lauantai 21. heinäkuuta 2012

Suklaa-punajuurimutakakku (myös G)


200 g tummaa (talous)suklaata
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl voisulaa tai rypsiöljyä
3 dl punajuuriraastetta

Kuorrute
150 g tummaa (talous)suklaata
1½ dl tomusokeria
125 g ranskankermaa

((Jos haluat kakusta gluteenittoman, käytä vehnäjauhojen sijaan
1 dl gluteenittomia jauhoja ja ½ dl perunajauhoja, 
tämä kakku ainakin on tehty niin... )) 


Kuori ja raasta punajuuret.
Sulata suklaa.
Vaahdota sokeri ja kananmunat.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele munavaahtoon.
Sekoita joukkoon rasva ja punajuuriraaste ja viimeiseksi hieman jäähtynyt suklaa.
Paista irtopohjavuoassa 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Valmiste kuorrute:
Sulata suklaa ja sekoita siihen tomusokeri sekä ranskankerma.
Levitä seos kakun päälle.

Vinkki:
Kakku maistuu päivän vanhana maukkaammalta kuin vastapaistettuna.
Ja kermavaahto ja pakasteesta juuri sulaneet mansikat sopivat hyvin kakun kera nautittavaksi.





Ohje alunperin Talo & koti-lehdessä, 8/2012.


Raparperi-chutney


Tällainen oli miun chutneyni,
jolla oli niin hyvä menekki että olen tätä toisenkin annoksen jo keitellyt... =)


n 1 l raparperinpaloja
1 punainen chili pilkottuna
1 punainen paprika pilkottuna
1 omena paloina 
Iso punasipuli paloina
1 dl etikkaa
½ dl vettä
2 dl sokeria
1 dl tuoretta raastettua inkivääriä (tai 2 tl jauhettua inkivääriä)
pippuria jauheena maun mukaan
suolaa maun mukaan
kanelia maun mukaan
n 6 valkosipulin kynttä
kanelitanko
2 rkl ruokaöljyä



Pilko pestyt raparperit (eikä missään tapauksessa tarvitse kuorimaan niitä ruveta!!) ja laita ne palaset paksupohjaiseen kattilaan. Lisää vesi, etikka, öljy, pilkotut omena, chili, paprika ja kaikki muut ainekset ja laita kattila liedelle, ei täysin kuumimmalle, sekoittaen välillä seosta jottei se pala pohjaan. Maistele välillä onko koostumus mieluinen... Lisäile oman makusi mukaan muita mausteita yms... Chutney vaihtelee tekijänsä mukaan. =)

Keittele hiljakseen miedolla lämmöllä noin tunti, poista kanelitanko ja purkita seos kuumiin pikkulasipurkkeihin. Käytä chutneytä esim grillatun lihan lisukkeena.
Sopii mauksi myös makkaralle. =)




Kaakaomuffinssit (G)



3½ dl gluteenittomia jauhoja
3 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1½ dl maitoa (tai kermaa)
100 g pehmeää voita
½ dl kaakaojauhetta

Vaahdota sokeri ja voi ja lisää seokseen kananmunat yksitellen voimaakkaasti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen vuorotellen maidon kanssa. Paista muffinssit (n 12 kpl) 200-asteisen uunin keskitasolla n 20 min.

Itse koristelin muffinssit asettamalla niille appelsiinimarmeladia sekä tomusokerista ja sitruunanmehusta renkaita... =)