Kookospallerot

♥

♥

Nämä sopivat vaikkapa joulumakeisiksi tai joululahjoiksi... 

 

 

Gluteeniton 

 

1½ dl kaurahiutaleita
½ dl tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
60 g voita
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kermaa (tai ruokakermaa )

1-1½ dl kookoshiutaleita pinnalle

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja muut ainekset yhteen.
Jos seos on liian pehmeää, lisää hiukan kauraryynejä.
Muovaile seoksesta noin 20 pientä palloa 

ja kierittele ne kookoshiutaleissa.

Säilytä jääkaapissa. 

PS:
Vaikka itse voinkin syödä kauraa,
on heitä jotka eivät siedä sitäkään.
Kauran sijaan kokeile silloin
n150 g mantelimassaa.

♥

♥

...

Pehmeä piparikakku

 

 

 

Gluteeniton joulukakku

4 munaa

  2 dl sokeria

1½ dl kermaa

150 g pehmeää voita

4 dl gluteenittomia 

hienoja jauhoja

2 tl piparkakkumaustetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl kardemummaa

2 tl kanelia

  1 tl soodaa

(ripaus suolaa)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää taikinaan vuorotellen kuivat aineet, voi ja kerma.

 

Kaada taikina jauhotettuun (2 l) kakkuvuokaan ja paista

175 asteessa n: 50 minuuttia.

 

Vinkki:

Tämä kakku maistuu päivän vanhana (tai pari pv) parhaalta.

Kakku sopii gluteenittomille vaikkapa joulukakun tai joulupiparien korvikkeeksi. 

♥

♥

...

Porkkanakakku

Gluteeniton porkkanakakku 

kahvikakkuna 

 

Laita uuni kuumenemaan 195 asteeseen.

Voitele kakkuvuoka 

ja jauhota se gluteenittomilla jauhoilla.

Ohje:

4 munaa

3 dl sokeria

2,5 dl glut.jauhoja

2 tl soodaa

1½ tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

n 5 isoa porkkanaa raasteena

1½ dl ruokaöljyä

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet

+ ruokaöljy ja porkkanaraaste. 

Sekoita kaikki keskenään.

Paista alimmalla tasolla 

n 45 - 60 minuuuttia.

Kumoa jäähtyneenä.

Voi syödä tällaisenaan tai tehdä tomusokerikuorrutteen.

   

(Inhoan juustokuorrutetta enkä ikinä tee sellaista kahvikakkujen päälle. Se ei vaan sovi näihin. )

 

♥ 

Kakun voi hyvin pakastaa 

...