipää 
    mutta seurauksena on vähintään kolmen päivän 
    vatsakipu ja ripulointi... 

    Seuraukset mielessäni opin kyllä 
    välttelemään niitä viljoja. 


    Voitin Schärilta näytekappaleen 
    gluteenittomasta paahtoleivästä 
    ja nam nam, olen hartaudella 
    maiskutellut paahtiksia 
    ja niiden päällä 
    tietenkin 
    appelsiinimarmeladia. 


    Tykkäsin. 
    Suosittelen. 
    Nam nam! 


    torstai 29. syyskuuta 2016

    Lidlin sitruunakakku (G)




    Ensimmäisen kakun tein kuten pakkauksessa neuvottiin
    mutta toisen kakun paistoin tavallisessa irtopohjavuoassa ja 
    pinnalle lisäsin mansikkatomusokerikuorrutuksen,
    joka oli paljon lempeämmän makuinen ja
    vaikutti koko kakun makuun positiivisesti.

    Ensin en muistanut kuvata kakkua
    ja sitten se oli melkein liian
    myöhäistä! =D 







    Kokeilin sitten minäkin millainen kakku
    tulee Lidlin sitruunakakkuaineksista
    ja tuli hyvä kakku! M
    -Saako olla palanen? =) 


    Tarvitset tällaisen pakkauksen, 
    4 kananmunaa ja huoneenlämpöistä 
    voita 200g ja pari ruokalusikallista vettä. 

    Itse laitan 4 - 5 rkl niin tulee hyvä, 
    ei liian kuiva kakku.


    Ensimmäisen kakun tein ohjeen mukaan 
    suorakaiteen muotoisessa vuuassa.
    Siitä tuli tuommoinen pötkö. =) 
    Pinnalle on pakkauksessa kovin kirpeän 
    sitruunan makuinen päällyste, johon 
    lisätään vain vettä pari rkl. 
    Mutta itse en pitänyt päällyksen 
    tosi ärjystä mausta. 




    Niinpä kun tein toisen pakkauksen kakun, 
    tein sen tavallisessa kakkuvuoassa ja 
    pinnalle lisäsin mansikkatomusokeri-
    kuorrutuksen, joka oli paljon lempeämmän 
    makuinen ja vaikutti koko kakun makuun 
    positiivisesti.

    En ensin muistanut kuvata kakkua
    ja sitten se oli melkein liian
    myöhäistä! =D 

    Kakkutaikinaan voi lisätä vaikkapa 
    appelsiininkuorta, sitruunanmehua jne.

    Voit tehdä tästä mm joulukakun 
    gluteenittomille lisäämällä taikinaan 
    coctailkirsikanpaloja tai kuivahedelmiä.  

    Tomusokerikuorrutteeseen (joka voi
    olla myös ihan tavallinen valkoinen tomppasokerikuorrute),
    voit ripotella pinnalle sitruunankuorisuikaleita, 
    pähkinärouhetta jne...
    Meillä nyt ei sattunut olemaan kuin 
    rusinoita ja pähkinöitä enkä kumpiakaan 
    tähän kakkuun halunnut. 





    lauantai 17. syyskuuta 2016

    Päärynäpiiras (G)






    200 g huoneenlämpöistä voita 
    1½ dl  muscovadosokeria    
    3 dl gluteenittomia jauhoja 
    1  kananmuna   
    1 dl  kermaa    
    1 tl  leivinjauhetta    
    1 tl  vaniljasokeria     
      
     4 päärynää kuorittuina ja 
    lohkottuina 
    ripaus sitruunanmehua
     hieman sokeria     
    hieman kanelia 

    Kuori ja lohko päärynät.

        Sekoita huoneenlämpöinen voi kulhossa
    sokerin kanssa, lisää jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. 

    Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
    se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

        Lisää taikinaan kananmuna ja
    kerma ja sekoita tasaiseksi. 

        Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
    ja kaada päälle päärynälohkot. 
      Ripottele päälle alussa sivuun jätetty taikina ja
    sen päälle hieman kanelia. 

        Paista 200 asteessa n. 30 min. 

    Tämäkin piiras on parasta päivän vanhana.
    Sen kaveriksi sopii hyvin vaniljainen kermavaahto
    tai pehmeä vaniljajäätelö.


     

    Kurpitsapikkelssi





    n 3 kg kurpitsakuutioita
    5 dl etikkaa
    8 dl vettä
    6 dl sokeria
    1 rkl kokonaisia neilikoita 
    n 1dl sinapinsiemeniä
    2 kanelitankoa
    hieman muskottipähkinää 


    Halkaise kurpitsa ja poista siemenet sekä pehmeä osa.
    Kuori ja kuutioi kurpitsa.
    Kuumenna mausteliemi kiehuvaksi.

    Kaada kurpitsakuutiot kiehuvaan liemeen ja keitä
    kunnes kuutiot ovat läpikuultavia.
    Varo keittämästä liikaa, etteivät kuutiot hajoa.

    Kaada kuuma salaatti liemineen lasitölkkiin.
    Poista kanelitangot.
    (Minä unohdin ne tuonne purkkeihin...) 
    Tarkista, että liemi peittää kuutiot. 
    Säilytä pikkelsi alle kymmenessä asteessa. 
    Ohje mukaeltu 

    perjantai 26. elokuuta 2016

    Pihlajanmarjamarmeladi




    Pihlajanmarjamarmeladi

    2 ½ dl pihlajanmarjoja
    n. 5-6 dl vettä

    5 dl vettä
    1 rasia marmelaadisokeria
    20 g agar agar -jauhetta
    1 omenasosetta
    1 dl pihlajanmarjapyreetä
    1 tl viinihappojauhetta (t. sitruunamehua)
    2 dl erikoishienoa sokeria sokeroimiseen

    Valmista ensin pihlajanmarjapyree. Valitse mahdollisimman suuria ja punaisia terttuja. Perkaa marjat huolellisesti huonoista marjoista, roskista ja oksista. Huuhtele hyvin. Paras aika marjojen poimimiselle olisi ensimmäisten yöpakkasten jälkeen.Voit laittaa marjat yöksi pakastimeen,näin marjojen kirpeys taittuu.

    Keitä marjoja puolisen tuntia kunnes ovat pehmeitä.Haihduta vesi ois keittämällä, paseeraa marjat siivilän lävitse lusikalla. Pihlajanmarjapyreetä pitäisi tulla n.desin verran.

    Kiehauta vesi ja lisää agar agar -jauhe.Kun seos alkaa muuttuu läpinäkyvämmäksi, lisää sokeri. Kiehauta nopeasti ja laske lämpöä.
    Kun sokeri on liuennut lisää omenasose, pihlajanmarjapyree ja viinihappo. Sekoita hyvin huolellisesti kaikki sekaisin. Anna seoksen jäähtyä. Varaa uunivuoka tai jokin muu vastaava, minkä voit vuorata leivinpaperilla tai kelmulla(laakea uunivuoka käy tähän hyvin)Marmeladimassaa tulisi olla sen korkuisesti että sitä on helppo pienellä piparkakkumuotilla leikata.Toki voit leikata myös veitsellä.

    Anna jähmettyä huoneenlämmössä muutama tunti. Leikkaa marmeladi ja aseta palat kuivumaan leivinpaperin päälle kuivaan paikkaan. Anna marmeladien kuivahtaa n. vuorokausi.Sokeroi ja säilytä kannellisessa purkissa.Säilyy valolta suojattuna muutaman viikon. 



    lauantai 30. heinäkuuta 2016

    Marjamurupiiras (G)




    200 g huoneenlämpöistä voita 
    1½ dl  sokeria    
    3 dl  vehnäjauhoja 
    (tai 2,5 dl gluteenittomia jauhoja )  
    1  kananmuna   
    0,75 dl  maitoa    
    1 tl  leivinjauhetta    
    1 tl  vaniljasokeria     
    Marjaseostäyte:
    n 4 dl tuoreita marjoja   
      hieman sokeria    
    hieman (1 rkl) perunajauhoja

        Sekoita huoneenlämpöinen voi kulhossa sokerin kanssa.
        Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). 

    Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
    se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

        Lisää varsinaiseen pohjataikinaan muna,
    maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri.  
    Sekoita tasaiseksi. 
    Taikina on valuvaa tässä vaiheessa. 
        Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
    ja kaada päälle marjaseos.
      Ripottele päälle alussa sivuun jätetty taikina,
    -johon voit halutessasi lisätä hieman jauhoja lisää niin
    se paistuu piiraan päälle hauskan murumaisesti.

        Paista 200 asteessa n. 30 min. 
    PS: 
    Piiras on parasta päivän vanhana. 

     

    perjantai 29. heinäkuuta 2016

    Sitruunamarenkipiiras (G)




    Pohja:
    • 100 g voita
    • 2 dl gluteenittomia jauhoja
    • 2 rkl sokeria
    • ½ tl leivinjauhetta
    • 1 rkl vettä
    Sitruunakiisseli:
    • 1½ dl kylmää vettä
    • 1½ dl sokeria
    • 1 rkl perunajauhoja
    • 25 g voita
    • 1 (luomu)sitruunan mehu ja raastettu kuori
    • 4 keltuaista
    Marenki:
    • 4 valkuaista
    • 1½ dl sokeria
    Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi huoneenlämpöinen voi sekaan.
    Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. 
     
    Painele taikina mielellään irtopohjavuoan (halkaisija 22–24 cm) 
    pohjalle ja reunoille noin kolmen sentin korkeudelta. 
    Anna pohjan jähmettyä hetki jääkaapissa. 

    Pistele pohjaan haarukalla reikiä. laita leivinpaperi pohjan 
    päälle tiiviisti ja sen päälle painoksi esimerkiksi herneitä, linssejä, riisiä tai suolaa. 

    Paista 200 asteessa uunin alimmalla ritilällä noin 15 minuuttia. 

    Mittaa kiisselin ainekset kattilaan. Kuumenna kiisseliä koko ajan vispilällä 
    sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Ota kattila pois liedeltä.

    Kaada sitruunakiisseli esipaistetun, hieman jäähtyneen pohjan päälle. 

    Valmista marenki. Vatkaa ensin  valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri 
    vähitellen voimakkaasti vatkaten. Levitä tai pursota marenki sitruunatäytteen päälle.

    Nosta vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista uunin alimmalla tasolla 
    noin 10 minuuttia, kunnes marenki on hieman huipuistaan ruskistunut.


    Mukaeltu HS:n ruokaohjeista.

    keskiviikko 29. kesäkuuta 2016

    Vohvelit G ja tavallinen









    Gluteenittomat vohvelit


    2 munaa
    5 dl maitoa
    ½ tl suolaa
    ½ tl leivinjauhetta
    100 g sulatettua voita tai margariinia
    4 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta 

    Vatkaa munien rakanne rikki.
    Lisää maito ja suola.
    Sekoita leivinjauhe jauhoihin 
    ja lisää se hyvin vatkaten taikinaan.
    Lisää lopuksi sulatettu voi ja paista vohveliraudalla vohveleiksi. 


    Täytä jollakin 
    ihanalla 
    ja herkuttele. 

    :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 



    ------------------

    Rapeat vohvelit


    3 kananmunaa
    4 dl maitoa
    1 dl kivennäisvettä
    4 dl vehnäjauhoja
    1 tl leivinjauhetta
    ½ tl suolaa
    2 rkl sokeria
    50 g voisulaa

    Mittaa kaikki vohvelitaikinan raaka-aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi pallovatkaimella. Anna vohvelitaikinan turvota huoneenlämmössä 15 minuuttia tai jääkaapissa noin 1 tunti.
    Paista vohveleiksi.

