tiistai 29. lokakuuta 2013

Kasvispestopiiras (G)







Tarvitset 

n 250g pehmeää voita 
n 6 dl gluteenitonta jauhoseosta 
2 kananmunaa 
n 1 dl kylmää vettä 
ripaus suolaa 

Juustokuminaa 
Puolikas purjosipulia 
Keltasipuli 
Italian pestokasvisseospussi 
(+ pakastepinaattia) 

 sekä:
2,5 dl ruokakermaa 
1 kananmuna 
Emmentaljuustoraastetta 
basilikaa 
suolaa maun mukaan 
pippuria maun mukaan



Paista n 45 min 175 asteessa 


 Tee ensin taikina nyppimällä pehmeä voi jauhoihin. Lisää kananmunat ja kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa liikaa ettei taikina sitkisty. Nosta taikina samantien voidellulle piirasvuualle ja muotoile käsin. Pistele pohjaan haarukalla reikiä.

Laita uuni ja paistinpannu kuumemaan.



Kuumenna öljytilkassa juustokuminaa ja laita purjosipuli renkaina paistumaan silputun keltasipulin kanssa. Lisää Italian pestokasvisseos (ah, mikä tuoksu tästä syntyykään!) sekä jäiset pinaattikuutiot. (n 4 kuutiota)
-Pinaatti ei ole pakollinen...

Nosta seos samantien piirakkavuokaan taikinan päälle.



 Tee päällisosa sekoittamalla ainekset yhteen juustoraastetta lukuunottamatta jonka lisäät seoksen päälle vuokaan. (voi juuston sekoittaa kyllä seokseenkin)

Paista. 
Ihastu. 

Tarjoile heti tai jäähtyneenä lämmittämällä annos mikrossa.

Kinkkusipulipiiras (G)





Tarvitset 

n 250g pehmeää voita 
n 6 dl gluteenitonta jauhoseosta 
2 kananmunaa 
n 1 dl kylmää vettä 
ripaus suolaa 

Juustokuminaa 
Puolikas purjosipulia 
Keltasipuli 
Pussillinen Pirkka Kinkkusuikaleita
(pakastepinaattia)

2,5 dl ruokakermaa 
1 kananmuna 
Emmentaljuustoraastetta 
maun mukaan oreganoa 
maun mukaan basilikaa 
suolaa maun mukaan 
pippuria maun mukaan

Paista n 45 min 175 asteessa



Tee ensin taikina nyppimällä pehmeä voi jauhoihin. Lisää kananmunat ja kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa liikaa ettei taikina sitkisty. Nosta taikina samantien voidellulle piirasvuualle ja muotoile käsin. Pistele pohjaan haarukalla reikiä. 


Laita uuni ja paistinpannu kuumemaan. 
Kuumenna öljytilkassa juustokuminaa ja laita purjosipuli renkaina paistumaan silputun keltasipulin kanssa. Lisää kinkkusuikaleet sekä jäiset pinaattikuutiot. (n 4 kuutiota) 
Nosta seos piirakkavuokaan taikinan päälle.


Tee päällisosa sekoittamalla ainekset yhteen juustoraastetta lukuunottamatta jonka lisäät seoksen päälle vuokaan. (voi juuston sekoittaa kyllä seokseenkin) Paista. Maista. Älä polta suutasi. =)


Tarjoile heti tai jäähtyneenä lämmittämällä annos mikrossa.

maanantai 21. lokakuuta 2013

Piimäkakku mummon tapaan (G)









Minulle tuli viime viikonloppuna yhtäkkiä niin elävä makumuisto Mummoni suosikkikuivakakusta eli piimäkakusta, jota mummolla oli aina tarjolla, että oli pakko koettaa tehdä itse sellainen!

Onneksi kaikkia aineksia sattui olemaan kotosalla juuri sillä hetkellä, joten eikun leipomaan. Tässä kakussa ei tarvitse edes sähkövatkainta. Tarvitset:



200 g voita
5,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl sokeria
2 tl soodaa
1 tl  neilikkaa
2 tl  kanelia
1 tl inkivääriä
( 3 dl rusinoita )
3 dl piimää
2 dl siirappia


(Joe teet tavalisista vehnäjauhoista, käytä niitä 6 dl ja jauhota vuoka korppujauhoilla. )



Voitele ja jauhota rengasvuoka (tilavuus 2 l) joko perunajauhoilla tai gluteenittomalla jauhoseoksella.

Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä.

Sekoita jauhot, sokeri, sooda, mausteet ja rusinat keskenään.

Lisää piimä, siirappi ja lopuksi rasva.

Sekoita ainekset  juuri ja juuri sekaisin, ettei taikina sitkisty.



Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 60 minuuttia.

Jos kakun pinta tummuu, peitä se leivinpaperilla.

Kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä.

(Itse kumosin sen liian aikaisin ja sitten se hieman niinko lätsähti...) 





Ohje: Pirkan Mummun piimäkakku-ohjetta mukaellen.









Kuvan kakusta jätin mieheni toiveesta rusinat pois, mutta kyllä ne rusinat ehdottomasti kuuluvat piimäkakkumakumuistoon, joten lisään seuraavaan piimäkakkuun rusinatkin, tai ehkä ainakin 2 dl rusinoita. =)








tiistai 5. helmikuuta 2013

Blinit (G)




20 g    hiivaa
2,5 dl     maitoa
1dl kermaviiliä
2 dl    tattarijauhoja
n ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1    kananmunaa
1/4  tl    suolaa

Paistamiseen voita


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Lisää sekaan kermaviili. Vatkaa sekaan kevyesti tattari- sekä gluteeniotn jauho. Anna seoksen käydä lämpimässä paikassa noin 3 tuntia, tai yön yli jääkaapissa, avonaisessa kulhossa.


Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset ja lisää keltunainen ja suola taikinaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää nostellen taikinaan.

Paista taikinasta voissa pieniä blinejä.

Tarjoa blinit kuumina suolakurkkumurskan, kurkkurelishin, sipulisilpun ja smetanan tai smetanaherkun kanssa.

Smetanaherkku: Silppua valutetut janssoninfileet ja punasipuli. Sekoita smetanan joukkoon kalasilppu ja sipulisilpusta puolet. Mausta seos mustapippurirouheella. Siirrä seos tarjolle kauniiseen kulhoon. Koristele punasipulisilpulla ja ruohosipulilla.




Ohje muokattu gluteenittomaksi Pirkan http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/22896-blinit-ja-smetanaherkku ohjeesta.

keskiviikko 9. tammikuuta 2013

Gluteeniton pizza



(n 2:lle)

2 dl vettä
ripaus suolaa
n 4 dl gluteenittomia jauhoja
1 pussi kuivahiiva
½ dl ruokaöljyä

Sekoita reilusti kädenlämpäiseen veteen jauhot joihin olet sekoittanut kuivahiivan ja suolan. Lisää 2/3 jauhoista sekoitellen taikinaa vaikka puulastalla. Lisää öljy ja loput jauhoista. Laita taikinapytty pyyhkeen alle nousemaan joksikin aikaa.

Tee haluamasi täyte miltein valmiiksi.

Levitä taikina kulhosta suoraan leivinpaperilla päällystetylle pellille ja kaaviloi se pyöreäksi pohjaksi. Taikina kuuluu olla tässä vaiheessa kuin paksua kakkutaikinaa.
Levitä täytteet taikinan päälle ja paaljon juustoa + oreganoa!
Muista jättää rapeita reunoja... =)

Paista kiertoilmauunissa 225 asteessa n 15 min.

(Tavallisessa uunissa hiukan kauemmin.)






Normipizzapohja kiertoilmauunissa:

3 dl vettä
ripaus suolaa
n 6 dl jauhoja
1 pussi kuivahiivaa
½ dl öljyä


Tee taikina kuten gluteenitonkin paitsi tästä tulee sellaista hyvin käsillä alustettavaa taikinaa jonka voit kaulia nostatuksen jälkeen pellille. Täytä haluamillasi täytteillä ja paaljon juustoa + oreganoa!


Paista 225 asteessa kiertoilmauunissa, 20 minuuttia.