Kakkua ja kaikkee

Lämmittävä juuressosekeitto (G, kasvis)

2012-01-20T12:52:00.001+02:00

Tämä keitto kuuluu sarjaan:

"Sitä mitä jääkaapista löytyy"

Tarvitset muutaman porkkanan, perunan ja palan lanttua,
sekä n 2dl kasvisruokakermaa, oikeaa kermaa n 1 dl,
sekä sinihomejuustopalan, (tai juustoista ruokakermaa.)

Pese ja kuori juurekset, viipaloi ja keitä lempeässä vedessä.
(Kuori ja raasta halutessasi mukaan pari valkosipulin kynttä.)
Kun juurekset ovat pehmeitä, kaada nesteestä melkein kaikki pois,
ja soseuta kaikki esim sauva- tai tehosekoittimella soseeksi.
Kaada joukkoon ruokakerma ja juustopala/aurajuustoista ruokakermaa
ja esim tilkka 1dl tavallista kermaa ja jatka soseutusta, kunnes
keitto on ihanan paksua ja samettista.
Voit maustaa keiton esim pippurisekoituksella tms.
Suolaa keitto saa jo juustosta.

Keitto on heti valmis syötäväksi.

Keitto lämmittää sisuksia mukavasti
pakkaspäivänä... <3

Suklaamantelikakku (G) / tavallinen

2012-01-12T13:53:00.002+02:00

Tässä kakussa et tarvitse sähkövatkainta.

2 dl fariinisokeria

n: 100g tummaa suklaata

2 dl lämmintä vettä

150 g voita

2 dl gluteenitonta jauhoa

(Jos teet vehnäjauhoista, käytä 2½dl.)

1½ tl leivinjauhetta

1 dl kaakaojauhetta

½ tl suolaa

½ dl mantelijauhetta

3 kananmunaa

Pinnalle esim tomusokeria.

Voitele irtopohjavuoka (23 cm) valmiiksi,

laita sen pohjalle leivinpaperi.

Uuni 175 asteeseen.

Sekoita kattilassa sokeri, voi, suklaa ja vesi.

Poista liedeltä kun suklaa on sulanut.

Anna jäähtyä.

Sekoita sihdatut jauhot, leivin-, ja kaakaojauhe

sekä suola ja mantelijauhe kulhossa.

Lisää suklaaseos kulhoon ja sekoita.

Lisää kananmunat yksitellen sekoittaen samalla.

Paista uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta tuntuu kimmoisalta.

Kakun kuuluukin jäädä sisältä meheväksi.

Anna jäähtyä rauhassa ennen kuin kumoat kakun tarjolle.

Ripottele jäähtyneen kakun päälle halutessasi tomusokeria.
Voidaan nauttia vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera

Joulumakeisia

2011-12-27T18:42:00.001+02:00

Tee itse joulusuklaat ja makeiset. =)

Luontaiskaupoissa on mm myytävänä

raakasuklaapakkaus

selkeine ohjeineen ja muotteineen.

Muoteista suklaa lähtee kovetuttuaan tosi helposti irti.

Suklaapakkauksen suklaat maistuvat kookokselle.

Paketissa on mukana gojimarjoja suklaaseokseen

lisättäväksi, mutta minä muutin niiden tilalle

kuivattuja karpaloita

koska olen niihin ihan hupsuna.

Käytän ne gojimarjat puolestaan jälleen sitten

arkiaamuina, maustamattoman jogurtin lisukkeina. =)

Koto-ohjelmassa Anu Harkki neuvoi kivan joulumakeisvinkin.

Tarvitset kuivattuja taateleita, tummaa suklaata sekä jotain pähkinöitä.

Mie käytin suolattuja cashevpähkinöitä.

Taateliin leikataan halkio, johon pähkinä pujotetaan

ja suljetaan ja taatelin pää kastetaan tummaan sulaan suklaaseen,
ja asetetaan leivinpaperin päälle kovettumaan.

Nam... <3

Suklaapakkauksessa oli mielestäni liikaakin suklaata,

joten kaadoin siitä massasta loput leivinpaperin päälle ja

sen päälle sulatettua valkosuklaata,

johon ripottelin kokonaisia manteleita sekä

-tietenkin-

kuivattuja karpaloita. =)

Kovetuttuaan suklaa on helppo leikata

paloiksi. Eikä muuta kuin suut makeaksi. =)

Joulujäätelö

2011-12-27T18:29:00.000+02:00

Tarvitset:

2 litraa laktoositonta vaniljajäätelöä
suolapähkinöitä
kuivattuja karpaloita
kinuskikastiketta

Anna vaniljajäätelön pehmentyä huoneenlämmössä jonkin aikaa
niin että saat jäätelöstä kuohkeaa lusikoitavaa massaa.
Sekoita massaan suolapähkinöitä ja kuivattuja karpaloita
ja lusikoi massaa nopeasti haluamasi vuoan pohjalle kerros
ja kaada päälle kerros kinuskikastiketta,
lisää jälleen kerros jäätelömassaa ja kinuskia,
toista kunnes vuoka on täysi. Muista painella
hieman aina kerrosten välissä jäätelömassaa.

Halutessasi voit viimeiseksi kerrokseksi lisätä vuokaan
murskattuja joulupipareita.

Pakasta. Ota huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua.
Kumoa lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.
Tässä koristeena muutama säilykekirsikka.

Suolaisen, kylmän ja makean kombinaatio on hauska. =)

Suklaaunelmakakkunen (G)

2011-11-14T14:56:00.001+02:00

Suklaaunelmakakkunen:

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1/2 dl glut. jauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

4 liivatelehteä

200 g taloussuklaata

1/2 dl konjakkia (tai sitruunanmehua)

2 dl kuohukermaa

1/2 dl sokeria

1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa

Kostutus:

sitruunasoodaa

Kuorrutus:

100 g taloussuklaata

2 dl kuohukermaa

Pinnalle: suklaalastuja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun, tasapohjaiseen, esimerkiksi irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm). Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä.

Pane liivatelehdet 5 - 10 minuutiksi kylmään veteen. Sulata suklaa miedolla lämmöllä vesihauteessa. Liota vedestä puristetut liivatelehdet kuumennettuun konjakkiin tai sitruunamehuun.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa sokeri ja tuorejuusto kevyesti. Lisää juustoseokseen sulatettu suklaa ja konjakki/sitruunamehutilkkaan liotetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja osiin ja kostuta osat sitruunasoodalla. Vuoraa kakkuvuoka reunoilta leivinpaperilla, ellet käytä irtopohjavuokaa muottina. Aseta kansilevy vuoan pohjalle. Levitä sille puolet suklaa-juustotäytteestä. Nosta keskimmäinen levy paikoilleen ja levitä sen päälle loput täytteestä. Nosta päällimmäiseksi pohjalevy.
(Onnistuu se kakku niinkin, että leikkaa kakun vain kahteen osaan ja laittaa täytteen keskelle.)
Anna kakun hyytyä viileässä mielellään yön yli.

Kuorrutusta varten sulata suklaa vesihauteessa ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahtoon sulatettu (hieman jäähtynyt!) suklaa. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja levitä sille suklaa-kermavaahto. Leikkaa suklaasta lastuja ja ripottele suklaalastut kakun pinnalle.

Muokattu pirkka-ohjeesta gluteenittomaksi...

Kinkkumunakasrulla (G,L)

2011-07-01T16:34:00.000+03:00

6 kananmunaa
4 dl laktoositonta maitoa
N: 1 dl gluteenittomia jauhoja
½ tl suolaa
½ tl ksantaania
½ tl psylliumia

Tavallinen ohje:
6 kananmunaa
4 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa

Täyte:
n: 150 g savukinkkua siivuina
suuri keltasipuli
valkosipuli
ruohosipulia
paprikajauhetta
tuoretta oreganoa silputtuna
tuoretta basilikaa silputtuna
tuoretta persiljaa silputtuna
hieman pippuria ja suolaa
juustoraastetta

Sekoita kulhossa kananmunat ja maito.
Lisää jauhot koko ajan sekoittaen.
Anna taikinan turvota tunti.
Valmista täyte pilkkomalla savukinkkusiivut
pieniksi, samoin sipulit ja paista ne pannulla.

Kaada munakasseos leivinpaperin päälle
uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15 - 20 minuuttia.
Ota pois uunista ja levitä päälle täyte paistinpannusta,
lisää päälle silputut ruohosipulit ja yrtit,
paprikajauhetta, suolaa ja pippuria maun mukaan,
sekä lopuksi juustoraaste.
Paista vielä 5 minuuttia.

Kääri heti rullalle leivinpaperin avulla.
Anna jäähtyä hieman ja eikun syömään. =)

(PS: Jos kaapista ei gluteenittomaan vaihtoehtoon
löydy ksantaania eikä psylliumia niin tämä onnistuu kyllä ilman niitäkin. )

Pikku mantelikirsikkakarpalokakkunen (G)

2011-02-18T08:47:00.000+02:00

150(-200) g voita
2 dl sokeria
3 munaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl kuivattuja karpaloita pilkottuina
1 dl säilykekirsikoita pilkottuina
n 1½ dl mantelijauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kuivat aineet jauhoihin ja sekoita joukkoon.
Lisää karpalot, mantelijauho ja kirsikkapalaset lusikalla käännellen taikinaan.
Paista gluteenittomilla jauhoilla leivitetyssä vuoassa noin 40 minuuttia 175 asteeessa.

...

Karpalo-manteli-suklaapiparkakut

2011-02-11T16:14:00.000+02:00

200 g voita
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl kuivattuja karpaloita
1 dl mantelijauhoa

Koristeluun taloussuklaata, valkosuklaata tms...

Vatkaa pehmeä voi sekä fariinisokeri vaahdoksi.
Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten.
Lisää vehnäjauhoihin leivinjauhe, karpalot
(Lidlin karpalot olivat niin suuria että murskasin niitä hieman yleiskoneessa ensin)
sekä mantelijauho (tein kokonaisista manteleista yleiskoneessa)
ja lisää kaikki ainekset taikinaan.

Sekoita hyvin ja laita taikina jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.

Muovaa taikinasta kaksi tankoa ja leikkaa kumpaankin n: 20 viipaletta
joista muokkaat pyörittelemällä ja hiukan litistelemällä piparkakut.
Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Koristele sulalla taloussuklaalla. Tai vaikka valkosuklaalla jos haluat. =)

Muokattu Pirkan 1-2.2011 Ystävän yllätyspikkuleivät-ohjeesta.

...

Edullinen soijakasvispaistos (G, Kasvis)

2011-02-07T08:11:00.001+02:00

...

Kahdelle...

Käsittele puolitoista kourallista soijaviipaleita pakkauksen ohjeen mukaisesti.
Paistele ruokaöljyssä lopuksi viipaleita ja lisää pannulle yksi pakastevihannespussukka
ja kun kasvikset ovat sulaneet lisää mukaan purkillinen creme fraichea.
Sekoittele tasaiseksi.
Mausta mieleiseksesi.
-Itse käytin juustokuminaa, kurkumaa, pippurisekoitusta ja suolaa.

Lisäsin lautaselle vielä Mamani valmistamaa säilöttyä kurpitsaa.
Kurpitsasäilökkeen pirtsakka maku sopi hyvin tähän ruokaan.

...

Runebergintorttukakku (Gluteeniton)

2011-02-05T19:09:00.006+02:00

...

150g voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
2½ dl gluteenittomia tummia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 dl vadelmahilloa
ripaus suolaa

Päällys:
n: 1 dl tomusokeria
1 rkl vadelmahilloa
2 tl kylmää vettä

Vaahdota sokeri ja voi.
Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
Lisää taikinaan vadelmahillo.
Yhdistä jauhot ja kuivat mausteet ja lisää ne taikinaan.

Kaada gluteenittomilla jauhoilla jauhotettuun ja esim voilla voideltuun vuokaan.
Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 45 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen kuin kumoat sen.
Voit kostuttaa kakun jäähtyneenä vaikkapa rommilla,
mutta kakku on maukas sellaisenaankin.

Sekoita päällyksen ainekset ja levitä kakun päälle.
Voi siihen ripotella pelkkää tomusokeriakin jos tahtoo...

...
Ohje mukaeltu Pirkan 1-2 2011 ohjeesta,
jätetty pois piparimurska sekä kostukeaine.

Papusoijamuhennos (G, Kasvis)

2011-02-05T18:59:00.001+02:00

...

PS: Soijan sijaan voit käyttää vaikka jauhelihaa...

N: 3 dl kuivaa soijarouhetta
1 tlk (500g) paseerattua tomaattia (tai tomaattimurskaa)
1 tlk punaisia kidneypapuja
keltasipulia pilkottuna
1 kiinalainen tai tavalllisesta v.sipulista 3-4 valkosipulin kynttä viipaleina (voit toki ne murskatakin)
1 porkkana raasteena
juustokuminaa maun mukaan
suolaa maun mukaan
pippurisekoitusta
n: 1½ dl vettä

Keitä soijarouhetta ensin kattilassa vedessä, paista sitten vielä rouhe pannulla.
Lisää mukaan juustokumina, sipuli sekä porkkanaraaste.
Paistele seosta hetki ja lisää sitten tomaattimurska, vesi sekä valkosipuli ja mausteet makusi mukaan.
Lisää pavut viimeiseksi.

Anna muhia ennen tarjoilua.
Itse tarjosin lisukkeena keitettyjä perunoita.

...

Luontaisesti gluteenitonta

2011-01-25T17:05:00.009+02:00

Ensimmäinen gluteeniton leipäni leipäkoneella.
Tämä vietti aikaa leivinlaudalla väärin päin, siksi
pinta on näin lytyssä, ja ensi kerralla valitsen tummemman "paahdon"... =)

Saimme lahjaksi leipäkoneen, tai oikeammin tuo mies sai sellaisen lahjan. =) Olemme kokeilleet paistaa sillä tavallista hiivaleipää, jonka ohje oli koneen mukana ja joka oli aivan kelvollista. Ohjeissa on neuvoja myös pullataikinalle ja mm sämpylätaikinalle, jonka voi sitten ottaa pois koneesta, jakaa 12 osaan ja paistaa tavallisessa uunissa sämpylöiksi. Gluteenittomalle leivälle koneen mukana ei ollut lainkaan mitään ohjeita joten sovelsin tämän ekan gluteenittoman leivän puoliksi omasta päästäni. =) Kuten kuvasta näkyy, kone ei jaksa sekoitella gluteenitonta taikinaa ihan tasaiseksi vaan sekaan jäi hiukan jauhopaakkuja, jotka eivät tosin tahtia haittaa. Tavallisen vaalean leivän taikinan kone sekoitti erittäin tasaisesti. Mutta ihan syötävää tästä tuli. Tosin seuraavalla kerralla käytän tummia gluteenittomia jauhoja, niin leivästä tulee miellyttävämmän värinen, vaalea gluteeniton jauho kun ei oikein rusketu paistossa...Gluteenitonta taikinaa ei voi myöskään ajastaa, vaan taikina/leipä on leivottava heti.

Ohje gluteenittomalle pellavansiemenleivälle:

Liota 2 rkl pellavansiemeniä vähintään 8 tuntia tilkassa vettä.

Lisää leipäkoneen vuokaan:

200 ml lämmintä vettä
1 rkl ruokaöljyä
liotetut pellavansiemenet (nyt yht n100 ml)
5 dl gluteenittomia (tummia) jauhoja
1½ tl suolaa
(1 tl sokeria, ei pakollinen)
1½ tl kuivahiivaa
2 rkl kurpitsansiemeniä
...

Pikaohjelma 1
Pienin leipä
Tumma paisto
(Itselläni on liian vaalea leipä, teen ensi kerralla tummemman. )
Kerron sitten ensi kerralla erilaisen ohjeen,
tämä oli nyt eka laatuaan. =)

Mustikka-soija-smoothie:

Yksi banaani niks naks kolmeksi palaks,

palat mittakannuun joka on sopivan kapea sauvasekoittimelle,

sekaan puoli lasia soijamaitoa

sekä jääkaapissa sulaneita mustikoita kolme reilua ruokalusikallista

ja muutamia surrautuksia sauvasekoittimella.

Jos sinulla on tehosekoitin, tämä valmistuu siinä muutamassa sekunnissa.

Banaani-soija-smoothie:

Banaania

ja soijamaitoa

seassa muutamia kuivattuja mutta tuoreita luumuja

...

PS; Tuo gluteeniton leipänen oli AINOA leipä jonka leipäkone suostui tekemään suhtkoht kunnolla...
Ehkä teen leivät käsin edelleen...
Tämä laite oli meille turrhake ja vie liikaa tilaa pikkuruisen keittiön kaapeista.
Anteeksi vain koneen lahjoittajat, mutta olisittepa miulta kysyneet ensin halutaanko me leipäkonetta... =D

Kookospallerot (G)

2010-12-10T11:24:00.005+02:00

♥

Nämä sopivat vaikkapa joulumakeisiksi

1½ dl kaurahiutaleita
½ dl tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
60 g voita
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kermaa (tai ruokakermaa )

1-1½ dl kookoshiutaleita pinnalle

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja muut ainekset yhteen.
Jos seos on liian pehmeää, lisää hiukan kauraryynejä.
Muovaile seoksesta noin 20 pientä palloa

ja kierittele ne kookoshiutaleissa.

Säilytä jääkaapissa.

PS:
Vaikka itse voinkin syödä kauraa,
on heitä jotka eivät siedä sitäkään.
Kauran sijaan kokeile silloin
n150 g mantelimassaa.

♥

...

Taatelikakku (G)

2010-12-04T22:29:00.004+02:00

....

♥

1 pkt taateleita (200-250g)
200 g voita
2 kananmunaa
2½ dl sokeria (tai fariinisokeria)
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
n: 1 tl suolaa
3½ dl gluteenittomia jauhoja ( tai tavallisia vehnäjauhoja 4½ dl)
1½ dl kermaa
2 dl omenamehua

Keitä taatelit pehmeiksi omenamehussa.
Murskaa sauvasekoittimella.
Lisää seokseen voi ja sekoita.
Anna jäähtyä.

Voitele vuoka ja leivitä gluteenittomilla jauhoilla.

Lisää taateli-voi-seokseen kerma ja kananmunat
sekä jauhot joihin on sekoitettu sokeri, vaniljasokeri, sooda, leivinjauhe ja suola.

Vatkaa vatkaimella kuohkeaksi ja kaada vuokaan. Tasoita pinta.

Paista 175 asteessa noin tunti.

Anna sinä kakkusi jäähtyä vuoassaan rauhassa,
ennen kuin kumoat sen tarjoiluvadille,
niin kakku ei retkahda näin niin kuin miun kakkuni... =)

...

Kesäkurpitsalasagne (G)

2010-12-04T22:16:00.004+02:00

...

