perjantai 12. maaliskuuta 2021

Banaanikakku




 
 

 
 
Gluteeniton banaanikakku: 

 
 
 
100 g pehmeää voita 
2,5 dl sokeria 
2 munaa 
3 dl gluteenittomia jauhoja 
1 tl ruokasoodaa 
n 1/4 tl suolaa 
2 tl vaniljasokeria 
2-3 muussattua banaania 
2 tl piparkakkumaustetta 
tai kanelia 
1 tl lakritsijauhetta 
1 dl maustamatonta  jogurttia/kermaa/maitoa 


Vuokaan 

voita ja maissijauhoja 
 
Pinnalle 

Tomusokeria 

Tarjoile kinuskikastikkeen kanssa 





Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen
Voitele n litran vetoinen kakkuvuoka voilla ja maissijauhoilla.


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja soseutetut banaanit. Sekoita lopuksi joukkoon jogurtti/kerma/maito.

Kaada taikina vuokaan ja kypsennä noin 60 minuuttia.

Anna jäähtyä vuoassa, ennen kuin kumoat. 

Siivilöi kakun pinnalle tomusokeria kun kakku on jäähtynyt, ja jos haluat, tarjoile kakku kinuskikastikkeen kanssa... 
 
 


 
 
 

torstai 30. huhtikuuta 2020

Gluteenittomat letut
















1½ dl maitoa 
1½ dl vichyvettä 
1 kananmuna 
1½ tl sokeria 
noin 1/4 tl suolaa 
1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta 

Paistoon suolaista voita 
Paista kunnolla 

 



 

(Kuvassa tehty kaksinkertainen annos..)



Vatkaa maito, vichyvesi ja kananmunamuna kevyesti kulhossa.

Lisää joukkoon sokeri ja suola

Lisää joukkoon gluteeniton jauhoseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Anna taikinan turvota
n 20 - 30 min.


Paista taikinasta lettuja mieluiten valurautapannulla 
ja käytä paistamiseen kunnon suolaista voita.

Nam.


Ohje muokattu Valion ohjeesta 
  



keskiviikko 29. toukokuuta 2019

Suuret ihanat suklaakeksit


Suuret ihanat suklaakeksit 
(gluteeniton tarvittaessa)  



2,5 dl gluteenittomia jauhoja
(tai 3 dl vehnäjauhoja)
150 g huoneenlämmintä voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
150 g tummaa suklaata rouhittuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta



Vatkaa sekaisin huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
Lisää kananmunat seokseen yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita rouhitut suklaat ja kuivat aineet keskenään
ja lisää seos voi-sokerimassan sekaan.
Sekoita seos.

Nostele lusikalla taikinaa nokareiksi leivinpaperin päälle.
Kypsennä +200 asteeessa noin 10 min.
 



sunnuntai 14. tammikuuta 2018

Toskapiirakka




Toskapiirakka


Pellillinen:

6 kananmunaa
4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
7,5dl gluteenittomia jauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
300 g voita sulatettuna

kuorrutus:
150g voita
200 g mantelilastuja
3 dl sokeria
1 dl kermaa
2 rkl gluteenittomia jauhoja
1 tl vaniljasokeria



Vaahdota munat ja sokerit.
Lisää glut.jauho- leivinjauheseos,
maito ja voisula kevyesti sekoittaen.
Kaada taikina voidellulle
leivinpaperille syväreunaiseen peltiin.
Paista pohjaa 200 asteessa 20 minuuttia. 

Kiehauta sillaikaa kuorrutusainekset
paksupohjaisessa kattilassa.
Levitä ne heti puolikypsän pohjan päälle.
Paista viellä 225 asteessa noin 10 minuuttia,
kunnes pinta on kauniin ruskea.


Alkuperäinen ohje napattu joskus lehdestä  
ja muokattu gluteenittomaksi



(Jos teet vain irtopohjavuoallisen
toscapiirasta, = Toscakakku,
vähennä kaikki ainekset puolella! 
Kuva on sellaisesta versiosta. ) 


perjantai 17. marraskuuta 2017

Pataleipä






Gluteeniton pataleipä:
 
3½ dl kädenlämpöistä vettä 
Herneen kokoinen hiivapala, 
tai ½ tl kuivahiivaa 
n. ½ tl suolaa 
n 4 dl gluteenittomia 
karkeita/leipä jauhoja
n 1 dl jotakin siemeniä 


Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen 
Lisää suola, siemenet ja jauhot, sekoita. 
Seos on kakkutaikinamaisen vetelää. 
Peitä taikinakulho kelmulla ja anna 
taikinan olla huoneenlämmössä 
12 - 24 tuntia. 


