Kasvispestopiiras

Gluteeniton 

 

Tarvitset 

n 250g pehmeää voita 

n 6 dl gluteenitonta jauhoseosta 

2 kananmunaa 

n 1 dl kylmää vettä 

ripaus suolaa 

Juustokuminaa 

Puolikas purjosipulia 

Keltasipuli 

Italian pestokasvisseospussi 

(+ pakastepinaattia) 

 sekä:

2,5 dl ruokakermaa 

1 kananmuna 

Emmentaljuustoraastetta 

basilikaa 

suolaa maun mukaan 

pippuria maun mukaan

Paista n 45 min 175 asteessa 

 

 

 Tee ensin taikina nyppimällä pehmeä voi jauhoihin. Lisää kananmunat ja kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa liikaa ettei taikina sitkisty. Nosta taikina samantien voidellulle piirasvuualle ja muotoile käsin. Pistele pohjaan haarukalla reikiä.

Laita uuni ja paistinpannu kuumemaan.

Kuumenna öljytilkassa juustokuminaa ja laita purjosipuli renkaina paistumaan silputun keltasipulin kanssa. Lisää Italian pestokasvisseos (ah, mikä tuoksu tästä syntyykään!) sekä jäiset pinaattikuutiot. (n 4 kuutiota)
-Pinaatti ei ole pakollinen...

Nosta seos samantien piirakkavuokaan taikinan päälle.



 Tee päällisosa sekoittamalla ainekset yhteen juustoraastetta lukuunottamatta jonka lisäät seoksen päälle vuokaan. (voi juuston sekoittaa kyllä seokseenkin)

Paista. 

Ihastu. 

Tarjoile heti tai jäähtyneenä lämmittämällä annos mikrossa.

Kinkkusipulipiiras

Gluteeniton 

 

Tarvitset 

n 250g pehmeää voita 

n 6 dl gluteenitonta jauhoseosta 

2 kananmunaa 

n 1 dl kylmää vettä 

ripaus suolaa 

Juustokuminaa 

Puolikas purjosipulia 

Keltasipuli 

Pussillinen Pirkka Kinkkusuikaleita

(pakastepinaattia)

2,5 dl ruokakermaa 

1 kananmuna 

Emmentaljuustoraastetta 

maun mukaan oreganoa 

maun mukaan basilikaa 

suolaa maun mukaan 

pippuria maun mukaan

Paista n 45 min 175 asteessa

Tee ensin taikina nyppimällä pehmeä voi jauhoihin. Lisää kananmunat ja kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa liikaa ettei taikina sitkisty. Nosta taikina samantien voidellulle piirasvuualle ja muotoile käsin. Pistele pohjaan haarukalla reikiä.  

 

 

 

 

Laita uuni ja paistinpannu kuumemaan. 

Kuumenna öljytilkassa juustokuminaa ja laita purjosipuli renkaina paistumaan silputun keltasipulin kanssa. Lisää kinkkusuikaleet sekä jäiset pinaattikuutiot. (n 4 kuutiota) 

Nosta seos piirakkavuokaan taikinan päälle. 

 

 

 

 

Tee päällisosa sekoittamalla ainekset yhteen juustoraastetta lukuunottamatta jonka lisäät seoksen päälle vuokaan. (voi juuston sekoittaa kyllä seokseenkin) Paista. Maista. Älä polta suutasi. =)

Tarjoile heti tai jäähtyneenä lämmittämällä annos mikrossa.

Blinitaikina kannattaa tehdä hyvissä ajoin, 

jopa edellisenä päivänä 

 

 

 Gluteenittomat blinit 

 

20 g hiivaa

2,5 dl maitoa

1dl kermaviiliä

2 dl tattarijauhoja

n ½ dl gluteenitonta jauhoseosta

1 kananmuna 

1/4  tl suolaa

Paistamiseen voita 

 

 Tee näin: 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Lisää sekaan kermaviili. Vatkaa sekaan kevyesti tattari- sekä gluteeniton jauho. Anna seoksen käydä lämpimässä paikassa noin 3 tuntia, tai yön yli jääkaapissa, avonaisessa kulhossa.

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset ja lisää keltunainen ja suola taikinaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää nostellen taikinaan. 

Paista taikinasta voissa pieniä pitsireunaisia blinejä. Juuri sellaisia blinien pitää olla, eikä mitään paksuja pannukakkuja... 

Tarjoa blinit kuumina suolakurkkumurskan, kurkkurelishin, sipulisilpun ja smetanan/kermaviilin tai smetanaherkun kanssa. 

 

Smetanaherkku: 

Silppua valutetut janssoninfileet ja punasipuli. Sekoita smetanan joukkoon kalasilppu ja sipulisilpusta puolet. Mausta seos mustapippurirouheella. Siirrä seos tarjolle kauniiseen kulhoon. Koristele punasipulisilpulla ja ruohosipulilla.

 

Triviaa: 

 

Blini tarkoittaa hapatetusta hiivataikinasta tehtyjä ohukaisia. Blinien kanssa nautitaan usein voisulaa, smetanaa tai kermaviiliä, hienonnettua sipulia ja mätiä tai kaviaaria. Yksi versio blineistä on perunablinit. Ne täytetään perunamuusilla, kääritään rullalle ja paistetaan rasvassa. Sana blin on muotoutunut sanasta mlin, joka tarkoittaa myllyä. Pakanallisina aikoina blinit olivat omistettuja slaavien auringonjumala Jarilolle.

 

 

PS: Tämä ohje on muokattu gluteenittomaksi Pirkan http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/22896-blinit-ja-smetanaherkku ohjeesta.