♥

Tarvitset kookkaan kesäkurpitsan tai pari keskikokoista
3-4 isoa pihvitomaattia
Oreganoa
Juustoraastetta reilut 200g

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
4-5 valkosipulin kynttä
pippurisekoitusta maun mukaan
Maun mukaan juustokuminaa
suolaa 1½ tl
oreganoa maun mukaan

Valkokastikkeeseen:
Voita nokare kattilan pohjalle
N: 1 l maitoa
3 rkl gluteenittomia jauhoja
Juustoraastetta n 100g
½ tl valkopippuria
pippurisekoitusta maun mukaan
suolaa 1 tl

Viipaloi tomaatit renkaiksi.

Kuori kurpitsa ja leikkaa sopivan kokoisiksi viipaleiksi.
Älä käytä kurpitsan keskiosaa.
Lado viipaleet leivinpaperille tai leikkuualustalle ja ripottele niihin
hieman suolaa.

Valmista jauheliha paistamalla pannussa öljyssä hieman juustokuminaa,
sekä silputtu sipuli, viipaloidut valkosipulinkynnet. Lisää jauheliha ja ruskista.
Mausta pippurisekoituksella, oreganolla ja suolalla aika vahvasti.

Valmista seuraavaksi valkokastike lisäämällä voinokareeseen gluteeniton jauho ja samantien vispilän kanssa sekoitellen maito. Kiehauta koko ajan sekoitellen.
Lisää valmiiseen kastikkeeseen juustoraaste, valkopippuri, suolaa ja pippurisekoitusta
makusi mukaan. Muista että kurpitsa on aika mautonta yksinään ja saa kaiken makunsa mausteista ja kastikkeesta, lihasta, tomaateista ja juustosta.

Pyyhi talouspaperilla suolavesi pois kurpitsaviipaleista.
Voitele vuoka öljyllä. Laita pohjalle ensin valkokastiketta ja lado sitten kerros
kurpitsaa pohjalle, niiden päälle jälleen valkokastiketta, jauhelihaseosta, tomaatteja pari kpl
ja juustoraastetta sekä ripaus oreganoa.
Jatka näin päällimmäiseen kerrokseen asti.
Älä täytä astiaa liian täyteen.

Paista noin tunti 200 asteessa. Jos paistos kiehuu yli reunojen, pienennä lämpöä.
Jos pinta ruskistuu liiaksi laita päälle leivinpaperi tai alumiinifolio.

Tarjoile hieman jäähtyneenä jolloin koostumus on kiinteämpää
kuin juuri uunista nostettuna.

Oma suorakulmainen vuokani ei riittänyt joten laitoin loput sydämen muotoiseen leivontavuokaan. =)

...

Mallorcalainen mantelitorttu (GL)

2010-10-13T12:47:00.006+03:00

...

♥

...tai sellaisen oma versio... =)

Tässä kevyehkössä tortussa ei ole lainkaan jauhoja

eikä rasvaa, muuta kuin vuoan voitelussa.

6 kananmunaa

200 g tomusokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

125g rouhittuja manteleita

n: ½ tl suolaa

Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin.

Sekoita keskenään yhteen kulhoon mantelirouhe,

sitruunankuori, vaniljasokeri sekä kaneli.

Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri keskenään kevyesti.

Yhdistä vaahdot sekä kuivat aineet keskenään

ja kääntele lusikalla/nuolijalla kevyesti taikina sekaisin.

Kaada taikina irtopohjavuokaan
jonka pohjaan olet laittanut leivinpaperin ja voidellut vuoan.
(Itse jauhotin vielä perunajauhoilla vuoan papereineen.)

Paista torttu uunin alaosassa
175 asteessa n: 50 - 60 minuuttia.

Tarjoile mantelitorttu

ripottelemalla pinnalle tomusokeria

ja nauti kermavaahdon kera,

jossa makuna tilkka calvadosta.

Tai tee vaikkapa

mansikanmakuisesta tomusokerista

kuorruteristikko tortun päälle.

♥

Vinkki:

Tämä torttu tuli kipattua tarjoilulautaselle paistopuoli ylöspäin.

Saat tasaisemman pinnan torttuun,

jos kippaat sen lautaselle ylösalaisin. =)

...

Omena-mantelitorttu (GL)

2010-10-07T08:30:00.004+03:00

...

♥

Kevyehkö mantelinmakuinen omenatorttu,

tai omenanmakuinen mantelitorttu,

jonka voit tehdä joko gluteenittomaksi tai sitten ei...

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl sulatettua voita tai margariinia

1½ dl gluteenittomia jauhoja (tai 2 dl vehnäjauhoja)

½ dl perunajauhoja

1½ dl mantelijauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

1 dl omenamehua

Pinnalle:

3 dl omenasosetta

1½ dl mantelilastuja

Vaahdota munat ja sokeri.

Lisää joukkoon jäähtynyt voi tai margariini.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen .

Sekoita varoen ja lisää samalla omenamehu.

Kaada jauhotettuu irtopohjavuokaan.

Paista 200 asteessa noin 20 minuttia.

Ota torttu uunista ja

levitä pinnalle varovasti omenasose

ja ripottele sen päälle mantelilastut.

Jatka tortun paistamista 30 minuuttia, 180 asteessa.

♥

...

Omenapiiras

2010-09-29T16:01:00.003+03:00

♥

Pai-vuoallinen omenapiirakkaa:

Kotimaisia omenoita niin paljon, että voit kuvitella

piirakkapohjan täyttyvän niistä.

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 dl kermaviiliä

1 kananmuna

80 g voita

Pinnalle:

Ripaus kanelia ja sokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä.

Sekoita keskenään kuivat aineet.

Lisää kuivien aineiden joukkoon

jäähtynyt voisula, sekoitettu kananmuna,

sekä purkillinen kermaviiliä.

Sekoita lusikalla.

Voitele pai-vuoka ja kaada taikina siihen

siten, että myös reunoille menee taikinaa.

Ripottele päälle kuoritut, pilkotut omenanpalat.

Ripottele niiden päälle vielä hieman sokeria

sekä kanelia.

Paista 225 asteessa
n: 30 minuuttia.

Tarjoile vaikkapa vaniljakastikkeen kera,
jonka päälle voi vielä tuiskauttaa hieman kanelia.

PS:
Tämä piiras onnistuu, vaikka unohtaisit

tuon ainoan kananmunan poiskin... =D

...

♥

Minttukrokanttijuustokakku

2010-06-28T08:06:00.004+03:00

....

♥

Pohja:
Iso paketillinen mintunmakuisia dominokeksejä
n 50 g voita (tai marg)

Täyte:
2 dl kermaa
2½dl floravanillaa
200 g minttukrokanttisuklaata (tai pätkissuklaata)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3-4 tl liivatejauhetta
2 rkl maitoa

Pinnalle:
Daim-rakeita/ pätkissuklaapaloja

Murskaa keksit käsin tai yleiskoneella.
Lisää joukkoon sula voi tai margariini.
Sekoita.
Täytä kelmulla päällystetyn irtopohjavuoan pohja seoksella.
Painele kevyesti tasaiseksi.
Älä paina tiukasti.

Kuumenna 3/4 dl vettä mikrossa ja anna sen hiukan jäähtyä.
Lisää siihen 3-4 tl liivatejauhetta. Anna jäähtyä n 5 minuuttia.

Vatkaa kermavaahto, sekoita siihen vahdotettu vanillavaahto sekä tuorejuusto ja maitotilkkanen. Kaada jäähtynyt liivateseos nauhana kerma-juusto-vanillavaahtomassaan.

Lisää lopuksi yleiskoneella murskatut suklaat varovasti käännellen juustotäytteeseen.
Kaada seos dominomuruseoksen päälle ja laita jääkaappiin ainakin 4 tunniksi hyytymään.
Koristele halutessasi juustokakku Daim-rakeilla tai Pätkiksen paloilla ennen tarjoilua.

PS:

Suklaat voi myös sulattaa vesihauteessa
ja lisätä juustotäytteeseen haaleana,
kuten alkuperäisessa ohjeessa luki...
Mutta murskattuina ne jäävät paremmin erottuviksi
ja juustomassa vaaleammaksi...

Tämä ohje oli jo täällä blogissa mutta tehtiin nyt uusi versio. Päivitettiin kakkunen.... =)

♥

...

Toscakakku (gluteeniton)

2010-06-25T17:29:00.008+03:00

...

♥

Toscakakku (gluteeniton)
n: 10 palaa

3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3,5 dl gluteenittomia jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
150 g voita sulatettuna
ripaus suolaa

Kuorrutus:
75 g voita
100 g mantelilastuja
1,5 dl sokeria
0,5 dl kermaa
1 rkl gluteenittomia jauhoja
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää jauhoihin kuivat aineet.
Lisää jauhosesos, sulatettu voi ja maito taikinaan kevyesti sekoittaen.
Kaada taikina irtopohjavuokaan johon olet laittanut leivinpaperin ja
voidellut pohjan ja reunat.

Paista pohjaa noin: 15 minuuttia 200 asteessa.
Kiehauta sillä aikaa kuorrutteen ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja anna seoksen hieman jäähtyä kattilassaan.
Levitä seos puolikypsän pohjan päälle ja laita kakku vielä uuniin 225 asteeseen noin 5 minuutiksi kunnes pinta on kauniisti karamellisoitunut.

Irrota hieman jäähtyneen kakun reunat veitsen avulla vuoan reunoista, etteivät jämähdä kiinni ja siirrä tarjoilulautaselle...

Muokattu esikoisen avulla tavallinen ohje gluteenittomaksi.
-Jos tarvitset laktoosittoman ohjeen, vaihda maitotuotteet laktoosittomiksi.

...

♥

Omena-raparperi-kauratoskapiiras (G)

2010-05-31T10:01:00.012+03:00

...

♥

Tai Omena-raparperipiiras, jos et voi syödä kauraa

tai et muuten vaan halua kauraryynejä piiraan pinnalle,

jätä kuorrute pois niin piiras toimii omena-raparperipiiraana.

Taikina:

3 munaa
2 dl sokeria
100 g voita (tai margariinia)
2,5 dl gluteenittomia jauhoja
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 - 3 omenaa paloiteltuna
1 - 2 pientä raparperin vartta paloiteltuna

Kuorrute:

100 g voita (tai margariinia)
2 dl sokeria
3/4 dl gluteenittomia jauhoja
n: 1½ dl maitoa
3,5 dl kauraryynejä
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

Runsaasti jauhettua kanelia

(+ halutessasi ripaus hienoa sokeria)

Tomusokeria jäähtyneelle pinnalle

-Paloittele pestyt raparperinvarret pieniksi paloiksi.

-Kuori omenat ja paloittele samaan kulhoon kuutioiksi.

Voit tipauttaa joukkoon muutaman tipan sitruunanmehua,

sekä hieman kanelia ja jonkin verran sokeria. Sekoita.

-Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

-Sulata voi mikrouunissa tai kasarissa liedellä.

-Laita irtopohjavuoan pohjalle paperi.

-Voitele vuoan reunat ja paperinen pohja.

-Jauhota vuoka esim maissijauhoilla.

-Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi.

-Lisää jäähtynyt voisula.

-Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe,

kardemumma ja vaniljasokeri ja lisää seos taikinaan

vuorotellen maidon kanssa.

-Sekoita taikina varoen tasaiseksi.

-Kaada taikina vuokaan ja ripottele

pintaan raparperin ja omenanlohkot.

-Paista noin 15-20 minuuttia

Kuorrutus:

-Mittaa kaikki ainekset valmiiksi.

-Laita ensi voi sulamaan kasariin,

sitten sekaan kauraryynit, sekoita.

-Lisää sitten sokerit sekoittaen

ja nopeasti jauhot

ja vasta viimeiseksi maito.

-Sekoita vielä nopeasti, niin että maitokin on

seoksessa mukana mutta

-varo sekoittamasta liikaa,

ettei kuorrutteesta tule puuroa!

-Nosta kasari liedeltä odottelemaan.

-Ota piiras n: 20 min paistuttuaan uunista,

nostele kuorrute piiraan päälle ja jatka

kypsennystä, kunnes piiraan pinta on sopivan ruskea ja rapea.

Paiston jälkeen ripottele pinnalle kanelia.

(Ja halutessasi hienoa sokeria. )

Paiston aikana kauratoska saattaa joistakin kohdin
painua piiraan sisään, mutta se kuuluu asiaan. =)

-Jäähtyneelle piiraalle voit siilata tomusokeripinnan.

-Nautitaan hieman jäähtyneenä kermavaahtohipun

tai hiukan sulaneen vaniljajäätelön kera.

PS:

Tämä on kesäisempi versio Omena-kauratoscakakusta.
Alkuperäinen kakkuohjeeni pääsi aikoinaan mukaan Pipareista pitsikakkuun
-nimiseen leivontakirjaan, toimittanut Ulla Svensk, Otava 2009

♥

...

Pehmeä piparikakku (G)

2010-04-18T17:19:00.013+03:00

♥

Gluteeniton joulukakku

4 munaa

3 dl sokeria

1½ dl kermaa

1½ dl voisulaa

4 dl gluteenittomia (Semper) jauhoja

2 tl piparkakkumaustetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl kardemummaa

2 tl kanelia

1 tl soodaa

1 tl suolaa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Varaa kerma ja voisula valmiiksi.

Lisää vaahtoon vuorotellen kuivat aineet, voisula ja kerma.

Kaada taikina jauhotettuun (2 l) kakkuvuokaan ja paista

175 asteessa n: 50 minuuttia.

Tämä kakku maistuu päivän vanhana (tai pari pv) parhaalta.

2009-04-27T10:52:00.008+03:00

♥

1,5 dl sokeria
150 g margariinia tai voita
2 kananmunaa
2,5 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl maissijauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
n: 1,5 dl gluteenitonta suklaarouhetta
1 dl laktoositonta maitojuomaa

Päälle n: 1,5 dl gluteenitonta suklaarouhetta

Vatkaa sokeri sekä rasva vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kaikki jauhot keskenään ja lisää taikinaan sekä maitodesi ja suklaarouheet. Sekoita lusikalla tms.
Lusikoi taikina paperivuokiin. (n: 24 kpl)
Paista muffinssit noin 15 minuuttia 200 asteessa.

Lisää kumiin muffinsseihin suklaarouhetta päälle tai sulata
suklaa valuvaksi ja koristele muffinssit suklaanmakuisiksi.

PS:
Ensi kerralla en heittele muutes suklaata nokareina kuumille muffinsseille vaan sulatan suklaan ja pursotan sen söpösti viiruina muffinssien päälle...
Nuo näyttävät hassuille...

♥

(Muokattu ohje)

Kardemummamuffinssit (G, L)

2009-04-26T12:45:00.007+03:00

-

1,5 dl sokeria
150 g margariinia tai voita
2 kananmunaa
1 banaani soseutettuna
4 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
n: 2 tl kardemummaa (maun mukaan)
sitruunan mehua

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sijoittele isolle leivinpellille noin 23(- 25) muffinssivuokaa.
Murskaa banaani lautaselle ja tipottele sen päälle
reilusti sitruunanmehua, niin banaani ei tummu
ja muffinssit saavat mukavaa sitruunanmakua.

Vatkaa sokeri ja pehmeä rasva keskenään vaahdoksi.
Lisää joukkoon yksitellen kananmunat.
Lisää jauhoseos jossa mukana leivinjauhe ja mausteet.
Lisää samaan aikaan murskattu banaani.
Kääntele sekaisin kauhalla tai nuolijalla tms.

Nostele taikinaa noin reilu ruokalusikallinen
jokaiseen muffinssivuokaan.
Paista muffinsseja n: 15 - 20 min.

(Mukaeltu resepti)

Suklaaviettelys (G)

2009-04-15T13:54:00.006+03:00

...

Suklaaviettelys (G)

3,5 dl maitoa
40g tummaa suklaata
2 rkl maissijauhoja
1 rkl sokeria
1 dl kermaa

Päälle
20 g tummaa suklaata

Sekoita maissijauhot sekä suklaapalat
kylmään maitoon ja kuumenna sekoittaen.
Anna kypsyä pari minuuttia
ja jäähdytä, esim kylmässä vedessä
kattilaa pitämällä ja sekoittamalla välillä,
ettei kiisseli kuorretu...

Vaahdota kerma
ja sekoita kiisseliin.
Annostele 3:een maljaan
ja koristele rouhitulla
tai sulatetulla suklaalla

Ohjeen kirjoitin kännyyn ylös hammaslääkärin
odotustilassa jostakin naistenlehdestä ja kotona testasin...
...

Pääsiäisrahkakakku (G)

2009-04-13T12:49:00.003+03:00

...

Gluteeniton pääsiäisrahkakakku

(Vaalea kakkupohja, 1 kahvikuppi = n:2 dl)

Pohja:
1 kk sokeria
1 kk kananmunia
2/3 kk maissijauhoja
1/3 kk perunajauhoja
1 tl leivinjauhoja
(1 tl vaniljasokeria)

Väliin:
Säilykepersikanviipaleita
(+ rahkaseosta)

Rahkaseos:
2 dl kermavaahtoa
2 dl maitorahkaa
1 rasia appelsiinituorejuustoa
n 1 dl tomusokeria makeudeksi
(pari tippaa sitruunamehua)

Voitele ja leivitä n 24 cm irtopohjavuoka.
Laita uuni 200 asteeseen.

Vatkaa kuohkeaksi sokeri ja kananmunat
Lisää jauhoseos johon on sekoitettu
leivinjauhe (ja vaniljasokeri, joka ei
ole pakollinen mutta itse rakastan vaniljan makua=) )
Kääntele varovasti jauhot sekaisin taikinaan.
Kaada seos vuokaan ja paista n: puolisen tuntia.

Valmista rahkaseos vatkaamalla ensin kerma vaahdoksi
ja lisäämällä siihen makeutusaineeksi tomusokeria
makusi mukaan.
Lisää alustavasti sekoitetut rahka ja appelsiinituorejuusto
kermavaahtoon lusikalla käännellen.
Lisää halutessasi pari tippaa sitruunanmehua tai appelsiininmehua.
Maista maku...
Appelsiinituorejuusto tekee maun pashamaiseksi. =)

Leikkaa kakku jäähtyneenä kahtia ja kostuta esim spritellä
ja osalla rahkaseosta sekä persikkaviipaleilla.
Levitä loput rahkaseoksesta kakun päälle.
Koristele haluamallasi tavalla.

PS: Jos käytät koristeena karkkeja
varmista etteivät ne ole liian kovia... ;D

© UR

Pannukakku

2009-03-21T18:47:00.008+02:00

<3

Laktoositon ja gluteeniton pannukakku

4 dl gluteenittomia jauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
8 dl laktoositonta maitoa
(reilu 1 rkl psylliumkuorijauhetta. Ei välttämätön!)
2 munaa
100 g laktoositonta Sunnuntaimargariinia tai Floraa

Sekoita kulhossa kuivat aineet
ja lisää sekaan maito ja munat ja lopuksi sulatettu rasva.
Anna turvota 30 minuuttia.
Kaada taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille
ja paista 200 - 225 asteessa noin 40 minuuttia
kunnes pinta on kauniin ruskea.