Kun aiot paistaa leivän, laita kylmä pata 
kylmään uuniin, laita uunin lämpö +225 
(kiertoilma 200) asteeseen.

Kaada taikina jauhotetulle leivinlaudalle, 
ripottele jauhoja myös taikinan päälle 
ja muotoile taikinasta pehmeä limppu, 
mutta älä vaivaa liikaa taikinaa.  
- Tämä leipä on parempi, mitä vähemmän 
sitä käsitellään.
Ripottele vielä hieman jauhoja leipätaikinan 
pinnalle ja jätä se pyyhkeen alle hetkeksi. 

Ota kuuma pata uunista, 
voitele se hyvin ruokaöljyllä  
ja nosta leipätaikina varovasti siihen, 
laita kansi päälle ja nosta pata uuniin. 

Anna olla uunissa n ½ tuntia. 
Poista padan kansi ja anna leivän 
paistua vielä 15 - 20 minuuttia. 

Ja kas, gluteeniton pataleipä on valmis. 

_______


Jos haluat tavallisen vehnäisen pataleivän, laita graham/vehnäjauhoja ½ dl enemmän. =) 




tiistai 6. kesäkuuta 2017

Pavlova, marenkikakku, mansikkapavlova






Marenkikakku Pavlova on ihana kesäinen herkku!

 

Voit valmistaa marenkipohjat etukäteen jonain viileänä päivänä. Säilytä ne tiiviissä rasioissa. 

 

(Gluteeniton)

Marenkipohjaan:

 

6 kpl kananmunan valkuaista
2 tl sitruunan mehua
3 dl sokeria
1 tl Maizena maissitärkkelystä

Täytteeseen:

 

2,5 dl Kuohukermaa (karrageenitonta)
2 tl Sokeria
n: 0,5 - 1 l Mansikoita

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana.
Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti
valkuaisvaahdon joukkoon.

Laita taikina pursottimeen.
Pursota valkuaisvaahto pellille
leivinpaperin päälle ympyrän muotoon
(halkaisija noin 26 cm) siten,
että keskelle jää syvennys.

Paista marenkipohjaa 100 °C:n
lämpötilassa noin 1,5 tuntia.

Jos tahdot monikerroksisen Pavlovan
joudut paistelemaan monta pohjaa.
Yhteen leivinpeltiin mahtuu kaksi
eri kokoista pohjaa. Tästä annoksesta tulee iso leivinpellin kokoinen,
yksi keskisuuri ja yksi pienempi marenkipohja. Tai vastaavasti
kaksi samankokoista eri pelleille.

Taikinan voit säilyttää pursottimessa edellisten pohjien paiston aikana
tai pursottaa seuraavat pohjat/pohjan leivinpaperilleen ja pellilleen odottelemaan huoneenlämpöön omaa paistovuoroaan.


Jäähdytä pohjat ilmavasti esim: ritilällä.
Voit säilyttää niitä joko pakastimessa tai
huoneenlämmössä esim: peltirasioissa.


Valmista Pavlovan täyte vasta hetkeä ennen tarjoilua:

Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Viipaloi mansikat joukkoon...
Aseta kakkuun täytteeksi vuorotellen mansikoita ja kermavaahtoa.
Päälle vielä kermaa ja mansikoita.



Tämä kakku ei ehdi kauaa  vanheta. =)







***************************

lauantai 29. huhtikuuta 2017

Muhevat munkit



Munkkeihin tarvitset:

   1 l Munkinpaistoon sopivaa kasvisöljyä

    2 1/2 dl maitoa
    25 g hiivaa (tai kaksi pussia kuivahiivaa)
    1 kananmuna
    1 dl sokeria
    1 tl kardemummaa
    1 tl vaniljasokeria 
    n. 7 dl vehnäjauhoja
    1/2 tl suolaa
    50 g pehmeää voita tai margariinia

    PINNALLE:
    Sokeria



Liuota hiiva lämpimään maitoon ja lisää kananmuna. Jos käytät kuivahiiva, sekoita hiiva jauhoihin.

Sekoita sokeri, kardemumma, vehnäjauhot ja suola keskenään. Lisää suurin osa jauhoseoksesta taikinaan ja vaivaa taikinaa hetki.