    Ohje: Kotivinkki 


     ---------------------------------------------------------

    perjantai 10. kesäkuuta 2016

    Gluteeniton kääretorttu




    Pohja:
    4     kananmunaa
    1½ dl     sokeria
    1½ dl     perunajauhoja
    1 tl     leivinjauhetta 

        Väliin: 
    Hilloa ja kermavaahtoa


    Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
    Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut perunajauhot ja leivinjauhe. 
    Levitä uunipellille ja paista 225 asteessa noin 8-10 min. 
    Levitä jäähtyneelle torttupohjalle mielesi mukaan hilloa ja kermaa. 
    Kääri rullalle ja anna vetäytyä hieman jääkaapissa. 
    (Esim yön yli jos vaikka vieraita on tulossa
    seuraavana päivänä. ) 
    Koristele mielesi mukaan vasta
    ennen tarjoilua.


    Ohje napattu Kotikokin ohjeista.
    Itse laitoin väliin kuningatar-rahkaa 
    sekoitettuna kermavaahtoon, 
    sekä mansikkahilloa.
    Päälle kermavaahtoa, mansikoita ja pensasmustikoita. 
    Kääretorttu voileipäkakkurasiaan ja 
    kylmään joksikin aikaa 
    ja kesäinen herkutteluhetki on taattu. 


    sunnuntai 17. tammikuuta 2016

    Gluteeniton palkinto ja gluteenitonta maailmaa



    Gluteeniton maailma pisti joulukuussa pystyyn arvonnan: 

    Pistetäänpä joulun odotuksen kunniaksi arvonta pystyyn! Jaa jouluinen gluteeniton suosikkireseptisi kaikkien Gluteeniton maailma tykkääjien kanssa. Kyseessä voi olla suolainen tai makea, leipä tai lanttulaatikko, joulupulla tai piparkakku. Kaikkien oman jouluisen reseptinsä jakaneiden kesken arvomme viidelle onnekkaalle gluteenittoman maailman tuotepaketin (arvo 50 eur). 

    Minä lähetin heille Pehmeän piparikakun ohjeen.
     
    Arvonta suoritettiin 14.12.2015
    ja minäkin voitin näin ihanan ja
    monipuolisen tuotepalkinnon. Kiitos!!!! 

    Kerrankin köyhän runoilijan keittiössä 
    oli kunnon kasa gluteenittomia tuotteita 
    joita minulla ei ollut koskaan 
    ennen ollutkaan! Jee!

    Tein luomubrowniesjauhoista irtopohjavuoassa kakun.
    - Maku parani kun antoi kakun vanheta vuorokauden. :) 

    Jyttejauhoista tein leipää.
    Sekin oli hyvää. =)


    Paketissa oli myös valmista,
    maukasta mutta todella murentuvaa leipää.
    Ihan hyvää sellaista. =)




    Nämä keksipaketit puolestaan toin mukanani
    itselleni tuliaisena Espanjasta.
    Siellä oli aikas vähän gluteenittomia tuotteita...

    Vasemmalla olevan paketin keksit
    olivat miniminikokoisia,
    mauttomia ja kivikovia kikkareita.
    Vastaavia ns suklaakeksejä on minulle
    joskus jossain kylässä Riihimäellä tarjottu.

    Oikealla olevassa Gullon-paketissa oli kuvan kokoisia
    maukkaita ja sopivan pehmeitä keksejä. Nam.
    Suosittelen Gullonia! 


    Myös kaikki Vuohelan herkun tuotteet ovat ihania. 
    Yhtään pettymystä ei ole koskaan tullut heidän 
    herkuistaan. =) 

    Samoin Schärin tuotteet ovat aina olleet hyviä! 