*********************************

Tavallinen pannukakku

4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
(1 tl vaniljasokeria)
8 dl maitoa
2-4 kananmunaa
n: 100 g voita tai margariinia sulatettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää maito, munat, sekä sulatettu, jäähtynyt rasva.
Anna vetäytyä tunnin ajan jääkaapissa tai huoneenlämmössä
sekoittaen välillä taikinaa, ennen kuin paistat pannarin.

Kaada taikina leivinpaperille uunipellille.
Paista 200-220 asteessa noin puolisen tuntia.
Anna pannarin hetki levähtää paiston jälkeen.

Vaniljasokeri ei ole pakollinen... =)

Ohje kulkenut suusta-suuhun...

KINKKU-JUUSTOPIIRAKKA (G)

2009-03-17T12:55:00.004+02:00

GLUTEENITON
KINKKU-JUUSTOPIIRAKKA

100 g voita
1 tlk (250g) maitorahkaa
2,5 dl gluteiinitonta jauhoa

Täyte:
200 g kinkkusuikaleita
10 cm pala purjoa suikaleina
(tai pari isoa keltasipulia)
200 g juustoraastetta

Sekoita pehmeä voi, rahka ja jauhot.
Painele puolet taikinasta
torttuvuokaan myös reunoille
ja laita täytteen aineet vuoan pohjalle.
Loput taikinasta laitetaan kanneksi.
Kiinnitä taitekohta huolellisesti
esim. haarukalla painellen.
Paista 250 asteessa noin 25-30 minuuttia,
kunnes piirakka saa väriä.

http://www2.ess.fi/evaat/

Maissisuklaatorttu (G)

2009-02-02T14:45:00.012+02:00

-

200 g margariinia/voita
200 g taloussuklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl maissijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Uuni 200 asteeseen.
Leivitä margariinilla/voilla
ja maissijauhoilla irtopohjavuoka.

Sulata margariini/voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa.
Sekoita hyvin ja ota kattila sivuun jäähtymään.
Vaahdota kulhossa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää sokeri-munavaahtoon maissijauhot,
johon olet sekoittanut leivinjauheen ja vaniljasokerin.
Yhdistä varovasti.
Lisää joukkoon suklaa-margariini/voiseos.
Paista n: 30 minuuttia.

Tortun kuuluukin jäädä hiukan tahmeaksi keskeltä.
Voit halutessasi koristella tortun tomusokerilla...

Torttu on parempaa reilun vuorokauden vanhana,
eli tämä kannattaa tehdä ajoissa jos vieraita on tulossa. =)
Tortun voi myös pakastaa hyvin. Sulata huoneenlämmössä,
älä mikrossa.

Ohje on hiukan muokattu versio
Maizena-paketin suklaatorttuohjeesta.

Olen kuvassa olevan tortun kumonnut lautaselleen ylösalaisin,
mutta voit asetella sen esille toki paistopuoli ylöspäinkin. =)

(Gluteeniton)

Rapeaa broileria

2009-02-02T10:29:00.010+02:00

Helppoon ja mureaan ohjeeseen tarvitset:

Valmiiksi marinoituja broilerinkoipia
Appelsiinin tai pari
Sitruunan mehua
Pippurisekoitusta
Porkkanoita
Sipulia
Valkosipulia

Pese ja pilko uunipadan pohjalle
porkkanoita haluamasi määrä.
Kuori ja pilko ainakin 1 sipuli.
Lisää pari murskattua valkosipulia.
Lisää päälle broilerinkoivet.
Kaada vettä muutama desi pataan.
Purista päälle sitruunan mehu sekä
pilko appelsiini lohkoina broilerien päälle.
Lisää pippurisekoitusta.

Huom: Voit käyttää myös paistopussia,
ettei uunisi sotkeennu...

Paista n: 190 asteessa välillä broilerin
koipia käännellen ja niiden paikkaa
vaihtaen jotta ne kaikki paistuisivat
hyvin.

Lisukkeeksi käy riisi ja vihannekset tai
ihana vihersalaatti.

Kun koivet ovat kypsiä, kutsu perhe syömään...

=)

Mummoankan piiras

2009-01-18T05:59:00.005+02:00

Omenatäyteohje:

Pohja
150 g voita tai margariinia
0,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
3 - 4 rkl kylmää vettä
(ripaus suolaa)

Ja JOS
haluat kannen piiraaseen,
tee kaksinkertainen annos.

Voiteluun
1 keltuainen ja valkuainen

Täyte
4-5 isoa omenaa
3 rkl voita tai margariinia
n: 1 dl fariinisokeria tai sokeria
reilusti kanelia

Leikkaa rasva pienemmiksi paloiksi.
Sekoita yleis- tai monitoimikoneen kulhossa
sokeri ja jauhot.
Lisää rasva pienissä erissä koneen käydessä.
Kun seos muuttuu ryynimäiseksi,
lisää kylmä vesi.
Sekoita nopeasti taikinaksi.
Kääri taikinapallo kelmuun
ja nosta viileään puoleksi tunniksi.
Pese omenat, kuori ja pilko, tai viipaloi.
Jaa taikina kahteen osaan
ja kauli molemmat pyöreiksi levyiksi.
Nosta toinen taikina kaulinta
apuna käyttäen piirasvuokaan.
Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Pistele pohja haarukalla ja
voitele kevyesti vatkatulla valkuaisella,
jottei pohja kostu täytteestä liikaa.

Nostele taikinapohjan päälle omenapalat,
ripottele pinnalle rasvanokareet, sokeri sekä kaneli.
Nosta toinen taikinalevy vuoan päälle,
painele reunat ja siisti veitsellä.
Pistele pintaan höyryaukkoja haarukalla,
voit tehdä kuvioita piirakan kanteen leikkauspaloista.
Voitele piirakan pinta vatkatulla keltuaisella.
Paista piirakkaa 175 asteessa 40–45 minuuttia.

Nauti valmiina sinällään
tai kylmän jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

-Tein myös gluteenittoman piiraan
johon tulee 3dl gluteenittomia jauhoja/annos.
Syöjät sanoivat, että gluteeniton oli mureampaa.
Kuva gluteenittomasta piiraasta johon tuli täytteeksi
mansikkamarmeladia.

Ohje: Tylerin keittiössä-ohjelman innoittamana.

Omena-kauratoscakakku (G)

2009-01-18T05:37:00.012+02:00

...

Kehittelinpä tällaisen gluteenittoman:

Omena-kauratoscakakku

Taikina:
3 munaa
2 dl sokeria
100 g margariinia
2,5 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
3-4 omenaa

Kuorrutus:
100 g margariinia
1½ dl sokeria
3/4 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja
1½ dl kermaa
4-5 dl kauraryynejä
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
Jauhettua kanelia
(hienoa sokeria)

Kuori omenat ja paloittele ne kulhoon kuutioiksi.
Voit sekoittaa joukkoon muutaman tipan sitruunanmehua
niin omenalohkot eivät tummu.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sulata margariini mikrouunissa tai kasarissa liedellä.
Laita irtopohjavuoan pohjalle paperi
ja voitele vuoan reunat ja paperinen pohja.
Jauhota gluteenittomilla jauhoilla.

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi.
Lisää sulatettu jäähtynyt margariini.
Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe,
ja vaniljasokeri ja lisää seos taikinaan
vuorotellen kerman kanssa.
Sekoita taikina varoen tasaiseksi kauhalla.
Kaada taikina vuokaan ja peitä pinta
omenanlohkoilla.
Paista noin 15-20 minuuttia

Valmista kuorrutus kasarissa:
Mittaa kaikki ainekset kasariin, sekoita ja kuumenna
nopeasti, varoen likaa sekoittamasta, ettei päällisestä
tule puuromaista.

Kaada ja levittele kuorrute kakun päälle ja jatka
kypsennystä, kunnes kakun pinta on sopivan ruskea.
Paiston jälkeen ripottele pinnalle kanelia.
(Ja halutessasi hienoa sokeria. )

Paiston aikana kauratoska saattaa joistakin kohdin
painua kakun sisään, mutta se kuuluu asiaan. =)

Nautitaan hieman jäähtyneenä kermavaahtohipun
tai hiukan sulaneen vaniljajäätelön kera.

PS:
Jos et halua gluteenitonta versiota,
laita taikinaan
3 dl vehnäjauhoja.
Ja kuorrutteeseen ½ dl vehnäjauhoja.

PS2:
Jos haluat pellillisen,
kaksinkertaista annosta.
Paitsi jauhoja ei niin paljoa.
Ehkä n: 2/3 jauhoja...

PS:

Tämä oma gluteeniton kakkuohjeeni pääsi mukaan Pipareista pitsikakkuun
-nimiseen leivontakirjaan, toimittanut Ulla Svensk,
Otava 2009

-

Mokkamarenkikakku

2009-01-13T19:26:00.009+02:00

(Helppo gluteeniton herkku, jos vieraasi
ei voi syödä gluteenia
ja on kyllästynyt riisikakkuihin...=) )

6 kpl kananmunan valkuaista
2 tl sitruunan mehua
3 dl sokeria
0,3 rkl Maizena maissitärkkelystä
pari murua pikakahvijauhetta

Väliin ja päälle:
Kermavaahtoa
Suklaalastuja

Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen.
Heitä kulhoon muutama pikakahvimurunen.
Lisää valkuaiset.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana.
Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti
valkuaisvaahdon joukkoon.

Täytä pursotinpussi taikinalla
ja pursota sillä suoraan leivinpaperille
kaksi samankokoista rinkulaa.
(Kuvan kakussa tehty vain yksi
suuri marenkilevy.)
Paista marenkeja 100 °C:n
lämpötilassa noin 1,5 tuntia.

Koristele vasta juuri ennen kuin kakku syödään...
Tämän ohjeen aromi on omakehittelyn tulosta
kahvikissa-kaudelta. =)

PS: Marenkia voi pakastaa.
Säilyy hyvin kyllä huoneenlämmössäkin esim
peltirasiassa. =)

Pappilan hätävara

2009-01-13T19:19:00.008+02:00

Juuttuiko kakku vuokaan?

Ei haittaa, vaikka suklaakakku jäisi
puoliksi vuokaan. =)
Siitä voi silti tehdä vaikkapa
Pappilan hätävaraa.
Murskaa kakku murusiksi ja lado
se kerroksittain tarjoilukulhoon
kermavaahdon, mansikkahillon
ja banaaninsiivujen tms herkun kera.
Päälle vielä kermavaahtoa ja minttusuklaalastuja
ja koko komeus jääkaappiin hetkiseksi.
Käy loistavasti täytekakun sijaiseksi.

PS:
Liisa keksi, että tämähän olikin
varsinainen gourmetherkku,
eli Minttusuklaatrifle. =)
-Kiitos Liisa! =)

Vilustumisenestokanakeitto

2009-01-13T19:10:00.003+02:00

Helppo vilustumisenestokanakeitto
kolmelle, ehkä neljälle:

1 pussi Pirkka-kanakeittoa
2 dl kermaa
1,5 dl maitoa
2 grillattua broilerin koipea
1 valkosipulin kynsi
Ripaus cayennepippuria

Kaada keitto pussista kattilaan.
Poista koivista nahka ja paloittele
lihat keiton sekaan.
Kaada sekaan kerma ja maito.
Lisää murskattu valkosipulin kynsi
ja cayennepippuria makusi mukaan.
Kiehauta, koko ajan sekoittaen.
Ota pois liedeltä ja etsi keittokulho
itsellesi ja parille muullekin...

Tarjoile patongin tms vaalean leivän
kera. Jos et pidä valkosipulista tai
cayennepippurista, jätä ihmeessä ne pois. =)

Mansikka Pavlova (G)

2009-01-12T09:10:00.014+02:00

Пáвлова

(Gluteeniton)

Marenkipohjaan:
6 kpl kananmunan valkuaista
2 tl sitruunan mehua
3 dl sokeria
1 tl Maizena maissitärkkelystä

Täytteeseen:
2,5 dl Kuohukermaa
2 tl Sokeria
n: 0,5 - 1 l Mansikoita

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana.
Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti
valkuaisvaahdon joukkoon.

Laita taikina pursottimeen.
Pursota valkuaisvaahto pellille
leivinpaperin päälle ympyrän muotoon
(halkaisija noin 26 cm) siten,
että keskelle jää syvennys.

Paista marenkipohjaa 100 °C:n
lämpötilassa noin 1,5 tuntia.

Jos tahdot monikerroksisen Pavlovan
joudut paistelemaan monta pohjaa.
Yhteen leivinpeltiin mahtuu kaksi
eri kokoista pohjaa. Tästä annoksesta tulee iso leivinpellin kokoinen,
yksi keskisuuri ja yksi pienempi marenkipohja. Tai vastaavasti
kaksi samankokoista eri pelleille.

Taikinan voit säilyttää pursottimessa edellisten pohjien paiston aikana
tai pursottaa seuraavat pohjat/pohjan leivinpaperilleen ja pellilleen odottelemaan huoneenlämpöön omaa paistovuoroaan.

Jäähdytä pohjat ilmavasti esim: ritilällä.
Voit säilyttää niitä joko pakastimessa tai
huoneenlämmössä esim: peltirasioissa.

Valmista Pavlovan täyte vasta hetkeä ennen tarjoilua:
Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Viipaloi mansikat joukkoon...
Aseta kakkuun täytteeksi vuorotellen mansikoita ja kermavaahtoa.
Päälle vielä kermaa ja mansikoita.

Tämä kakku ei kauaa ehdi kaapissa vanheta. =)

***************************

Jättimokkapalat

2009-01-12T09:09:00.007+02:00

Tämä on niin suuri annos, että tarvitset
leivinpellin, jonka reunojen korkeus on 5 cm.

n: 40 leivosmaista palaa

n: 10 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
n: 2rkl leivinjauhetta
(Tai 1 rkl leivinjauhetta ja
1 rkl soodaa)
4 tl vaniljasokeria
8 kananmunaa
6 dl sokeria
4 dl maitoa
400 g margariinia sulatettuna

Laita leivinpellille leivinpaperi...

Kuorrute:
1dl kaakaojauhetta
1 pkt tomusokeria (500g)
50 g margariinia sulatettuna
3/4 dl vahvaa kahvia
tilkka sitruunanmehua
(tarvittaessa hieman vettä)

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.
Mittaa kuiva-aineet kulhoon.
Vaahdota toisessa kulhossa munat ja sokeri vaahdoksi.
Siivilöi kuiva-aineet munasokerivaahtoon.
Lisää maito ja rasva.
Sekoita kääntelemällä lastalla tasaiseksi
taikinaksi varoen.
Kaada taikina pellille.
Kypsennä uunissa noin 40 minuuttia.

Tästä tulee niin paksu suklaakakkupohja,
että sen voisi katkaista keskeltä ja halkaista
puolikkaat, kostuttaa ja laittaa väliin vaikkapa
appelsiini tai vadelmamarmeladia... =)

Anna hieman jäähtyä ennen kuin sekoitat
kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä seos
paistoksen päälle. Lisää halutessasi
pinnalle nonparelleja. Anna jäähtyä.
Leikkaa leivoksiksi.

Muokattu versio joskus jossakin naistenlehdessä olleesta... =)

Mokkamarengit (G)

2009-01-12T09:09:00.006+02:00

(gluteeniton)

6 kpl kananmunan valkuaista
2 tl sitruunan mehua
3 dl sokeria
0,3 rkl Maizena maissitärkkelystä
pari murua pikakahvijauhetta

Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen.
Heitä kulhoon muutama pikakahvimurunen.
Lisää valkuaiset.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana.
Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti
valkuaisvaahdon joukkoon.

Täytä pursotinpussi taikinalla
ja pursota sillä suoraan leivinpaperille
pieniä kauniita nokareita.
Paista marenkeja 100 °C:n
lämpötilassa noin 1,5 tuntia.
Voit säilyttää taikinan joko pursottimessa
paistojen aikana tai tehdä jo kaikki marengit
pelleilleen odottelemaan paistoa.

Marenkia voi pakastaa.
Säilyy hyvin kyllä huoneenlämmössäkin esim
peltirasiassa. =)

Ohje on oma versio...

Sacher-kakku (G)

2009-01-12T09:08:00.004+02:00

*150g tummaa suklaata
* 250g suolatonta voita pehmennettynä
* 2,4dl sokeria
* 5 munaa
* 1,8l maissijauhoa (Maizenaa)
täyte:
* 400g lakka- tai aprikoosihilloa
kuorrutus:
* 2,5dl sokeria
* 1dl vettä
* 200g tummaa suklaata
* nokare voita tai tippa ruokaöljyä
koristeeksi:
* sulatettua tummaa suklaata ja tomusokeria

POHJAN VALMISTUS:
1. Voitele ja jauhota 24cm läpimitaltaan oleva vuoka.
Voit myös vuorata vuoan leivinpaperilla.
kytke uuni 175 asteeseen.
2. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
Anna jäähtyä.
3. Vaahdota voi ja puolet sokerista (1,2dl)
tasaiseksi seokseksi.
4. Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset.
Vatkaa keltuaiset voivaahtoon yksitellen.
5. Vatkaa valkuaiset erikseen pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää loppu sokeri (1,2dl) vähitellen valkuaisvaahtoon.
vatkaa seos kovaksi.
6. Sekoita sulatettu,
jäähtynyt suklaa voi-keltuaisvaahtoseokseen
ja lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen.
Ripota maissijauho siivilän avulla taikinaan
ja sekoita kevyesti.
7. Levitä seos vuokaan ja tasoita pinta.
Paista noin tunti 175-asteisessa uunissa.
Tee tikkukoe.
Kuiva tikku on kypsän kakun merkki.
8. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään ja
jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

TÄYTE JA KUORRUTUS:
1. Kuumenna hillo. Jos käytät lakkahilloa,
siivilöi ensin siemenet.
Levitä hillo kakkulevyille,
myös ylimmän levyn päälle.
Hilloa saa olla runsaasti,
sillä se myös kostuttaa kakkua.
2. Keitä sokeri ja vesi lanka-asteelle.
(sormien väliin otettu sokeriliemipisara venyy).
3. Paloittele suklaa sokeriliemeen ja sekoita,
kunnes suklaa on kokonaan sulanut
ja kuorrutus kiiltää.
4. Ota levyltä ja anna hiukan jäähtyä.
Rasva kiillottaa kuorrutuksen,
joten lisää nokare voita tai pisara öljyä
ja sekoita hyvin.
5. Valuta kuorrutus kakun päälle,
kuuma kuorrutus leviää itsekseen sileäksi...

Simppeli suklaakakku

2009-01-12T09:07:00.001+02:00

150g taloussuklaata
150g voita
2dl sokeria
4 kananmunaa
1,5dl vehnäjauhoja

kuorrute:
100g taloussuklaata
50g voita

Sulata suklaa vesihauteessa.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää voi-sokerivaahtoon kananmunat yksitellen
koko ajan vatkaten.
Lisää joukkoon jäähtynyt suklaa,
ja sen jälkeen varovasti vehnäjauhot.
Paista 175 asteessa n. 30-35 minuuttia.