Lisää lopuksi pehmeä rasva ja loput jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi, lisää jauhoja tarvittaessa. Jätä taikina leivinliinan alle kohoamaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, pyörittele taikinasta pötkö ja jaa se noin 25 - 30 osaan. Pyörittele taikinapaloista pullia.
Kohota pullat leivinliinan alla leivinpaperin päällä kaikessa rauhassa.

Kuumenna sillä aikaa rasva kattilassa. Älä koskaan laita lieden lämpötilaa täysille rasvankeiton aikana. Paista n 180-185 asteisessa öljyssä... Ulkokeittiössä... Talvella... ;D

Muista pitää kattilan kansi esillä, jotta voit tarvittaessa tukahduttaa palavan rasvan. Älä koskaan heitä palavan öljyn sekaan vettä. (Olen ollut lapsena paikalla ja nähnyt että öljy syttyy vedestä palamaan entistä pahemmin!) Älä pidä liesituuletinta päällä. Jos et ole koskaan tehnyt munkkeja, tee ekat munkit sellaisen kanssa joka jo osaa...!

Nosta muutama munkki kerrallaan reikäkauhalla kattilaan. Paista munkkeja noin viisi minuuttia. Käännä munkit kerran paistamisen aikana.

Nosta munkit kattilasta reikäkauhalla lautaselle talouspaperien päälle ja pyörittele ne kuumina runsaassa sokerissa.

Voit täyttää hillotyllalla mieleistäsi hilloa, kinuskia tai cremetäytettä valmiiden munkkien sisälle... =)


(Kiertolämpöuunissa lieden sopiva lämpö oli 4 ja 5,5 välillä.
Lasermittarilla piti tarkkailla koko ajan lämpötilaa. )


lauantai 17. syyskuuta 2016

Päärynäpiiras






Gluteeniton: 
 
200 g huoneenlämpöistä voita 
1½ dl  muscovadosokeria    
3 dl gluteenittomia jauhoja 
1  kananmuna   
1 dl  kermaa    
1 tl  leivinjauhetta    
1 tl  vaniljasokeria     
  
 4 päärynää kuorittuina ja 
lohkottuina 
ripaus sitruunanmehua
 hieman sokeria     
hieman kanelia 

Kuori ja lohko päärynät.

    Sekoita huoneenlämpöinen voi kulhossa
sokerin kanssa, lisää jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää taikinaan kananmuna ja
kerma ja sekoita tasaiseksi. 

    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja kaada päälle päärynälohkot. 
  Ripottele päälle alussa sivuun jätetty taikina ja
sen päälle hieman kanelia. 

    Paista 200 asteessa n. 30 min. 

Tämäkin piiras on parasta päivän vanhana.
Sen kaveriksi sopii hyvin vaniljainen kermavaahto
tai pehmeä vaniljajäätelö.


 

lauantai 30. heinäkuuta 2016

Gluteeniton mustikkapiirakka





 
 
200 g huoneenlämpöistä, suolaista voita 
1½ dl  sokeria     
3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoa   
1  kananmuna   
0,75 dl  maitoa / kermaa     
1 tl  leivinjauhetta    
1 tl  vaniljasokeria    
 
 
Mustikkatäyte: 

n 4 dl tuoreita mustikoita   
  hieman sokeria    
hieman (n. 1 rkl) perunajauhoja 
 
 

    Sekoita perunajauho mustikoihin. 
 
(Usein mustikoita metsästä kerätessäni napsin 
joukkoon myös metsämansikoita, villivadelmia jne, 
jolloin piirakasta tulee ihanan värikäs 
ja herkullinen!) 
 
Sekoita huoneenlämpöinen voi 
kulhossa sokerin kanssa.
    Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää varsinaiseen pohjataikinaan muna,
maito/kerma, leivinjauhe ja vaniljasokeri.  

Sekoita taikina tasaiseksi. 

Taikina on valuvaa tässä vaiheessa. 
    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja kaada mustikat pohjan päälle. 
 
  Ripottele marjojen päälle 
alussa sivuun jätetty taikina. 
 
    Paista 200 asteessa n. 30 min. 
 

 ______________________

Samaa ohjetta voi käyttää 
eri marjoihin
omenoihin, luumuihin, 
päärynään, jne.
________________________
 

PS: 

Jos teet ohjeella omenamurupiiraan, 
muista käyttää omenanpaloissa myös kanelia


💗 

PS: jätä nyt joku viesti, onnistuiko...




perjantai 29. heinäkuuta 2016

Sitruunamarenkipiiras




Gluteeniton
 
Pohja:
  • 100 g voita
  • 2 dl gluteenittomia jauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1 rkl vettä
Sitruunakiisseli:
  • 1½ dl kylmää vettä
  • 1½ dl sokeria
  • 1 rkl perunajauhoja
  • 25 g voita
  • 1 (luomu)sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 4 keltuaista
Marenki:
  • 4 valkuaista
  • 1½ dl sokeria
Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi huoneenlämpöinen voi sekaan.
Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. 
 