    __________________

    Nyt vähän risujakin: 

    Lahden eräällä ABC:lla lounas jäi tässä taas kerran ilman
    leipää, koska leipäkorissa oli vain vihreällä
    paksulla, säteittäisesti etenevällä homeella
    silattuja gluteenittomia leipiä.

    Kahvileivissä heillä on gluteenitonta
    vain se hirmuinen ylimakea dajmkakku
    joka ei oikeasti ole ihmisruokaa...
    Hei please, oikeasti...



     PS:

    Mutta kaikki Semper-keksit ovat kamalia,
    mauttomia, kovia ja niihin tukehtuu kun ovat
    niin kuivia kuin sahajauhosta tehtyjä.
     Älä tarjoa sellaisia gluteenittomalle
    vierailijallesi äläkä pakota häntä ottamaan
    niitä loppuja syömättömiä mukaansa...





    torstai 13. elokuuta 2015

    Gluteeniton näkkileipä



     




    • 2,5 dl maissijauhoja
    • 1 dl auringonkukansiemeniä
    • ½ dl seesaminsiemeniä
    • ½ dl kurpitsansiemeniä
    • ½ dl chiansiemeniä
    • 1 tl yrttisuolaa
    • 2 dl vettä
    • ½ dl oliiviöljyä
    • 1 kananmuna 
    •  
    Sekoita keskenään kuivat aineet.
    Lisää joukkoon vesi, öljy ja kananmuna.
    Taputtele taikinasta ohut levy uuninpellille ja paista
    195°C (170°C kiertoilma) n. 40 minuutin ajan.


    Ohje: Olga Temonen 
    Kuva: pixabay

    torstai 4. kesäkuuta 2015

    Perinnejäätelö Lottakanttiinin tapaan





    1 l kermaa

    6 munankeltuaista

    100 g sokeria

    2 tl vanilliinisokeria 


    Keltuaiset ja sokeri vatkataan. 
    Kerma ja vanilliinisokeri lisätään 
    ja seos kaadetaan jäätelöpurnukkaan. 
    Jäädytetään kuten tavallisesti. 



    torstai 14. toukokuuta 2015

    Banaanilettu




    Tarvitset yhden kananmunan 
    ja 
    yhden banaanin. 


    Soseuta banaani ja sekoita kananmunan kanssa sekaisin 
    ja paista pannulla. 
    Isolla pannulla saat aikaan n kaksi lettua. 

    Laita niiden päälle mitä tahansa, vain taivas rajana... 

    Itse laitoin näihin eräänä aamuna aamiaiseksi 
    paistamiini banskulettuihin mansikkahilloa, banaania, (juu, tykkään banskuista!) 
    avokaadoa, kuivattuja gojimarjoja ja ripauksen hunajaa. 


    sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

    Suklaakakku ilman jauhoja


    Suklaakakku ilman jauhoja


    425g voita
    425g tummaa suklaata
    8 kananmunaa
    2 dl sokeria
    3 dl kuohukermaa

    Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele uunivuoka (itse käytin irtopohjavuokaa). Mittaa voi, paloiteltu suklaa ja kerma paksupohjaiseen kattilaan. Sulata levyllä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Sekoita kunnes tasaista. Lisää sokeri ja sekoita kunnes se on sulanut joukkoon. Sekoita puuhaarukalla kananmunat isossa kulhossa juuri ja  juuri sekaisin, niin että rakenne rikkoutuu. Lisää sitten suklaaseos kananmunien joukkoon koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Kaada seos uunivuokaan, halkaisija noin 22-24 cm. Kypsennä uunissa noin 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä vuossa ritilän päällä. Kun kakku on jäähtynyt, irrota se vuoasta ja pane jääkaappiin jähmettymään. Anna vetäytyä yön yli (tämä on ehdoton – maistuu huomattavasti paremmalta seuraavana päivänä).  Tarjoa kakku jäätelön kanssa.