Sulata suklaa vesihauteessa.
lisää siihen voi.
Sekoita ja levitä kuumana
jäähtyneelle kakkupohjalle.

(Kuvan kakussa oli käytössä vain hiukan
suklaata kuorrutteeseen, mutta kelpasi se noinkin. ;D )

*****************************

Amerikkalaiset suklaamuffinssit

2009-01-12T09:05:00.002+02:00

-

(n. 12 kpl)

100 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g tummaa suklaata

Koristeluun:
valkoista tai tummaa Fazer Minut Blockia
(kaakaojauhetta)

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito.
Sekoita kuivat aineet keskenään
ja lisää vähitellen rasvaseokseen.
Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon.
Jaa taikina isoihin, paperisiin leivontavuokiin
ja paista uunissa 200 asteessa
noin 20-25 minuuttia.

Anna jäähtyä.
Sulata Minut Block mikroaaltouunissa.
Leikkaa pieni reikä pussin kulmaan
ja pursota ohuita suklaajuovia muffinssien pinnalle.
Anna jähmettyä.

Voit lopuksi koristella muffinssit vielä kaakaojauheella.

Vinkki! Voit kokeilla reseptiä
myös vaalealla Fazer Block -suklaalla.

Alkupräinen ohje Fazerin sivuilta...

****************************

Murotaikinapikkuleivät

2009-01-12T09:04:00.000+02:00

½ dl sokeria
100g margariinia tai voita
1 pieni muna
n:2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 ½ kanelia
2 tl vaniljasokeria

Pane uuni kuumenemaan 175 asteseen
Sekoita rasva ja sokeri tasaiseksi.
Lisää kananmuna hyvin sekottaen.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin
ja lisää jauhoseos taikinaan.

Paista pikkuleivät uunin keskiosassa noin 10 min,
kunnes sisus kypsenee ja pinta saa väriä.

Samalla perustaikinalla
voit tehdä erimuotoisia pikkuleipiä.
Esim: kauli taikina ja ota
siitä sydänmuotilla sydämiä.
Paista.
Laita jäähtyneisiin sydämiin
haluamaasi marmeladia väliin
ja paina toinen sydän päälle.
Pinnalle voit ripotella tomusokeria.

Kestävät kauankin esim peltilaatikossa.

Voit vaihdella muropikkuleipien ulkonäköä
ottamalla joistakin pikkuleivistä vielä
pienemmällä muotilla sydämiä.
Marmeladi jää silloin hauskasti näkyviin.

Tai:
Pyörittele pikkuleivät pieniksi,
keskenään samankokoisiksi
palloiksi pellille leivinpaperin päälle.
Paista...

Sama taikina sopii esim Kaneliässiin:
Leivo taikinasta pieniä tankoja.
Pyörittele tangot kaneli-sokeriseoksessa,
ja muotoile ässiksi leivinpaperille.
Paista...

***********************

Bostonpullakakku

2009-01-12T09:02:00.001+02:00

Taikina:
25 g hiivaa
2,5 dl maitoa
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
8 dl vehnäjauhoja
100 g leivontamargariinia/ tai voita

Täyte:
75 g leivontamargariinia/ tai voita
2 tl vaniljasokeria
4 tl kanelia
1 dl tomu/ tavallista sokeria
(rusinoita)

Voiteluun:
1 kpl kananmunaa
(mantelirouhetta)
(raesokeria)

Pinnalle tomusokerikuorrute

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää suola, sokeri ja kardemumma.
Lisää jauhot vähitellen ensin sekoittaen, sitten alustaen.
Lisää alustamisen loppuvaiheessa rasva.
Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi.
Voitele iso kakkuvuoka.

Kaaviloi taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi
ja voitele levy pehmeällä rasvalla.
Levitä pehmeä rasva taikinan pinnalle ja
ripottele sitten pinnalle sokeri, kaneli ja vaniljasokeri
ja ehkä rusinoita, jos teillä niistä tykätään. =)
Halutessasi voit ripotella pintaan myös esim mantelirouhetta
tai joulun aikaan punaisia kirsikoita pilkottuna.

Kierrä levy rullaksi ja leikkaa mataliksi paloiksi.
Asettele palat voideltuun vuokaan melko lähelle toisiaan.
Kohota taikina peitettynä.
Voitele munalla (ja koristele halutessasi mantelirouheella ja raesokerilla.)
Paista uunin alaosassa 220 °C:n lämpötilassa noin 30 minuuttia.

Koristele jäähtynyt kakku tomusokerikuorrutteella.

Korvapuustit

2009-01-12T08:59:00.002+02:00

(pieni annos, kaksinkertaista tarvittaessa, jne...)

2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan
3/4 tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl hienonnettua kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia tai voita
(1 kananmuna)

Täytteeseen:

50 g margariinia tai voita
n. 1½ dl sokerikanelisekoitusta

Voiteluun:
kananmunaa

Pinnalle:
raesokeria

1. Liuota tuore hiiva kädenlämpöiseen maitoon,
jos käytät kuivahiivaa lämmitä maito hieman lämpimämmäksi.

2. Lisää taikinanesteeseen (kananmuna) suola, sokeri ja kardemumma.
3. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se pieneen määrään jauhoja
ja lisää taikinaan.

4. Lisää jauhoja koko ajan alustaen,
älä kuitenkaan koko jauhomäärää kerralla.

5. Lisää loppuvaiheessa pehmeä rasva
ja lisää vielä tarvittaessa jauhoja.
Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.

6. Anna kohota lämpimässä paikassa hyvin peitettyinä
kooltaan noin kaksinkertaiseksi.

7. Kauli taikina noin 30x60 cm:n suuruiseksi levyksi.
8. Levitä levylle pehmeä rasva ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.
9. Kääri levy rullaksi, jätä saumakohta työpöytää vasten.
10. Leikkaa rullasta vinottain paloja, jotka ovat leveämmältä puolelta noin 3 cm
ja kapeammalta noin 1 1/2 cm.
11. Nosta palat leivinpöydällä pystyyn niin, että kapeampi puoli tulee ylöspäin.
Paina molemmilla peukaloilla (tai veitsenkahvalla tms) pullaa keskeltä lyttyyn.

12. Anna pullien kohota pellillä leivinpaperin päällä hyvin peitettyinä lämpimässä paikassa.
13. Voitele leivonnaiset kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.
14. Paista 225 asteessa uunin keski- ritilätasolla 10-15 minuuttia.

Ohje on Soppakauhan ohjeesta mukaeltu...

Kierrepuustit tai kanelipullat

2009-01-12T08:56:00.003+02:00

30-40 pullaa

200 g voita
5 dl maitoa
50 g hiivaa
½ tl suolaa
1½-2 dl sokeria
2 tl Kardemumma jauhettu 20 g
noin 1½ l (900 g) vehnäjauhoja

Täyte:
75-100 g voita
4-6 rkl Kanelia
n: 1½ dl sokeria

Voiteluun:
1 kananmuna
päälle mantelirouhetta tai raesokeria

VALMISTUS

Hienonna hiiva taikinakulhoon.
Sulata voi kattilassa tai mikroaaltouunissa.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
Kaada tilkka maitoa hiivan joukkoon ja sekoita, kunnes hiiva liukenee.

Lisää kulhoon loppu maito, sokeri, suola ja vehnäjauhot,
jätä jauhoja vähän leivontaan. Vaivaa taikinaa käsin
tai koneella, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta.
Kohota taikinaa liinan alla noin 30 min.

Kumoa taikina leivinpöydälle ja vaivaa joukkoon loput jauhot.
Kaaviloi taikina levyksi, koko 30x40 cm.
Levitä päälle ensin pehmeä voi kauttaaltaan
ja ripottele päälle tasaisesti sokeria ja kanelia.

Rullaa kääröksi pitkältä sivulta. Leikkaa rulla paloiksi,
leveys noin 2 cm. Aseta palat leivinpaperille uunipellille
tai paperimuotteihin leikkauspinta ylöspäin.
Kohota pullia leivinliinan alla noin 20 min.
Voitele pullat vatkatulla munalla
ja ripottele pinnalle hiukan raesokeria.
(Kuvan pullissa käytetty ihan tavallista sokeria. )
Paista uunissa keskitasolla 225 °C:ssa noin 8 min.
Jäähdytä pullat uuniritilällä leivinliinalla peitettynä.

Ohje: alunperin Santamaria, muokattu omaan käyttöön.

Ohukaiset

2009-01-12T08:52:00.001+02:00

(4 annosta)
jos haluat isomman määrän,
kaksin- tai kolminkertaista ohjetta.

3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
5 dl maitoa
1 kpl kananmunaa
0,5 dl Flora Culinessea

Paistamiseen: 0,5 dl Flora Culinessea

Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään.
Lisää maito, kananmuna
ja Flora Culinesse hyvin sekoittaen.
Anna taikinan turvota
noin 15 minuuttia.
Paista taikinasta pieniä tai isoja ohukaisia
Flora Culinessessa ohukaispannulla.
Paista ohukaisia muutama minuutti
molemmilta puolilta.
Tarjoa ohukaiset makeiden
(esim. mustikkavaahto)
tai suolaisten
(esim. kinkkufraiche) täytteiden kanssa.

Idea!
Jos haluat tehdä muurinpohjalettuja,
niin korvaa taikinan jauhoista puolet ohrajauhoilla.
Kannattaa samalla valmistaa
lettutaikinaa kaksinkertainen annos.

© Unilever Finland Oy

OMA VINKKI:
Korvaa vichy-vedellä puolet nestemäärästä,
jos haluat paistaa rapeareunaisia lettuja...;D

Suklainen Mud Cake (G)

2009-01-06T17:18:00.008+02:00

3/4 dl vettä
150 g voita
150 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
3 kananmunaa
n: 1 dl maissijauhoja
1 tl leivinjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Sulata voi kattilassa ja ota pois levyltä.
Sulata suklaa paloina joukkoon.
Vatkaa sokeri ja munat toisessa astiassa
kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe
keskenään ja yhdistä munavaahtoon.
Lisää vesi taikinaan.
Kääntele voi-suklaaseos muiden ainesten
sekaan ja kaada taikina voideltuun ja leivitettyyn
irtopohjavuokaan (halkaisija 22 cm).
Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia.
Kakku saa jäädä tahmeaksi keskeltä.
Anna jäähtyä vuoassa ja irrota kakku.
Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon kanssa.

PS: oikeassa ohjeessa oli jauhona vehnäjauhoja 1 dl.
Maissijauhoja laitoin hiukan vajaan desin...

Ohje kirjasesta: 12 syytä valita luomu

Tattaripiparit (G)

2009-01-05T19:39:00.003+02:00

150 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl siirappia
2 tl inkivääriä
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
½ tl maustepippuria
2 kananmunaa
5½ dl tattarijauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Kiehauta rasva, sokeri, siirappi ja mausteet.
Lisää jäähtyneeseen seokseen vatkatut munat
ja tattarijauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Anna taikinan kovettua seuraavaan päivään
viileässä paikassa.
Kaaviloi taikina ohueksi levyksi
ja ota siitä muotilla piparkakkuja.
Paista 175 asteessa 8 minuuttia.

OHJE: Keliakialiitto

********************************

OMA HUOMIO:
Itse en saanut taikinaa kaulittua,
ja tein taikinasta pötkön josta leikkasin
samankokoisia paloja, litistelin ne leivinpaperin päälle
pelleille.

Eli laitoin kai liikaa jauhoja?

Valmiit kakkuset eivät maistuneet juuri mausteilta, joten
kehoitan lisäämään mausteiden määrää.

Muista myös laittaa taikina muoviin kiedottuna jääkaappiin.
Älä laita sitä keittokattilassaan kylmään
niin kuin mie tein! ;D

Ehdotan, jos teet tällaisia kakkusia, kastamaan ne
valmiina ja jäähtyneinä sulaan suklaaseen puoliksi
niin niistä tulee joulunmakuisia ja suklaisia
vastineita muiden napostelemille piparkakuille... =)

Joulutorttutaikina (G)

2009-01-05T19:34:00.011+02:00

Perunataikina:
1½ dl perunahiutaleita
1½ dl vettä
200 g voita
4-5 dl gluteenitonta jauhoseosta

Täyte:
luumusosetta
voiteluun kananmuna

Mittaa perunahiutaleet ja vesi kulhoon.
Anna imeytyä. Nypi joukkoon rasva ja jauhot.
Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa noin 20 minuuttia.
Kauli taikina levyksi jauhoja apuna käyttäen.
Ota taikinasta pyöreällä muotilla kakkuja.
Jaa täytettä kakkujen keskelle.
Taita tortut kiinni puolikuun muotoon.
Voitele munalla ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Ohje: Keliakialiitto

***********************************

OMAT HUOMIOT:

Itse en saanut taikinaa kaulittua,
ja tein taikinasta pötkön josta leikkasin
samankokoisia paloja, litistelin ne leivinpaperin päälle
pelleille.
Eli laitoin kai liikaa jauhoja?

Siksi en nimitä tätä ohjetta joulutorttu-ohjeeksi
vaan joulutorttutaikinaohjeeksi. =)

Jaoin paistetut kakkuset kahteen kekoon.
Laitoin toisen keon jäähtyneiden kakkusten päälle luumumarmeladia
ja nostin toiset kakkuset niiden päälle.
Väliin voisi myös ajatella vaikkapa vadelmamarmeladia...=)
Lopuksi päälle kenties ripaus tomusokeria...

SUKLAAHERKKUJA

2009-01-04T18:35:00.014+02:00

Tumma suklaa
on terveellisintä
*****************

Kokeillut reseptit:

Kahvinmakuinen vadelmasuklaakakku (myös G)
Maissisuklaatorttu (G)
Suklainen mudcake
Simppeli suklaakakku
Suklaabanaanikakku
Sacherkakku
Amerikkalaiset suklaamuffinssit
Suklaamuffinssit (G)

Tämän sivun alaosissa olevat ohjeet:

Suklaakuorruteohje

**********************

SUKLAAKAKUT:
**********************
Maissi-suklaatorttu (g)
Suklainen Mud Cake *uusin*
Marianne-rouhesuklaakakku
Suklaapiimäkakku
Tahmea suklaakakku
Helppo suklaakakku
Simppeli suklaakakku
Suklaabanaanikakku
Talous-suklaakakku
Hieno suklaakakku
Nopea suklaakakku
Mehukas suklaakakku
Mamman suklaakakku
Sydänsurujen kakku
Appelsiini-suklaakeksikakku
Suklaavaahto-Digestive kakku
Radiokakku
Tuhti suklaakakku
Suklaa-mustaherukkakakkuKuningattaren suklaakakku
Suussasulava suklaakakku
Pätkiskakku
Geisha-kakku
Halva-suklaakakku
Brownies/suklaakakku
Raparperi-suklaakakku
Hedelmä-suklaakakku
Vastustamaton suklaakakku
Taivaallinen suklaakakku
Suklaa-kardemummakakku
Täytetty suklaakakku
Suklaaunelmatäytekakku
Mokkasuklaakakku
Kahvi-pähkinäsuklaakakku
Amerikkalainen suklaakakku
Mud cake
Amerikkalainen "Mutakakku"
Suklaa-ananaskakku
-APPELSIINI-SUKLAAKAKKU
-Suklaabanaanikakku
-Vadelmasuklaakakku
-Rommisuklaakakku
-Rommi-tofu-kirsikkasuklaakakku
-KIRSIKKAKORISTEINEN SUKLAAKAKKU
-Kermalla kuorrutettu kirsikkasuklaakakku:
-Suklaakakku vaniljatäytteellä:
-Ranskalainen suklaakakku
-Mascarponesuklaakakku
-Minttuinen suklaakakku
-Maailman paras minttusuklaakakku:
-Suklaakakku Caprilta:
-Italialainen suklaakakku
-Paholaisen suklaakakku
-Israelilainen suklaakakku
-Maya Chili-suklaakakku:
-Schwarzwaldin kakku
-Suklaa-luumukakku (joulukakku)
-Puolalainen joulukakku
-SACHER-KAKKU
-Firenzen suklaakakku (käy keliaakikollekin)

TORTUT JA JUUSTOKAKUT:
*************************
-Sacher-kääretorttu
-Unelmatorttu
-Suklaamoussetorttu
-Tosisuklainen aprikoosijuustotorttu
-Valkosuklaa-juustokakku
-Nina Lincolnin suklaajuustotorttu
-Suklaa-mokkajuustokakku

LEIVOKSET/PALAT/MUFFINSSIT:
******************************
-SUKLAA-CHILIMUFFINSSIT
-VADELMAISET MOKKAPALAT
-Amerikkalaiset suklaamuffinssit
-Suklaamuffinssit (G,L)
-Suklaa-banaanimuffinit
-Suklaa-vadelmamuffinit
-Banaani-suklaaleivokset
-Mariannesydämet
-LÄMMIN SUKLAALEIVOS JÄÄTELÖN KERA
-Suklaapiirakka/Mokkapalat:
-Mokkaneliöt 2:
-Suklaa-minttupalat
-Kahden suklaan leivokset
-Suklaa-viinimarjapommit
-Amoriini - marjaisen suklaapommit

Jätti mokkapalat

DIETIT:
**********
-GLUTEENITON Marianne SUKLAAKAKKU:
-Gluteeniton AppelsiiniSuklaakakku
-Gluteeniton Tahmea suklaakakku
-Gluteeniton Suklaamousse-mantelikakku

-Firenzen suklaakakku (gluteeniton halutessasi)
-Vegaanin suklaaunelmakakku
-Laktoositon suklaapiiras
-Painonvartijoiden Suklaatäytekakku

KEKSIT:
**********
-Suklaa-chilicookiet
-Chocolate chip cookies 1 (aidot amerikkalaiset)
-Suklaakeksit 2 (Chocolate chip cookies)
-Näyttävät suklaakeksit

SUKLAANAMUT...
************************

Ohjeet:
----------

Suklaakuorrute:

150 g taloussuklaata
50 g leivontamargariinia tai voita

Paloittele suklaa kulhoon
ja sulata mikrossa tai vesihauteessa.
Varo, ettei suklaaseen pääse vettä
tai vesihöyryä.
Sekoittele, jotta suklaa sulaa tasaisesti.
Paloittele rasva sulaneen suklaan joukkoon.
Sekoita, kunnes rasva on täysin sulanut.
Levitä suklaakuorrute
hiukan jäähtyneenä kakkulevylle.

********************

KAKUT:

Marianne-rouhesuklaakakku

200g voita

2,5dl sokeria

3 munaa

1dl kermaviiliä

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

4dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1½dl Marianne-crunch-rouhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
Lisää kananmunat yksitellen seokseen
Lisää kermaviili ja Marianne-rouhe
ja sekoita tasaiseksi
Yhdistä kuivat aineet keskenään kulhossa
Lisää jauhoseos siivilän läpi
ja sekoita taikina tasaiseksi
Kaada taikina silikonivuokaan
tai voideltuun ja jauhotettuun tavalliseen
kuivakakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Ohje: Iloleipuri silikonikakkuvuo'asta.