Painele taikina mielellään irtopohjavuoan (halkaisija 22–24 cm) 
pohjalle ja reunoille noin kolmen sentin korkeudelta. 
Anna pohjan jähmettyä hetki jääkaapissa. 

Pistele pohjaan haarukalla reikiä. laita leivinpaperi pohjan 
päälle tiiviisti ja sen päälle painoksi esimerkiksi herneitä, linssejä, riisiä tai suolaa. 

Paista 200 asteessa uunin alimmalla ritilällä noin 15 minuuttia. 

Mittaa kiisselin ainekset kattilaan. Kuumenna kiisseliä koko ajan vispilällä 
sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Ota kattila pois liedeltä.

Kaada sitruunakiisseli esipaistetun, hieman jäähtyneen pohjan päälle. 

Valmista marenki. Vatkaa ensin  valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri 
vähitellen voimakkaasti vatkaten. Levitä tai pursota marenki sitruunatäytteen päälle.

Nosta vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista uunin alimmalla tasolla 
noin 10 minuuttia, kunnes marenki on hieman huipuistaan ruskistunut.


Mukaeltu HS:n ruokaohjeista.

keskiviikko 29. kesäkuuta 2016

Vohvelit









Gluteenittomat vohvelit


2 munaa
5 dl maitoa
½ tl suolaa
½ tl leivinjauhetta
100 g sulatettua voita tai margariinia
4 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta 

Vatkaa munien rakanne rikki.
Lisää maito ja suola.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin 
ja lisää se hyvin vatkaten taikinaan.
Lisää lopuksi sulatettu voi ja paista vohveliraudalla vohveleiksi. 


Täytä jollakin 
ihanalla 
ja herkuttele. 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 



------------------

Rapeat vohvelit


3 kananmunaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl sokeria
50 g voisulaa

Mittaa kaikki vohvelitaikinan raaka-aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi pallovatkaimella. Anna vohvelitaikinan turvota huoneenlämmössä 15 minuuttia tai jääkaapissa noin 1 tunti.
Paista vohveleiksi.

Ohje: Kotivinkki 


 ---------------------------------------------------------

perjantai 10. kesäkuuta 2016

Kääretorttu




Gluteeniton 
 
Pohja:
4     kananmunaa
1½ dl     sokeria
1½ dl     perunajauhoja
1 tl     leivinjauhetta 

    Väliin: 
Hilloa ja kermavaahtoa


Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut perunajauhot ja leivinjauhe. 
Levitä uunipellille ja paista 225 asteessa noin 8-10 min. 
Levitä jäähtyneelle torttupohjalle mielesi mukaan hilloa ja kermaa. 
Kääri rullalle ja anna vetäytyä hieman jääkaapissa. 
(Esim yön yli jos vaikka vieraita on tulossa
seuraavana päivänä. ) 
Koristele mielesi mukaan vasta
ennen tarjoilua.


Ohje napattu Kotikokin ohjeista.
Itse laitoin väliin kuningatar-rahkaa 
sekoitettuna kermavaahtoon, 
sekä mansikkahilloa.
Päälle kermavaahtoa, mansikoita ja pensasmustikoita. 
Kääretorttu voileipäkakkurasiaan ja 
kylmään joksikin aikaa 
ja kesäinen herkutteluhetki on taattu. 


torstai 13. elokuuta 2015

Näkkileipä



 




Gluteeniton
  • 2,5 dl maissijauhoja
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • ½ dl seesaminsiemeniä
  • ½ dl kurpitsansiemeniä
  • ½ dl chiansiemeniä
  • 1 tl yrttisuolaa
  • 2 dl vettä
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 1 kananmuna 
  •  
Sekoita keskenään kuivat aineet. 
(Siemeniksi käy myös se mitä vaan kaapistasi löytyy!)
Lisää joukkoon vesi, öljy ja kananmuna.
Taputtele taikinasta ohut levy uuninpellille ja paista
195°C (170°C kiertoilma) n. 40 minuutin ajan.


Ohje: Olga Temonen 
Kuva: pixabay