***********************

Suklaa-piimäkakku
8-10 annosta

Vuokaan:
margariinia tai voita

Taikina:
180g margariinia tai voita kuutioituna
1 tl vaniljasokeria
3½ dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl kaakaojauhetta
1 dl kookosrouhetta
2 dl piimää
4 valkuaista
Ripaus suolaa

Suklaatäyte:
400 g tummaa suklaata
250 g margariinia tai voita sulatettuna
1½dl tomusokeria

Voitele tasapohjainen kakkuvuoka ja leivitä se.
Voit myös leikata vuoan pohjalle leivinpaperin.
Vispaa rasva, vaniljasokeri ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää keltuaiset yksitellen, seosta koko ajan vispaten.
Sekoita keskenään jauhot ja kaakao.
Siivilöi seos munasokerivaahtoon.
Lisää kookosrouhe ja piimä.
Vaahdota valkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.
Nostele valkuaisvaahto taikinaan.
Kaada taikina vuokaan.

Paista 200 asteisessa uunissa n: tunti.

Jäähdytä kakku ja leikkaa se kolmeen kerrokseen.
Sekoita suklaa ja rasva keskenään kulhossa.
Siivilöi joukkoon tomusokeri.
Annan täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vispaa täyte puuhaarukalla notkeaksi ja levitä
se kakun väliin ja päälle.

Me3/2008

******************

Tahmea suklaakakku
6 annosta

200g tummaa suklaata
150g voita
4 munankeltuaista
2½ dl sokeria
3 dl mantelijauhetta
3 rkl vehnäjauhoja (gluteenitonkin käy)
4 munanvalkuaista

vuokaan:
Voita
5 rkl sokeria

Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Voitele 6 pientä annosvuokaa
tai uuninkestävää kahvikuppia
ja leivitä ne sokerilla.
Sulata suklaa ja voi mikroaaltouunissa.
Erottele munankeltuaiset valkuaisista.

Vaahdota munankeltuaiset.
Vaahdota keltuaiset ja sokeri.

Lisää suklaa-voiseos keltuaisvaahtoon.
Lisää joukkoon mantelijauhe
ja vehnäjauhot. Sekoita lopuksi joukkoon
valkuaisvaahto. Jaa taikina vuokiin.

Aseta vuoat vesihauteeseen laakeaan uunivuokaan.
Kypsennä 180 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Kotiliesi 20/2006

************************

HELPPO SUKLAAKAKKU:

200 g voita/margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta (van Houten tms.)
ripaus suolaa
0,5 dl maitoa
½ levyä taloussuklaata (eli n. 100 g)

Pehmeä voi ja sokeri vaahdotetaan,
huoneenlämpöiset kananmunat vatkataan yksitellen vaahtoon.
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja sekoitetaan
taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Tässä vaiheessa taikinaa ei saa vaivata,
vaan varovasti sekoitellaan.
Fazerin sininen paloitellaan taloussaksilla suurehkoiksi paloiksi
(0,5cm*0,5 cm) ja sekoitetaan taikinaan.
Sen toisen puolikkaan voi kokki syödä... ;D

Paistetaan voidellussa
ja korppujauhotetussa rengasvuoassa
(isoon vuokaan tupla-annos taikinaa)
175 astetta n. 45 min-1 h. uunin mukaan.

*********************************

Simppeli suklaakakku

150g taloussuklaata
150g voita
2dl sokeria
4 kananmunaa
1,5dl vehnäjauhoja

kuorrute:
100g taloussuklaata
50g voita

Sulata suklaa vesihauteessa.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää voi-sokerivaahtoon kananmunat yksitellen
koko ajan vatkaten.
Lisää joukkoon jäähtynyt suklaa,
ja sen jälkeen varovasti vehnäjauhot.
Paista 175 asteessa n. 30-35 minuuttia.

Sulatta suklaa vesihauteessa.
lisää siihen voi.
Sekoita ja levitä kuumana
jäähtyneelle kakkupohjalle.

*****************************

TALOUS-SUKLAAKAKKU:

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
100 g taloussuklaata
1 dl maitoa

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
3. Sekoita joukkoon vanilliinisokeri,
kaakao, suklaakuutiot,
1 dl maitoa ja leivinjauheseos.
4. Kaada taikina voideltuun
ja korppujauhotettuun rengasvuokaan.
5. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

********************************

HIENO SUKLAAKAKKU:

1 dl kaakaojauhetta
2 1/4 dl maitoa
1 1/4 dl sokeria
125 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
1 ½ rkl vanilliinisokeria
1 dl manteleita
1 ½ tl leivinjauhetta
4 dl (240 g) vehnäjauhoja

1. Sekoita kaakaojauhe, maito ja ensimmäinen sokerimäärä
kattilassa keskenään ja kiehauta seos.
2. Hiero voi ja toinen sokerierä kuohkeaksi ja sekoita
munat siihen yksitellen välillä hyvin sekoittaen.
3. Mausta seos vanilliinilla ja hienonnetuilla manteleilla.
4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää niitä
vuorotellen jäähtyneen kaakaoseoksen kanssa taikinaan.
5. Kaada taikina hyvin voideltuun vuokaan.
6. Paista 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti.

***************************

NOPEA SUKLAAKAKKU:

3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 rkl kaakaota
150 g voita tai margariinia
2 munaa
3/4 dl maitoa
3/4 dl kiehuvaa vettä

1. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa.
2. Sulata rasva ja vatkaa kulhossa
munat kevyesti maidon joukkoon.
3. Lisää munamaito ja sula rasva kuivien aineiden joukkoon.
4. Sekoita viimeksi kuuma vesi taikinaan.
5. Kaada taikina voideltuun
ja jauhotettuun vuokaan (1 ½ l).
6. Paista kakkuja 175 asteen lämmössä
uunin alaosassa 50-60 minuuttia.
7. Kumoa jäähtymään ritilälle
ja pakkaa tiiviisti pakastamista
varten vasta täysin jäähtyneenä.

***************************

MEHUKAS SUKLAAKAKKU:

150 g voita
250 g sokeria
3 munaa
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
225 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl kermaa
50 g manteleita

1. Kerma ja jauhot vuorotellen viimeiseksi.
2. Paistetaan uunissa 60 minuuttia.

***************************

Mamman suklaakakku

175 g voita tai margariinia
175 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g pähkinärouhetta
1 dl vehnäjauhoja
(tai 2/3 dl gluteenitonta leipäjauhoseosta
+ 1 tl leivinjauhetta)

koristelu:
100- 170 g tummaa suklaata
kirsikoita

1.Sulata rasva ja paloittele joukkoon suklaa.
Anna suklaan sulaa miedolla lämmöllä.

2.Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi
ja lisää vaahtoon pähkinärouhe.
Lisää vähitellen jauhot ja suklaa-rasvaseos.

3.Kaada taikina voideltuun
ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan n.24cm).

4.Paista 200 asteessa noin 30 min.
Kakun tulee jäädä keskeltä vähän kosteaksi.
Irrota kakku vuoasta ja jäähdytä.

5.Sulata suklaa paloina vesihauteessa ja valuta kakun päälle.
Koristele kirsikoilla.
Suklaakuorrutuksen asemasta voit seuloa kakun
päälle tomusokeria ja tarjota kakun kanssa kylmää kermavaahtoa.

Kakun kuuluu jäädä keskeltä kosteaksi,
ikään kuin raa´aksi.

ohje: eija(at)perheklubi.net

*****************************

Sydänsurujen kakku:

5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
kaakaota noin desi ;
alle jos käytät oikeaa kaakaota,
yli jos käytät oboyta tms
2 tlk ruokasoodaa
2 tlk leivinjauhetta
2 tlk vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään
lisää 2 munaa
purkki maitorahkaa
noin 125 gr sulatettua leivinmargariinia
linttaa korppujauhotettuun kakkuvuokaan
paista 175 asteessa tunnin ajan
syö lämpimänä vaniljajäätelön kanssa
tai kylmänä kahvikakkuna
(ja jos sydänsuru on iso,
syö taikina sellaisenaan )

-Kiitos Satu ohjeesta!

***************************

Appelsiini-suklaakeksikakku

10 annosta

175 g suklaatäytekeksejä
50 g voita

Täyte
6 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua
1 dl sokeria
2 rkl kermarahkaa
3 dl kermaa
2 appelsiinia paloiteltuna
1 dl suklaarouhetta

Koristeluun
1 dl kermaa
sokeria
suklaarouhetta

1. Tee pohja irtoreunavuokaan.

2. Jaa täyte kahteen osaan,
sekoita toiseen appelsiinit ja toiseen suklaa.

3. Laita pohjan päälle ensin suklaatäyte,
sitten appelsiini.

4. Anna hyytyä seuraavaan päivään
ja koristele kermavaahdolla ja suklaalla.

***************************

Suklaavaahto-Digestive kakku

200 g rouhittuja Digestive keksejä
100 g sulaa voita
1 rkl tummaa sokeria
2 rkl kaakaota
350 g sulaa tummaa suklaata
6 dl kermaa vaahtona
2 rkl rommia tms.
tai 2tl vaniljasokeria (lastenjuhliin)

Murskaa keksit tehosekoittimella.
Sotke keksimuru, voi, tumma sokeri ja kaakao sekaisin
ja paista vartti 180°C halkaisijaltaan n. 25 cm vuoassa
Sulata suklaa.
Vatkaa kerma.
Sekoita jäähtynyt suklaa
ja rommi kermavaahtoon,
kaada seos jäähtyneen pohjan päälle.
Jäähdytä vähintään 4 tuntia jääkaapissa.

*********************************

Radiokakku
16-18 viipaletta

250 g kookosrasvaa
2 munaa
3 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
22-25 neliskulmaista tai pyöreää keksiä (esim. digestive)
voipaperi

Vuoraa pitkänomainen vuoka voipaperilla.
Sulata kookosrasva varovasti miedolla lämmöllä.
Se ei saa kuumeta liikaa.
Nosta sulanut kookosrasva syrjään.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kaakaojauho.
Vatkaa ja kaada haalea kookosrasva seokseen
ohuena nauhana.
Jos rasva on liian kuumaa, seos voi juoksettua.
Levitä kerros suklaatahnaa vuoan pohjalle.
Lado päälle keksejä ja sen jälkeen vuorotellen
keksejä ja suklaatahnaa.
Ylimmäinen kerros suklaata.
Nosta vuoka viileään, jotta tahna jähmettyy.
Säilytä kakkua jääkaapissa ja leikkaa tarjolle ohuita siivuja.

ohje: eija(at)perheklubi.net

*********************************

Tuhti suklaakakku

175 g voita tai margariinia
175 g taloussuklaata
3 kananmunaa
2 dl sokeria
80 g mantelirouhetta
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
koristeluun tomusokeria

200 °C n 30. min.

1. Sulata ensin rasva kattilassa liedellä ja lisää paloiteltu suklaa.
2. Sulata suklaa rasvaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
3. Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka.
4. Vaahdota munat ja sokeri pysyväksi vaahdoksi.
5. Lisää vaahtoon vuorotellen suklaa-rasvaseos
6. sekä jauho-leivinjauheseos ja viimeisenä mantelirouhe.
7. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 °C:ssa n. 30 min.
8. Ota kakku pois vuoasta ja anna jäähtyä.
9. Kakun kuuluu olla rakenteeltaan tiivis ja painunut.
10. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla
ja tarjoile kermavaahdon kanssa.

************************

Suklaa-mustaherukkakakku
Noin 20 palaa

6 munaa
4 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
21/2 dl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
300 g voita

Täyte:
½ l mustaviinimarjoja
11/2 dl hillosokeria
¼ dl vettä tai appelsiinimehua
1 tl appelsiininkuorta raastettuna
1 tl vaniljasokeria

Kostutus:
1 dl vahvaa kahvia

Kuorrutus:
1 ½ kermaa
200 g taloussuklaata
1 rkl voita

Pingota noin 24 cm irtopohjavuokaan leivinpaperi.
Uuni 200 asteeseen.
Sulata voi.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.
Sekoita keskenään kuivat aineet
ja siivilöi ne munavaahtoon
vuorotellen sulatetun voin kanssa.
Sekoita kevyesti nostellen.
Kumoa vuokaan kolmasosa taikinasta.
Paista kakkupohjaa 10-12 minuuttia.
Tarkista kypsyys tikulla.
Kakkupohjan on tarkoitus jäädä keskeltä aavistuksen kosteiksi.
Avaa vuoka ja liuvuta pohja papereineen vuoasta.
Pingota puhdas paperi vuokaan
ja kaada puolet lopusta taikinasta siihen ja paista.
Tee viimeinen pohjalevy samalla lailla.
Jos haluat, voit pakastaa pohjalevyt tässä vaiheessa papereineen.

Tee täyte:
Mittaa mustaviinimarjat, sokeri,
sekä hyvin pestystä appelsiinista raastettu kuori kattilaan.
Keitä seosta noin 15 minuuttia, mausta vaniljasokerilla
ja jäähdytä. Soseuta hillo halutessasi sauvasekoittimella.

Kokoa kakku:
Kumoa yksi levyistä ylösalaisin tarjoiluvadille, ja irrota paperi.
Sivele pohjalle kahvia pullasudilla ja levitä levylle
puolet mustaherukkahillosta.
Kumoa päälle toinen pohjalevy ja irrota paperi.
Kostuta ja levitä loppuhillo.
Kumoa päälle viimeinen kakkulevy ja kostuta myös se.

Tee kuorrutus:
Kuumenna kerma kattilassa ja paloittele joukkoon suklaa.
Hämmennä, kunnes suklaa sulaa.
Lisää lopuksi voi ja sekoita.
Valuta kakun pintaan noin neljäsosa kuorrutteesta
ja levitä se veitsellä.
Kaada päälle loppu kuorrutteesta ja tasoita.
Anna kakun jähmettyä viileässä.
Koristele syötävillä kukilla.

VINKKI:
Tämä kakku sopii valmistettavaksi gluteenittomana:
Vaihda vehnäjauhot gluteenittomaan,
vaaleaan jauhoseokseen.

MAKU 5/06

****************************

Kuningattaren suklaakakku:

(10 annosta, á 150 g)
Pohja:
100 g voita tai margariinia
2 kanamunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
1 1/2 dl vispikermaa
200 g maitosuklaata
Päälle:
5 - 6 dl tuoreita vadelmia ja mustikoita
1 dl laimennettua marjamehua
1/2 dl hyytelösokeria

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan
( halkaisijaltaan noin 24 cm) päälle
ja purista voideltu rengas kiinni.
Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe
ja vanilliinisokeri keskenään.
Lisää muna-sokerivaahtoon rasvasula
ja siivilöi jauhoseos joukkoon varovasti sekoittaen.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla noin 20 min.
Pohja jää mehevän kosteaksi ja noin 1 - 2 sentin paksuiseksi.
Anna jäähtyä.
Kuumenna kerma kiehumapisteeseen pinnoitetussa kattilassa.
Nosta kattila liedeltä ja paloittele suklaa kerman joukkoon.
Sekoita tasaiseksi. Anna seoksen hieman jäähtyä.
Levitä seos tasaisesti kakun päälle
noin sentin paksuiseksi kerrokseksi
ja anna jäähtyä hetki.
Levitä peratut marjat kakun päälle keoksi.
Kuumenna mehu kiehuvaksi ja lisää hyytelösokeri.
Sekoita kunnes sokeri liukenee ja liemi kirkastuu.
Jäähdytä hieman ja sivele kiillettä marjojen päälle.
Anna kakun hyytyä viileässä noin tunti.
Täyte jää pehmeäksi.
Koristele kakun reunat mustikan varvuilla
tai vadelman lehdillä.

*********************************

Suussasulava suklaakakku

(10-12 hengelle)
1 dl kiehuvaa vettä
1 1/2 dl Fazer kaakaojauhetta
300 g voita
4 3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria tai vanilja-aromia
4 munaa
6 1/2 dl jauhoja
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
2 dl maitoa
1 dl omenamehua

Kuorrutus:
350 g tummaa Fazer Blocksuklaata
5 dl kermaa
1/2 tl vaaleaa siirappia

Sekoita kiehuva vesi
ja kaakaojauhe tasaiseksi massaksi
ja anna jäähtyä.
Vatkaa voi ja sokeri erillisessä kulhossa vaahdoksi.
Lisää vaniljasokeri
ja munat yksitellen joukkoon ja sekoita hyvin.
Sekoita erillisessä kulhossa jauhot,
ruokasooda ja suola.
Sekoita maito jäähtyneeseen kaakaotahnaan.
Lisää voi-munavaahtoon kaakaotahna ja jauhoseos
ja sekoita aineet hyvin.
Kaada taikina voideltuun,
irtopohjaiseen kakkuvuokaan.

Paista kakkua 180 asteisessa uunissa
noin 35-50 minuuttia siten,
että se on kauttaaltaan kypsä.
Voit kokeilla kypsyyden cocktailtikulla.
Jäähdytä kakkupohja ja leikkaa se kolmeen osaan.
Kostuta osat omenamehulla.
Laita kerma ja Fazerin Blocksuklaa kattilaan
ja lämmitä miedolla lämmöllä.
Sekoita aineet hyvin ja lisää siirappi,
kun suklaa on kokonaan sulanut.
Laita sulanut kuorrute
jääkaappiin pariksi tunniksi
ja sekoita 20 minuutin välein.
Kun kuorrute on jäähtynyt,
kuorruta kakkupohjat ja kokoa päällekkäin.
Kuorruta kakku lopuksi.

resepti: Sara La Fountain

**************************

Pätkiskakku:

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl vanijasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl Fazerin kaakaojauhetta
150 g sulatettua voita
2 dl maustamatonta jogurttia
4 Fazerin Pätkistä
3 munaa

Kuorrutus:
170 g Tummaa tai vaaleaa block-suklaata
100 g voita

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää paloitellut pätkikset sulaneen
rasvan joukkoon ja sekoita.
Lisää rasvan sekaan jogurtti ja munat.
Lisää vielä kuivat aineet.
Sekoita seos huolella,
taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata koneella.
Laita taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja
paista n. 45 minuuttia 175 asteessa.

Kuorrutus:
Sulata aineet varovasti liedellä
ja valuttele jäähtyneen kakun päälle.
Voit ripotella pinnalle
vaikka suklaahippuja koristeeksi.

Resepti: Laura Uusitalo
Lähde: www.mtv3.fi

********************************

Geisha-kakku

3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilliinisokeri
2 tl leivinjauhetta
3 rkl Fazerin kaakaojauhetta
150 g voita
100 g Geisha-suklaata
2 dl maustamatonta jogurttia
3 munaa
Kuorrute:
100 g voita
200 g Fazerin Sinistä
Geishavaahto:
2 dl kuohukermaa
50-100 g Geisha-raastetta (maun mukaan)

Sulata voi mikrossa ja sekoittele paloiteltu Geisha
kuuman voin joukkoon, niin että suklaa sulaa kokonaan.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään
ja sekoita niiden joukkoon voi-suklaaseos.
Vatkaa joukkoon jogurtti ja munat yksitellen.
Laita taikina korppujauhotettuun kuivakakkuvuokaan,
paista 175 asteessa noin 45-50 minuuttia.
Kuorruta jäähtynyt kakku seuraavasti:
Sulata 100 g voita mikrossa
ja sekoittele kuumaan voihin 200 g suklaata.
Levitä hieman jäähtynyt (muttei jähmettynyt)
kuorrutus kakun päälle.

Tarjoa kakku Geisha-vaahdon kanssa:
Pakasta 50 -100 g Geisha-suklaata,
ja raasta se muruksi. Vatkaa 2 dl kermaa vaahdoksi
ja sekoita se Geisha-murun kanssa.
Lisäksi voi tarjota vaikka jäisiä marjoja raikastukseksi.

Reseptin laativat: Jaana Repo & Saija Hirviniemi

*****************************

Halva-suklaakakku:

10 annosta
Valmistusaika: yli 60 min
Vaikeusaste: helppo
200 g Flora Leivontamargariinia
2 dl sokeria
3 kpl kananmunaa
1 dl appelsiinimarmeladia
1 dl sokeroituja appelsiininkuoripaloja
1 dl mantelirouhetta
2 rkl kaakaojauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g halvaa

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva
ja sokeri valkoiseksi kuohkeaksi
ja ilmavaksi massaksi.
Lisää kananmunat yksi kerrallaan,
voimakkaasti vatkaten
ja jatka vatkaamista jonkin aikaa.
Sekoita joukkoon appelsiinimarmeladi
ja appelsiinikuoripalat.
Lisää mantelirouhe ja kaakaojauhe.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan.
Lisää 3-4 tippaa rommiesanssia, jos haluat.
Sekoita joukkoon appelsiinimarmeladi
ja appelsiinikuoripalat.
Lisää mantelirouhe ja kaakaojauhe.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan.
Lisää 3-4 tippaa rommiesanssia, jos haluat.
Lisää varovasti sekoittaen kuutioitu halva.
Nostele taikina voideltuun
ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Kypsennä kakkua uunin alaosassa 150 °C:n lämpötilassa
noin 1 tunti.
Jäähdytä kakkua hetki ennen kumoamista.
Sirota päälle tomusokeria tai kookoshiutaleita.

© Unilever Finland Oy

**************************

Brownies/suklaakakku

• n: 120g suklaata
• 180g margariinia
• 4 dl sokeria
• 4 munaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 2,5 dl jauhoja
• 1 tl leivinjauhoa
• 1 tl suolaa
• 2 dl pähkinärouhetta (vapaaehtoinen)

Sulata suklaa ja rasva kattilassa miedolla lämmöllä.
Lisää sokeri, munat ja vaniljasokeri.
Lisää loput ja sekoita hyvin.
Levitä uuninkestävään astiaan tai uunipellille.
Paista 225C 22-25 min.

Ohjeen lähetti Nim: Muumi
Kiitos ohjeesta!!

************************

Raparperi-suklaakakku

(erikoissuklaasta laktoositon, gluteeniton)
5–6 dl raparperipaloja
1 1/2 dl sokeria
300 g mantelimassaa
3 munaa
150 g (laktoositonta) suklaata

Hauduta raparperipaloja sokerin kanssa kattilassa
noin 5 - 10 minuuttia ja valuta.
Leikkaa noin 23 sentin irtopohjavuokaan
leivinpaperipyörylä ja voitele reunat.
Raasta mantelimassa karkeaksi.
Sekoita joukkoon munat
ja vatkaa mahdollisimman tasaiseksi.

Levitä seos vuokaan ja paista
175-asteisen uunin alaosassa 15–20 minuuttia.
Levitä raparperipalat päälle ja paista vielä 15 minuuttia.
Kakku saa jäädä sisältä pehmeäksi.
Nosta vadille ja anna jäähtyä.
Sulata suklaa ja valuta kakun pinnalle.
Koristele mansikoilla tai strössseleillä.

***********************

Hedelmä-suklaakakku
(n. 15 annosta)

100 g voita
2 kpl kananmunia
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Kuorrutus:
1,5 dl kermaa
200 g Fazerin Sininen –suklaata
n. 2 dl marjoja (esim. pakastevadelmia)
tai hedelmiä (esim. säilykepersikoita viipaleina)

Hyytelö:
1 dl vettä
1/2 dl hyytelösokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi,
lisää sulatettu ja jäähdytetty voi
sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Kaada taikina pyöreään tasapohjaiseen
hyvin rasvattuun ja jauhotettuun vuokaan
ja paista 175 asteen lämmössä noin puoli tuntia.
Nosta kakku tarjoilulautaselle
ja anna sen jäähtyä hetki ennen kuorrutusta.

Kuorrutus:
Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen
ja nosta pois levyltä.
Sulata suklaapalat kerman joukkoon,
anna jäähtyä hetken koko ajan sekoitellen.
Kaada suklaa kakun päälle ja reunoille.
Koristele kakku marjoilla tai hedelmillä.

Hyytelö:

Valmista hyytelö sokeripakkauksen
ohjeen mukaan.
Levitä hyytelöä varovasti marjojen päälle.

**************************************

Vastustamaton suklaakakku

(14 annosta)

3 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeri
1 dl Flora Culinessea
1 kpl kananmunaa

Täyte:
1,5 dl Flora Culinessea
50 g taloussuklaata
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 kpl kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl kahvia

Tarjoiluun:
2,5 dl Flora Vispiä
2 tl appelsiinin raastettua kuorta
0,5 tl inkivääriä
2 rkl siirappia

Sekoita jauhot ja sokeri kulhossa.
Sekoita joukkoon Flora Culinesse ja kananmuna.
Painele taikina korkeareunaisen piirakkavuoan
pohjalle ja reunoille.
Laita vuoka kylmään täytteen valmistamisen ajaksi.
Keitä vahvaa kahvia (2 mittaa/kuppi) ja jäähdytä.
Kuumenna Flora Culinesse kattilassa.
Sulata joukkoon suklaa ja lisää kaakaojauhe
ja vaniljasokeri. Sekoita seos tasaiseksi
ja siirrä jäähtymään. Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita suklaaseos ja kahvi muna-sokerivaahtoon.
Kaada täyte piirakkavuokaan
ja paista 175 °C:n lämpötilassa 35 minuuttia.
Kakun pinnan tulee olla rapea ja sisuksen kostea.
Anna kakun jäähtyä.
Vaahdota Flora Vispi ja mausta se
appelsiinin kuorella ja inkiväärillä.
Raidoita vaahto siirapilla
ja tarjoa kakun kanssa.

© Unilever Finland Oy

****************************

Taivaallinen suklaakakku

Vuokaan voita ja korppujauhoja

Taikina:
170 g voita
150 g tumma suklaata
4 munaa
2 dl sokeria
2 rkl mantelirouhetta
4 rkl vehnäjauhoja

kuorrutus:
¾ kuohukermaa
50 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata

tarjoiluun:
tomusokeria
kermavaahtoa tai jäätelöä

Voitele keskikokoinen, tasapohjainen vuoka.
Leikkaa pohjalle leivinpaperi ja voitele sekin.
Jauhota.
Sulata taikinan voi ja suklaa vesihauteessa.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
Vaahdota suuressa kulhossa keltuaiset ja sokeri.
Vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa vaahdoksi.
Ota suklaa-voisula
ja vatkaa kunnes se hieman jäähtyy.
Lisää reilu ruokalusikallinen valkuaisvaahtoa
ja vatkaa hyvin.
Sekoita voi-suklaaseos muna-sokerivaahtoon.
Lisää mantelirouhe ja jauhot.
Sekoita lopuksi valkuaisvaahto taikinaan
varovasti käännellen.
Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteessa
noin 50 min.
Jäähdytä kakku ja kumoa jäähtyneenä.

Kuumenna kerma kiehumispisteeseen,
mutta älä keitä.
Lisää paloiteltu suklaa ja anna sulaa.
Jäähdytä seos huoneenlämmössä
sekoittaen välillä.
Poista kumotun kakun pinnalta leivinpaperi
ja levitä jähmeä kuorrutus lastalla
kakun pinnalle.
Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.

Voit koristella kakun tomusokerilla.
Tarjoile sinällään tai kermavaahdon
tai jäätelön kanssa.
Kaarina Joutsenniemi

*******************************

Suklaa-kardemummakakku

(8 annosta, á 100 g)
100 g margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl maitoa
Kostutus:
1 dl maitoa
Kardemummavaahto:
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
1 1/2 tl jauhettua kardemummaa

Voitele pienen sydänvuoan reunat hyvin.
Piirrä ja leikkaa vuoan pohjan kokoinen
sydän leivinpaperista.
Aseta leivinpaperi vuoan pohjalle.
Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe
ja vanilliinisokeri keskenään.
Siivilöi jauhoseos munasokerivaahdon joukkoon.
Lisää sulatettu margariini
ja maito taikinaan varovasti sekoittaen.
Kaada seos vuokaan.
Paista kakkua 175-asteisen uunin alatasolla
noin 30 - 35 minuuttia.
Älä kumoa kypsää kakkua, vaan pistele siihen reikiä
ja kaada maito kakun päälle vuokaan.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja kumoa se.
(Irrottele kakkua tarvittaessa reunoistaan
esimerkiksi puisella veitsellä.)
Irrota leivinpaperi.
Kakku sopii tarjottavaksi hieman lämpimänä tai kylmänä.
Kylmän kakun koristeeksi käy tomusokeri.
Vaahdota kerma ja mausta sokerilla ja kardemummalla.
Tarjoa suklaakakku kardemummavaahdon ja kahvin kanssa.

***************************

Täytetty suklaakakku

2,5 dl kaakaojauhetta (Van Houten)
1/2tl suolaa
2,5 dl ja 2 rkl kiehuvaa vettä
180 g voita tai margariinia
7,5 dl fariinisokeria
3 munaa
2 tl vaniljasokeria
3 2/4 dl kirnupiimää
2,5 tl soodaa
7,5 dl vehnäjauhoja

Täyte ja päällinen:
4 dl sokeria
1/2 tl suolaa
100 g rouhittua suklaata
2,5 dl maitoa
2 rkl vaahtera/tavallista siirappia
120 g suolatonta voita
2 tl vaniljasokeria

Laita kaakao ja suola kulhoon,
vatkaa kiehuva vesi hitaasti sekaan.
Vaahdota voi tai margariini.
Lisää sokeri ja vatkaa vielä pari minuuttia.
Lisää kevyesti vatkatut munat seokseen
yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten.
Lisää vaniljasokeri.
Kaada piimä pieneen kulhoon, sekoita sooda siihen.
Lisää 1 1/4dl jauhoja muna-voivaahtoon, sekoita.
Lisää 1dl piimä - sooda - seosta ja sekoita hyvin.
Lisää jauhoja ja piimää vuorotellen.
Lisää kaakaotahna vähitellen sekaan, sekoita hyvin.

Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa,
180 asteessa n: 45min.

Kuorrutus:
Laita sokeri, suola ja pilkottu suklaa
paksupohjaiseen kattilaan.
Kaada maito vähin erin seokseen, sekoita hyvin.
Lisää siirappi ja voi, kuumenna kiehuvaksi,
Sekoita muutaman kerran jotta sokeri sulaisi.
Keitä minuutin verran voimakkaasti vatkaten.
Ota kattila pois levyltä ja anna hiukan jäähtyä.
Lisää vaniljasokeri.
Vatkaa hieman jäähtyneenä kuorrutus paksuksi.
Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan
ja kostuta hieman sitruunasoodalla.
Levitä täytettä kakun väleihin,
sekä kakun päälle...

(Mukaelma ohjeeseen: I love Elvis-kirjasta...)

***********************************

Suklaaunelmatäytekakku

(20 annosta, á 90 g)

Kakkupohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
Täyte:
200 g taloussuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
1/2 dl konjakkia (tai sitruunanmehua)
Kostutus:
2 dl appelsiinimehua
Kuorrutus:
100 g taloussuklaata
2 dl kuohukermaa
Pinnalle:
suklaalastuja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.
Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen.
Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun, tasapohjaiseen,
esimerkiksi irtopohjavuokaan.
Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä.
Pane liivatelehdet 5-10 minuutiksi kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa
ja vedestä puristetut liivatelehdet lämpimässä konjakissa.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti
ja sekoita joukkoon tuorejuusto.
Lisää keltuais-juustoseokseen sulatettu suklaa
ja konjakkitilkkaan sulatetut liivatelehdet.
Sekoita lopuksi joukkoon kerma- ja valkuaisvaahdot.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan,
jotka kostutat appelsiinimehulla.
Vuoraa kakkuvuoka reunoilta leivinpaperilla,
ellet käytä irtopohjavuokaa.
Aseta kansilevy vuoan pohjalle.
Levitä sille puolet suklaa-juustotäytteestä.
Nosta keskimmäinen levy paikoilleen
ja levitä sen päälle loput täytteestä.
Nosta päällimmäiseksi pohjalevy.
Anna kakun hyytyä viileässä mielellään yön yli.
Kuorrutusta varten sulata suklaa vesihauteessa
ja vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita kermavaahtoon sulatettu suklaa.
Kumoa kakku tarjoiluvadille ja levitä suklaa-kermavaahto.
Leikkaa suklaasta lastuja perunankuorima-
tai juuresveitsellä, ripottele suklaalastut kakun pinnalle.

Pirkka-ohje

******************************

Mokkasuklaakakku

3 muna
3 dl sokeria
200 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
kostutukseen likööriä, mehua

Kuorrutus:
3 dl tomusokeria
100 g voita
1 rkl vahvaa kahvia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää joukkoon pehmeä voi.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri
ja kaakaojauhe keskenään.
Siivilöi jauhoseos taikinan joukkoon.
Kaada voideltuun uunivuokaan
ja kypsennä 180 asteessa puolisen tuntia.
Jäähdytä.

Valmista kuorrutus.
Laita voi kattilaan, sulata ja vatkaa sokeri joukkoon.
Lisää kahvi ja sekoita.
Kostuta kakku liköörillä tai mehulla
ja levitä kuorrutus kakun päälle.
Koristele halutessasi marjoilla
tai sokerikuorrutetuilla manteleilla.

*********************************

Kahvi-pähkinäsuklaakakku:
4:lle
170g tummaa suklaata
150g voita tai margariinia
3 munaa
1½dl sokeria
(2tl murukahvia)
1 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
1 dl hasselpähkinöitä tai manteleita
Pinnalle: pölysokeria

Voitele ja korppujauhota sydänvuoka tai pyöreä vuoka
(halkaisija 22 cm).
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Paloittele suklaa rasvan joukkoon kattilaan
ja sulata miedolla lämmöllä.

Sekoita joukkoon puolet sokerista ja murukahvi.
Anna jäähtyä hetken aikaa.

Erota keltuaiset valkuaisista.
Vatkaa valkuaiset lasi- tai teräskulhossa
kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa keltuaiset yksitellen suklaa-rasvaseokseen
ja lisää vehnäjauhot ja pähkinät.
Sekoita joukkoon lopuksi valkuaisvaahto
kevyesti nostellen.

Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa
uunin alimmalla tasolla 30-35 minuuttia.
Kakun kuuluu jäädä sisältä vähän kosteaksi,
joten älä kypsennä liian pitkään.
Kumoa kakku jäähtyneenä.
Kakku lässähtää keskeltä aina vähän.
Tarjoa kakku joko kumottuna tai pintapuoli ylöspäin.
Siivilöi pinnalle vähän pölysokeria.
Tarjoa kakku kotimaisen pakastevadelmien
tai mansikoiden ja kermavaahdon tai jäätelön kera.

*************************************

Amerikkalainen suklaakakku:

Pohja:
* 4 munaa
* 2 dl sokeria
* 200g voita
* 1 prk kermaviiliä
* 2 rkl kaakaojauhetta
* 2 dl vehnäjauhoja
* 1 dl perunajauhoja
* 2 tl leivinjauhetta
Täyte:
* 2 dl appelsiinimarmeladia, aprikoosihilloa tms.
Kuorrutus:
* 150g suklaata
* 1 tl voita
* 1 dl kuohukermaa

1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Sulata voi.
3. Lisää munavaahtoon vuorotellen voisula,
kermaviili ja keskenään sekoitetut
kuivat aineet varovasti.
4. Kaada taikina voideltuun
ja korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 175 asteessa noin tunti uunin keskiosassa.
5. Anna kakun jäähtyä vuoassa
noin 10 minuuttia ennen kumoamista.
6. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen tai kolmeen osaan.
Täytä välit appelsiinihillolla.
7. Sulata suklaa vesihauteessa
ja lisää sekaan voi ja kerma
ja sekoita hyvin.
Anna seoksen jäähtyä hetki
ja kaada sitten kakun päälle.
8. Koristeeksi voit laittaa
esimerkiksi valkosuklaalastuja.
Lisäkkeeksi sopii hyvin vaniljajäätelö.

**************************************

Mud cake (eräs versio)

Ainekset

100g voita tai margariinia
200 g taloussuklaata
4 munaa
200 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl perunajauhoja tai Maizenaa

Valmistus

Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa.
Varo, ettei suklaa kuumene liikaa ja juoksetu.
Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi,
samoin keltuaiset, tomusokeri ja vaniljasokeri.
Lisää ensin tärkkelysjauho keltuaisvaahtoon
ja sen jälkeen suklaa-rasvaseos.
Sekoita huolellisesti.
Nostele valkuaisvaahto taikinaan
ja kaada se voideltuun kakkuvuokaan,
mieluiten irtopohjavuokaan.
Paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

ohje: eija(at)perheklubi.net

***************************

Amerikkalainen "Mutakakku"

4 munaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g margariinia
1 levy tummaa suklaata

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Sulata margariini
ja lisää suklaa paloina kuumaan margariiniin,
sekoita kunnes se sulaa.
Lisää vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta,
muna-sokerivaahtoon sekoittaen samalla.
Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan
ja paista 200 asteessa n. 20 min.
Tarkoitus on että kakku jää keskeltä löysäksi!!
Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kanssa ja nauti!!

*******************************

Suklaa-ananaskakku

200g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
3dl Erikoisvehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
3rkl kaakaojauhetta
1dl pähkinärouhetta
½dl kermaa
2dl ananasmurskaa (1 tlk)
1dl kookoshiutaleita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.
Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin
ja lisää sihdaten vaahtoon.
Ota taikinasta 1/3 erikseen ja sekoita siihen kaakaojauhe,
pähkinärouhe ja kerma.
Vuoraa tällä taikinalla ohuelti ja tasaisesti,
lastaa apuna käyttäen,
voideltu ja korppujauhotettu torvellinen kakkuvuoka
(n. 2 l) puoleen väliin reunoja myöten.
Sekoita loppuun taikinaan valutettu ananasmurska ja kookoshiutaleet.
Kaada tämä taikina vuorauksen keskelle ja tasoittele pinta.

Paista 175 asteessa 50-60 min.

ohje: eija(at)perheklubi.net

************************

APPELSIINI-SUKLAAKAKKU:

*150g tummaa suklaata
* 250g suolatonta voita pehmennettynä
* 2,4dl sokeria
* 5 munaa
* 1,8l maissijauhoa (Maizenaa)
täyte:
* 400g appelsiinihilloa
kuorrutus:
* 2,5dl sokeria
* 1dl vettä
* 200g tummaa suklaata
* nokare voita tai tippa ruokaöljyä
koristeeksi:
* sulatettua tummaa suklaata ja tomusokeria

1. Voitele ja jauhota 24cm läpimitaltaan oleva vuoka.
Voit myös vuorata vuoan leivinpaperilla.
Laita uuni 175 asteeseen.
2. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
Anna jäähtyä.
3. Vaahdota voi ja puolet sokerista (1,2dl)
tasaiseksi seokseksi.
4. Erottele kananmunan valkuaiset
ja keltuaiset.
Vatkaa keltuaiset voivaahtoon yksitellen.
5. Vatkaa valkuaiset erikseen pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää loppu sokeri (1,2dl) vähitellen valkuaisvaahtoon.
vatkaa seos kovaksi.
6. Sekoita sulatettu,
jäähtynyt suklaa voi-keltuaisvaahtoseokseen
ja lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen.
Ripota maissijauho siivilän avulla taikinaan
ja sekoita kevyesti.
7. Levitä seos vuokaan ja tasoita pinta.
Paista noin tunti 175-asteisessa uunissa.
Tee tikkukoe.
Kuiva tikku on kypsän kakun merkki.
8. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään ja
jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

TÄYTE JA KUORRUTUS:
1. Kuumenna hillo.
Levitä hillo kakkulevyille,
myös ylimmän levyn päälle.
Hilloa saa olla runsaasti,
sillä se myös kostuttaa kakkua.
2. Keitä sokeri ja vesi lanka-asteelle.
(sormien väliin otettu sokeriliemipisara venyy).
3. Paloittele suklaa sokeriliemeen ja sekoita,
kunnes suklaa on kokonaan sulanut.
4. Ota levyltä ja anna hiukan jäähtyä.
5. Valuta kuorrutus kakun päälle.
6. Tarjoile kermavaahdon kera..

Kuten huomaat
tämä on sama ohje kuin Sacher-kakussa...

**********************************

Suklaabanaanikakku

14 annosta
5 munaa
2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhoa
1,5 tl leivinjauhetta

Kostutus
1,5 dl omenamehua

Täyte
1 pussi vaniljakastikejauhetta
2 dl maitoa
1,5 dl kuohukermaa
1,5 dl omenasosetta
2 - 3 banaania

Kuorrutus
1 dl omenasosetta
0,5 dl kuohukermaa
100 g tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään
ja lisää ne siivilän läpi
vaahtoon kevyesti puuhaarukalla sekoittaen.
Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille
ja paista 225 asteessa 6-8 minuuttia.
Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille.
Poista aluspaperi.
Vuoraa n. 2 l pyöreä muovikulho kelmulla.
Leikkaa torttupohjasta pyöreä pala,
jolla vuoraat kulhon.
Kostuta pohja omenamehulla.
Levitä omenasosetta pohjalle ja sivuille.
Valmista täyte.
Sekoita vaniljakastikejauhe kylmään maitoon
ja anna hetken aikaa tekeytyä.
Vaahdota kerma.
Sekoita kermavaahto sekä vaniljakastike keskenään.
Nosta kermaseosta kakkupohjan päälle
ja leikkaa banaaniviipaleita pinnalle.
Leikkaa torttupohjan reunoista seuraava kakkukerros
ja kostuta ja täytä samoin kuin edellinen.
Muotoile lopusta torttupohjasta kansi
ja kostuta myös sitä hieman.
Peitä kakku ja anna vetäytyä jääkaapissa
seuraavaan päivään.
Kumoa kakku vadille ja levitä pinnalle tasaisesti
ja ohuelti omenasosetta.
Kuumenna kerma kattilassa kiehumapisteeseen
ja siirrä syrjään liedeltä.
Lisää paloiteltu suklaa kerman joukkoon
ja sekoita tasaiseksi,
kunnes suklaa on täysin sulanut.
Valuta suklaakuorrutus kakun pinnalle
veitsellä samalla levittäen.
Koristele karkeilla.

******************************

Vadelmasuklaakakku

8–12 annosta
200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhoa (sokeriton)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1/2 levy tummaa taloussuklaata
1 1/2 dl maitoa
korppujauhoja

koristeluun:
1 dl tomusokeria
2 rkl vadelmamehua
1 rkl sitruunamehua
tuoreita tai pakastevadelmia
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat ja vatkaa hyvin.
Siivilöi taikinaan jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe.
Vatkaa ja lisää lopuksi vanilliinisokeri,
rouhittu suklaa ja maito.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka (20 cm).
Kaada taikina vuokaan ja paista 40–50 minuuttia.

Irrota vuoka ja anna kakun jäähtyä.
Koristele vadelmilla.
Valmista koristekuorrute sekoittamalla vadelma-
ja sitruunamehu tomusokeriin.
Lusikoi sokerikuorrute pieneen muovipussiin,
leikkaa kulmaan pieni aukko
ja pursota kuorrutetta kakulle.
Anna jähmettyä.
Siivilöi kakun päälle tomusokeria lisäkoristeeksi.

Me Naiset lehdestä =)

*Tämän ohjeen minulle luovutti Lissu!
Kiitos kovastipaljon Lissu!*

************************

Rommisuklaakakku

(10 hengelle)

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
¾ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
100 g tummaa Fazer Blocksuklaata

Kostutukseen:

1 dl omenamehua
(2 rkl tummaa rommia)

Täytteet:
Valkosuklaamousse:
100 g valkoista Fazer Blocksuklaata
1 dl kuohukermaa

Maitosuklaamousse:
100 g vaaleaa Fazer Blocksuklaata
1 dl kuohukermaa

Kuorrute:
150 g tummaa Fazer Blocksuklaata
150 g vaaleaa Fazer Blocksuklaata
2 dl kuohukermaa
30 g (2 rkl) voita

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan
noin 20 cm:n kokoinen kakkuvuoka.
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää maito ja kuivat aineet vähitellen
ja lopuksi rouhittu suklaa.
Kaada taikina kakkuvuokaan
ja paista 175 asteessa
uunin alaosassa 50-60 minuuttia.

Valmista täytteet.
Sulata suklaa ja anna hetken jäähtyä.
Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon suklaa.
Anna jähmettyä hetki viileässä.
Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
Kostuta pohjat omenamehulla,
jonka voit halutessasi maustaa rommilla.
Levitä alimmaiseen kerrokseen maitosuklaamoussea
ja ylimpään valkosuklaamoussea.
Peitä kakku kelmulla
ja anna maustua jääkaapissa
vähintään pari tuntia,
mielellään seuraavaan päivään.

Valmista kuorrute.
Kiehauta kerma ja sulata siihen suklaa.
Lisää voi ja anna kuorrutteen jähmettyä viileässä,
kunnes se on tarpeeksi paksua levitettäväksi.
Levitä kuorrute kakun päälle lastan avulla.
Jos kuorrutus jähmettyy liikaa,

voit tarvittaessa lämmittää sitä liedellä
varovasti uudelleen.

Siivilöi kakun pinnalle ohut kerros kaakaojauhetta.
Koristele kakku vaaleasta
ja tummasta Minut blockista pursotetuilla suklaajuovilla.
Saat juovista kaarevia,
kun jähmetät ne leivinpaperilla
päällystetyn kaulimen päällä.

Vinkki!
Sulatuksen jälkeen
Block-suklaan tulee antaa jäähtyä
noin 30-asteiseksi ennen kuin sitä levitetään
leivonnaisten päälle.
Muutoin pinnasta saattaa tulla matta ja harmaa.

************************

Rommi-tofu-kirsikkasuklaakakku

-Reilusti kirsikkahilloa!
-2 dl tofua
-2 dl vaahterasiirappia
-1.5 dl vahvaa kahvia/espressoa
-2 rkl tummaa rommia
-1 tl vaniljaa
-2.5 dl hienoa vehnäjauhoa
-2 dl kaakaojauhetta
-1 tl leivontajauhetta
-1/4 tl leivontasoodaa
-1/4 tl kanelia
-0.5 dl jääkylmää vettä

Rommi-siirappi
-0.5 dl vaahterasiirappia
-0.5 dl vahvaa kahvia/espressoa
-3 rkl tummaa rommia

Suklaa-rommivaahto
-300 g kiinteää tofua
-1 tl vaniljaa
-2 rkl tummaa rommia
-200 g tummaa sulatettua leivontasuklaata

Lämpötila: 175C Aika: 30 minuuttia

Kakku:
Lämmitä uuni valmiiksi.
Sekoita yleiskoneella tofu, siirappi,
kahvi, rommi, vanilja ja vesi.
Sekoita kuivat ainekset erillisessä astiassa.
Lisää kuivat ainekset yleiskoneeseen ja sekoita.
Jaa seos kahteen 20cm kakkuvuokaan
ja paista uunissa kunnes kakut ovat hieman "joustavia".
Anna niiden jäähtyä noin 10 minuuttia.

Rommi-siirappi:
Kuumenna kaikki ainekset pienessä kattilassa
hellalla tai mikroaaltouunissa.
Levitä seos pullasudilla kakkupohjien päälle.

Suklaa-rommivaahto:
Sekoita kaikki ainekset yleiskoneella
kunnes seos on tasaista.

Kakun kasaaminen:
Laita yksi kerros kakusta tarjoiluastialle.
Levitä tämän jälkeen puolet vaahdosta sen
päälle ja lisää lopuksi reilusti kirsikkahilloa.
Laita toinen kerros päälle ja levitä nuolijalla
vaahtoa kakun päälle ja sivuille.

Ohje: Eläinoikeusfoorumi/Mariana

*********************************

KIRSIKKAKORISTEINEN SUKLAAKAKKU:

# 200 g suklaata
# 200 g voita
# 200 g sokeria
# 4 rkl vehnäjauhoja
# 4 munaa (200 g)
# suolaa
# 300 g kirsikka- tai vadelmahilloa
# 2 dl kermaa
# 1 rkl vaniljasokeria
# kirsikoita
# 50 g tomusokeria

Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa.
Sekoita ne keskenään ja lisää sokeri ja hieman suolaa.
Sekoita hyvin ja lisää jauhot ja keltuaiset yksitellen.
Punnitse ensin munat ja käytä sitten suklaata, sokeria,
ja voita täsmälleen sama grammamäärä.
Väärä sekoitussuhde voi tehdä seoksen rakeiseksi.
Jos näin käy, lisää hieman sulaa voita ja sekoita.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
ja käännä varovasti taikinaan.
Voitele irtopohjavuoka (24 cm)
ja kaada taikina siihen.
Paista 200 asteen uuninlämmössä
kunnes kakku on kohonnut,
eli noin 40 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä ja irrota vuoasta.

Halkaise jäähtynyt kakku.
Vatkaa kerma.
Levitä toisen puoliskon päälle hillo
ja kermavaahto.
Nosta toinen päälle
ja koristele pinta tomusokerilla
ja cocktailkirsikoilla.

*****************************

Kermalla kuorrutettu kirsikkasuklaakakku:

12 annosta)
Valmistusaika: 30 min - 60 min
Vaikeusaste: helppo
4 kpl kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Väliin:
2 kpl liivatelehteä
150 g taloussuklaata
2,5 dl Flora Vispiä
0,3 dl appelsiinimehua
300 g kirsikkahilloa

Pinnalle:
2,5 dl Flora Vispiä
2 rkl sokeri

Vaahdota kananmunat ja sokeri.
Lisää kuivat aineet siivilän läpi.
Kaada taikina voideltuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan.
Paista 180 °C:n lämpötilassa noin 35 minuuttia.
Kokeile kypsyys esimerkiksi hammastikulla
ennen kuin otat kakun uunista pois.
Jäähdytä hetki ennen kumoamista.

Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä.
Sulata suklaa kuumavesihauteessa
tai mikroaaltouunissa alhaisella teholla.
Vaahdota Flora Vispi.
Purista liivatelehdistä vesi pois
ja sulata ne kiehuvaan mehuun.
Lisää hieman jäähtynyt liivateseos
ja sulatettu suklaa Flora Vispi-vaahtoon.
Vuoraa kelmulla sama vuoka missä paistoit kakun.
Leikkaa kakku kahteen osaan.
Kokoa kakku kelmutettuun vuokaan
täyttäen kirsikkahillolla
ja suklaahyytelöllä.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään
muutamiksi tunneiksi
tai seuraavaan päivään.
Koristele sokeroidulla Flora Vispi-vaahdolla ja
krokantti-rouheella.

© Unilever Finland Oy

****************************

Suklaakakku vaniljatäytteellä:

Taikina:
# 170 g tummaa suklaata
# 1 dl kermaa
# 3 kananmunaa
# 1 dl sokeria
# 1,5 dl vehnäjauhoja
# 1,5 dl perunajauhoja
# 1 tl leivinjauhetta

Täyte:
# 1 dl kermaa
# 2 liivatelehteä
# 170 g tummaa suklaata
# 100 g vaniljatuorejuustoa
# 2 rkl voita
# 3 rkl sokeria

tomusokeria

Vatkaa sokeri ja kananmuna kuohkeaksi.
Kaada kerma pieneen kulhoon
ja paloittele sekaan suklaalevy.
Kuumenna mikrossa n: 2 min puolella teholla
ja sekoita välillä.
Lisää suklaaseos taikinaan
ja siivilöi joukkoon leivinjauhe
sekä vehnä- ja perunajauhot.

Voitele ja leivitä piiraskääntövuoka (26 cm)
ja kaada seos siihen.
Kypsennä 175 asteisessa uuninlämmössä 35 min.
Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen vuoasta.

Liota liivatteita muutama minuutti kylmässä vedessä.
Purista niistä ylimääräinen vesi
ja laita ne mikronkestävään kulhoon.
Kuumenna seos kiehuvaksi mikrossa.
Paloittele suklaa joukkoon, lisää myös sokeri ja voi.
Hämmennä ja jatka kuumentamista vielä 20-30 sekuntia,
kunnes suklaa on kokonaan sulanut.
Lisää joukkoon vaniljalla maustettu tuorejuusto.
Levitä täytekakkupohjalle
ja anna sen jähmettyä jääkaapissa.

Aseta pinnalle kevyesti pari saniaisen lehteä,
ripottele päälle teesiivilällä hieman tomusokeria
ja poista lehdet nostamalla ne suoraan ylöspäin.
Kakun pintaan jää siten koristeellinen kuvio.
Myös kuvioitua,
reiällistä kakkupaperia voi
käyttää apuna koristelussa.

************************

Ranskalainen suklaakakku
ilman jauhoja:

* 200 g tummaa suklaata
* 200 g pehmeää voita
* 200 g sokeria
* 4 munaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna

Kuumenna uuni 190 asteeseen.
Voitele pyöreä kakkuvuoka (22 cm).
Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa.
Lisää voi ja sekoita lastalla tasaiseksi.
Lisää puolet sokerista keltuaisten joukkoon
ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa.
Yhdistä keltuaisvaahtoon suklaaseos.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Lisää loppu sokeri useassa erässä edelleen vatkaten,
kunnes vaahto on kiiltävää.
Yhdistä valkuaisvaahto kevyesti lastalla
nostellen suklaaseokseen.
Levitä taikina vuokaan
ja kypsennä 40 minuuttia
eli kunnes kakun keskelle pistettyyn tikkuun
ei jää taikinaa.
Anna kakun levätä huoneenlämmössä 10 minuuttia
ja kumoa se sitten vuoasta.
Tarjoa lämpimänä,
huoneenlämpöisenä tai jäähdytettynä.

Rapeakuorinen kakku muistuttaa rakenteeltaan
vanukasta tai moussea
ja se tarjotaan lämpimänä
tai kylmänä kermavaahdon kera.

********************************

Mascarponesuklaakakku

200g tummaa sulaa suklaata
200g voita
4 dl tomusokeria
-kaikki sekoitetaan kattilassa
miedolla lämmöllä.
Joukkoon vatkataan yksitellen
3 kananmunaa
niin että munien rakenne selvästi rikkoutuu.
Lisätään joukkoon appelsiinin raastettu
kuori ja mehu,
sekä 2 dl vehnäjauhoja.

Koska kakun on tarkoitus jäädä tiiviiksi
ei leivinjauhetta tarvita.
Paistetaan n. 175 asteessa
kunnes sisus on hyytynyt.

Noin 2 dl mascarpone-juustoa
johon lisätään 2 vaniljatangon siemenet
sekä 1/2 dl verran tomusokeria.

Ainekset sekoitetaan hyvin yhteen.
Sokeria lisätään tarvittaessa.

Vadelmakastiketta varten
sulatetaan 2 dl verran pakastevadelmia,
jotka paseerataan siivilän läpi soseeksi.
Sekaan lisätään maun mukaan sokeria
ja tilkka vadelmalikööriä.

Koska kakku ja tuorejuustovaahto
ovat kovin makeita,
saa vadelmakastike olla happamampi.

Annos kootaan lautaselle,
koristellaan vaikkapa vadelmilla
ja sulasta suklaasta tehdyillä kuvioilla
ja nautiskellaan.

********************

Minttuinen suklaakakku

12-15 annosta

175 g suklaatäytekeksejä (es.Domino minttu)
50 g voita

Täyte

4 liivatelehteä
1 levy (250 g) tummaa taloussuklaata (es.Fazer block)
2 prk (à 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 ps (150 g) piparminttusuklaakaramellirouhetta
Marianne crush
3 rkl minttulikööriä
4 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa

Koristeluun
noin 1 rkl kaakaojauhetta

Tarjoiluun
2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan,
Ø 24 cm, hieman pohjaa suurempi pyöreä pala.
Jauha keksit. Sekoita joukkoon sulatettu voi.
Taputtele keksiseos tasaisesti vuoan pohjalle.
Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.

Sulata suklaa.
Purista liivatelehdistä liika vesi pois.
Liuota lehdet kiehuvaan vesitilkkaan.

Vatkaa kulhossa keskenään tuorejuusto,
karamellirouhe, (likööri), kaakaojauhe,
tomusokeri ja vaniljasokeri.
Lisää sulatettu suklaa sekä liivateseos
ohuena nauhana samalla sekoittaen.

Vaahdota kerma ja sekoita täytteeseen kolmessa erässä,
jolloin täytteeseen tulee hyvä rakenne.
Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta.
Peitä vuoka alumiinifoliolla.
Nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.
Irrota kakku ohuella lastalla
tai veitsellä vuoan reunoista ja avaa vuoka.
Nosta kakku ilman pohjapaperia
lastojen avulla tarjoiluvadille.
Sihtaa päälle kaakaojauhetta.
Tarjoa pehmeäksi vaahdotetun
ja vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon kanssa.

****************************'

Maailman paras minttusuklaakakku:

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl erikoisvehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl Van Houten kaakaojauhetta
ripaus suolaa
0,5 dl maitoa tai kermaa
n. 100 g After Eight-suklaata

Pehmeä voi ja sokeri vaahdotetaan,
huoneenlämpöiset kananmunat vatkataan
yksitellen vaahtoon.
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään
ja sekoitetaan
taikinaan vuorotellen maidon/kerman kanssa.
Tässä vaiheessa taikinaa ei saa vaivata,
vaan varovasti sekoitellaan.
After Eight-suklaat paloitellaan
kukin muutamiksi paloiksi
ja sekoitetaan taikinaan.

Paistetaan voidellussa ja vehnä/
korppujauhotetussa vuoassa
(isoon vuokaan tupla-annos taikinaa)
175 astetta n. 40 min.

PS: Tämä kakku paranee vanhetessaan!
Kakun kuuluukin olla hiukan pehmeä keskeltä,
joten älä anna olla uunissa liian kauaa!
Voit tarjota kakun jäähtyneenä
tomusokeilla koristeltuna.

****************************

Suklaakakku Caprilta:

100 g voita
200 g taloussuklaata
4 keltuaista
225 g (1 paketti) tomusokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
4 valkuaista
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
tomusokeria
kermavaahtoa
hedelmiä
suklaakastiketta tai suklaarouhetta

Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka.
Kuumenna uuni 175-asteiseksi.
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa.
Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Jätä hieman sokeria siivilöitäväksi kakun pinnalle.

Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi
ja mausta vaahto vaniljalla.
Sekoita voi-suklaaseos keltuaisvaahtoon.
Sekoita joukkoon siivilän läpi seulottu perunajauhoseos.
Lisää lopuksi joukkoon kovaksi vatkatut valkuaiset
varovasti nostellen.

Kaada taikina vuokaan ja kypsennä kakkua
175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä hieman ja irrota se vuoasta.
Tarjoa hedelmien,
kermavaahdon
ja suklaakastikkeen tai suklaarouheen kanssa.

****************************************

Tämä kakku paranee vanhetessaan:

Italialainen suklaakakku

150 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta ( Van Hauten)
1 dl kermaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
lisää munat yksitellen
sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edelliseen
korppujauhotettuun kakkuvuokaan
ja uuniin (175 Co 45 min.)
Väliin vähäsokerista omenasosetta,
vähän kermavaahtoa, kostuta Spritella.

Kuorrutus:
Sulata 50 g voita,
ota kattila pois liedeltä,
sihtaa joukkoon
¾ dl kaakaojauhoa
ja 2 dl tomusokeria.
Sekoita hetki
ja lisää ½ dl kermaa.
Peitä kakku kuorrutuksella.

Sihtaa päälle kaakaota.

****************************

Paholaisen suklaakakku

3 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
1 rkl kaakaota
150g sulatettua margariinia

Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi.
Sulata margariini ja anna sen jäähtyä.
Lisää munavaahtoon vuorotellen maito ja
keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Lisää lopuksi sulatettu margariini.
Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 15-20 min 200 C asteessa.

Kuorrutus
2 dl tomusokeria
2 rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kuumaa kahvia

Aineet sekoitetaan keskenään
ja kuorrutus levitetään
jäähtyneen kakun päälle.
Kakku nautitaan
vatkatun cremevaniljan
tai kermavaahdon kanssa.

******************

Israelilainen suklaakakku

150 g voita tai margariinia
150 g tummaa suklaata
140 g unikonsiemeniä
5 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl konjakkia
0,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g tummaa suklaata
2 dl kermaa

Sulata rasva ja suklaa.
Sekoita joukkoon unikonsiemenet ja anna jäähtyä.
Vaahdota kananmunat ja sokeri.
Lisää joukkoon konjakki, suklaa-rasvaseos
ja jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun
mielellään irtopohjaiseen, pyöreään kakkuvuokaan.
Paista 150 asteessa noin 1 tunti.
Anna kakun jäähtyä
ja irrota kakun pinnasta kelmumainen kuori.
Sulata suklaa kerman joukkoon
ja sekoita kuorrutus tasaiseksi.
Jäähdytä seosta jääkaapissa,
kunnes se on sopivan haaleaa vatkattavaksi kuohkeaksi.
Levitä kuorrutus kakun päälle.
Anna kakun maustua kylmässä
kuvulla peitettynä vähintään 12 tunti

*******************************

Maya Chili-suklaakakku:

6 kananmunaa
150 g voita
150 g Fazerin tummaa suklaata
15 g sokeria (reilu ruokalusikallinen)
½ dl perunajauhoa

Kuorrute:
3 Fazerin Maya patukkaa (à 42g)
Tarjoiluehdotus:
Ranskankermaa
Tuoreita vadelmia
Mintunlehtiä

Erottele keltuaiset ja valkuaiset tarkasti.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Laita voi ja tumma suklaa astiaan
ja sulata mikroaaltouunissa.
Vatkaa keltuaiset vaahdoksi
ja lisää sokeri.
Siivilöi perunajauho keltuaisvaahtoon,
lisää suklaa-voiseos.
Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti
kaapimella sekoittaen.
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan
(halkaisija 28-30 cm)
ja paista heti 180 asteisessa uunissa
22 minuuttia,
jonka jälkeen laske lämpö 160 asteeseen
ja paista vielä 25 minuuttia.
Irrota kakku vuoasta ja jäähdytä.
Sulata Maya-patukat mikroaaltouunissa
välillä sekoitellen
(varo kuumentamasta liikaa)
ja levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle.
Aseta kauniisti tarjolle ja nauti.

Vinkki: Maya-patukka sulaa kivasti vesihauteessa
tai mikroaaltouunissa,
mutta jatkeaineita se ei oikein kestä (kermaa, voita),
joten niitä ei kannata yrittää sekoittaa joukkoon!

Reseptin laatijat:
Juha Huopaniemi, Ida Antikainen, Anjuli Kallio ja Elina Pohja,
Laurea-ammattikorkeakoulu

**********************************

Schwarzwaldin kakku

150g voita tai margariinia
2,5dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1dl jauhettua mantelia
2tl leivinjauhetta
0,5tl kanelia
3rkl tummaa kaakaojauhetta
1,5 dl vahvaa kahvia

Täyte:
5dl kuohukermaa
2 tl vanilliinisokeria
7 rkl kirsikkalikööriä
400g säilöttyjä kivettömiä kirsikoita

Koristeluun: 60g tummaa suklaata

Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka.
Uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Vaahdota sokeri ja voi keskenään.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään eri kulhossa.
Sekoita kahvi ja kerma eri kulhossa.
Lisää kahvikermaa ja kuivat aineet vuorotellen taikinaan.
Kaada taikina vuokaan ja paista pohjaa 1h.

Vatkaa kerma ja mausta se vaniljasokerilla.
Leikkaa kakku kolmeen osaan.
Kostuta alin kakkulevy kirsikkaliköörillä,
lado puolet kirsikoista sille ja osa kermavaahdosta.
Ja näin tehdään seuraavakin kerros.
Kostuta kansi kirsikkaliköörillä
ja päällystä kakku kermavaahdolla.

Koristele kirsikoilla ja suklaalastuilla.

******************

Suklaa-luumukakku
(joulukakku)

3 kpl Munaa
3,5 dl Sokeria
2 dl Kahvikermaa
5 dl Vehnäjauhoa
1 tl Leivinjauhetta
1 tl Kanelia
2,5 rkl Kaakaota
200 g Voita sulatettuna
Korppujauhoja
1 dl Luumusosetta
150 g Tummaa suklaata
1 dl Kahvikermaa

Ohje:
Koristeluun:
vihreää marsipaania kaulittuna,
josta muotilla otetaan joulukuusen
muotoiset koristeet

Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää kerma.
Sekoita kuivat aineet keskenään
ja lisää taikinaan.
Lisää lopuksi sulatettu voi.
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan
ja paista 175 asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Leikkaa jäähtynyt kakku halki
ja täytä luumusoseella.
Yhdistä suklaa ja kerma.
Lämmitä hämmentäen varovasti,
kunnes suklaa sulaa.
Kaada kuorrutus kakulle ja anna sen hieman kovettua.
Asettele marsipaanijoulukuuset pinnalle koristeeksi.

ohje: eija(at)perheklubi.net

******************************

Puolalainen joulukakku

3 dl Vehnäjauhoja
2 tl Leivinjauhetta
1 tl Vaniljasokeria
0.5 dl Suklaarouhetta
0.75 dl Unikonsiemeniä
2.5 dl Sokeria
150 g Voita tai margariinia
2 Munaa
0.75 dl Maitoa
0,75 dl Vettä

Kuorrutus
100 g suklaata
Kermaa, kookosmaitoa,
smetanaa voita tms.

Voitele huolellisesti rengaskakkuvuoka
Sekoita kuivat aineet keskenään ja
laita uuni lämpiämään 175°C
Lisää sulatettu rasva,
kevyesti vatkatut munat,
maito ja lopuksi kiehuva vesi
Paista 175°C asteisessa uunissa noin tunti.
Kuorruta pehmennetyllä suklaalla.

Maidottoman kakun saa käyttämällä
maidotonta tummaa suklaata,
kasvimargariinia
ja käyttämällä maidon sijasta kookosmaitoa,
joka sopii tähän kakkuun mainiosti.

******************************'

SACHER-KAKKU:

*150g tummaa suklaata
* 250g suolatonta voita pehmennettynä
* 2,4dl sokeria
* 5 munaa
* 1,8l maissijauhoa (Maizenaa)
täyte:
* 400g lakka- tai aprikoosihilloa
kuorrutus:
* 2,5dl sokeria
* 1dl vettä
* 200g tummaa suklaata
* nokare voita tai tippa ruokaöljyä
koristeeksi:
* sulatettua tummaa suklaata ja tomusokeria

POHJAN VALMISTUS:
1. Voitele ja jauhota 24cm läpimitaltaan oleva vuoka.
Voit myös vuorata vuoan leivinpaperilla.
kytke uuni 175 asteeseen.
2. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
Anna jäähtyä.
3. Vaahdota voi ja puolet sokerista (1,2dl)
tasaiseksi seokseksi.
4. Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset.
Vatkaa keltuaiset voivaahtoon yksitellen.
5. Vatkaa valkuaiset erikseen pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää loppu sokeri (1,2dl) vähitellen valkuaisvaahtoon.
vatkaa seos kovaksi.
6. Sekoita sulatettu,
jäähtynyt suklaa voi-keltuaisvaahtoseokseen
ja lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen.
Ripota maissijauho siivilän avulla taikinaan
ja sekoita kevyesti.
7. Levitä seos vuokaan ja tasoita pinta.
Paista noin tunti 175-asteisessa uunissa.
Tee tikkukoe.
Kuiva tikku on kypsän kakun merkki.
8. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään ja
jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

TÄYTE JA KUORRUTUS:
1. Kuumenna hillo. Jos käytät lakkahilloa,
siivilöi ensin siemenet.
Levitä hillo kakkulevyille,
myös ylimmän levyn päälle.
Hilloa saa olla runsaasti,
sillä se myös kostuttaa kakkua.
2. Keitä sokeri ja vesi lanka-asteelle.
(sormien väliin otettu sokeriliemipisara venyy).
3. Paloittele suklaa sokeriliemeen ja sekoita,
kunnes suklaa on kokonaan sulanut
ja kuorrutus kiiltää.
4. Ota levyltä ja anna hiukan jäähtyä.
Rasva kiillottaa kuorrutuksen,
joten lisää nokare voita tai pisara öljyä
ja sekoita hyvin.
5. Valuta kuorrutus kakun päälle,
kuuma kuorrutus leviää itsekseen sileäksi...

*************************

Firenzen suklaakakku
8-12 hengelle

1 dl juoksevaa leivontarasvaa tai 100 g voita
200 g tummaa suklaata
4 kananmunankeltuaista
3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl perunajauhoja
4 munanvalkuaista

(Gluteenittomia) (korppu)jauhoja
vuoan jauhottamiseen

1. Kuumenna juokseva leivontarasva tai voi kattilassa.
Lisää paloiteltu suklaa rasvan joukkoon.

2. Ota halkaisijaltaan 21 cm:n tai 18 cm:n kokoinen
irtopohjavuoka.
Vuoraa pohja leivinpaperilla ja Voitele ja jauhota.

3. Vaahdota kanamunakeltuaiset, tomusokeri ja vaniljasokeri.
Vatkaa joukkoon perunajauhot.
Lisää valuva suklaa taikinaan.

4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää vaahto taikinaan kauhallinen kerrallaan.
Sekoita varovasti.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 25-30 minuuttia.

6. Jäähdytä kakku. Irrota se vuoasta ja kumoa tarjoiluastialle.

7. Koristele kakku esim tomusokerilla, marengilla, marjoilla
ja suklaalastuilla.

8. Tarjoile kakku kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Kotivinnki 15/2006

*************************

TORTUT JA JUUSTOKAKUT:
******************************

Sacher-kääretorttu

(gluteeniton ja laktoositon,
jos kerma jätetään pois
ja kuorrutuksessa laktoositonta margariinia)

3 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
n. 2 dl aprikoosimarmeladia
2–3 dl kuohukermaa vaahdotettuna (voi jättää pois)
(Suklaakuorrutus:
100 g tummaa suklaata
75 g laktoositonta margariinia tai voita)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet ja lisää sihdin läpi vaahtoon.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.
Paista 225-asteisessa uunissa 7–8 minuuttia.
Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille.
Anna jäähtyä uunipannun alla.

Levitä marmeladi levylle
ja sen päälle halutessasi kermavaahto.
Kääri levy rullalle pitkältä sivulta
ja anna tekeytyä paperiin käärittynä kylmässä.
Valmista halutessasi rullan päälle suklaakuorrutus:
Sulata rasva ja paloiteltu suklaa vesihauteessa,
anna jäähtyä muutaman minuutin ajan
ja valuta rullan päälle.
Voit laittaa myös muutaman suklaamakeisen koristeeksi.

Alkup. ohje: eija(at)perheklubi.net

****************************

Unelmatorttu

8 annosta
Pohja:
*3 kananmunaa
*1,5 dl sokeria
*0,5 dl perunajauhoja
*1 tl leivinjauhetta
*2 rkl kaakaojauhetta
*0,5 dl hasselpähkinäjauhetta

Täyte:
*100 g vaniljalla maustettua tuorejuustoa
*2 dl kuohukermaa
*1 banaani
*2 rkl sokeria
* tilkka sitruunamehua

Vaahdota kanamunat ja sokeri.
Sekoita keskenään perunajauhot, leivinjauhe,
kaakao sekä hasselpähkinäjauhe.
Lisää seos taikinaan.
Levitä taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille
ja paista kypsäksi
250 asteisen uunin keskiosassa n. 5 min.
Sirottele leivinpaperille sokeria.
Kumoa torttulevy sen päälle.
Irrota leivinpaperi kääretorttulevyn pohjasta.
Vatkaa täytettä varten tuorejuusto tasaiseksi.
Lisää joukkoon löysäksi vaahdoksi vatkattu kerma.
Lisää joukkoon soseutettu banaani,
sokeri ja tilkka sitruunamehua.
Levitä täyte jäähtyneelle kääretorttupohjalle,
kääri rullaksi ja tarjoile.

****************************

Suklaamoussetorttu

(10-12 annosta)
2 munaa
0,75 dl sokeria
1,5 rkl perunajauhoja
1,5 rkl vehnäjauhoja
1,5 rkl Fazer Kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
Täyte:
300 g tummaa Fazer Blocksuklaata
5 dl kuohukermaa
Kuorrutus:
150 g tummaa Fazer Blocksuklaata
1 dl kuohukermaa

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjan
(halkaisijaltaan noin 25 cm)
kokoinen pala ja laita se vuoan pohjalle.
Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita kuivat aineet keskenään
ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon.
Kääntele taikina tasaiseksi
ja levitä irtopohjavuokaan.
Paista 225 asteessa noin 8 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Täyte:
Sulata suklaa varovasti vesihauteessa
ja anna hieman jäähtyä.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi
ja lisää joukkoon sulatettu suklaa.
Kaada täyte irtopohjavuokaan kakkupohjan päälle.
Anna jähmettyä jääkaapissa hetken.

Kuorrute:
Kiehauta kerma kattilassa
ja lisää siihen paloiteltu suklaa.
Sekoita tasaiseksi, anna hetken jäähtyä
ja kaada irtopohjavuokaan kakun päälle.
Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään pari tuntia,
mielellään seuraavaan päivään.
Raidoita kakun pinta halutessasi sulatetulla
valkoisella Blocksuklaalla tai Minutblockilla.
Tarjoile raikkaan aprikoosikastikkeen,
hedelmäsalaatin
tai vanilliinisokerilla maustetun kermavaahdon kera.

Aprikoosikastike:
noin 250 g säilöttyjä aprikoosinpuolikkaita
noin 1 dl tomusokeria
puolen sitruunan puristettu mehu
Soseuta aprikoosit. Sekoita joukkoon tomusokeri.
Mausta sitruunamehulla.

Vinkki! Samaan tapaan voit valmistaa kastikkeen
myös vadelmista
korvaamalla aprikoosit noin 400 g:lla vadelmia.

****************************

Tosisuklainen aprikoosijuustotorttu

125 g leivontamargariinia
125 g tummaa taloussuklaata
2 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
1 dl mantelirouhetta
Päälle:
2 dl vispikermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
1/2 dl tomusokeria
Päälle:
410 g aprikoosin puolikkaita
sitruunamelissanlehtiä

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka
( halkaisija n. 24 cm).
Sulata margariini paksupohjaisessa,
pinnoitetussa kasarissa miedolla lämmöllä.
Rouhi suklaa karkeaksi, kaada rasvan joukkoon.
Sekoita kunnes suklaa on sulanut, siirrä sivuun.
Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao.
Sekoita sulanut suklaa munavaahtoon.
Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan
ja sekoita joukkoon mantelirouhe.
Levitä taikina vuokaan
ja paista 175 asteessa uunin alatasolla 15 min.
Kakun on tarkoitus jäädä sisältä taikinamaiseksi
ja painua litteäksi.
Anna kakun jäähtyä vuoassa,
ennen kuin siirrät sen tasapohjaiselle vadille.
Jäähdytä kakku kylmäksi.
Vatkaa kylmä kerma löysäksi vaahdoksi,
lisää juusto ja tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi.
Levitä seos kylmälle kakulle
ja koristele valutetuilla aprikoosin puolikkailla
ja sitruunamelissan lehdillä juuri ennen tarjoilua.
Tarjoa kahvin kanssa jälkiruoaksi.

Pirkka-ohje

*************************************'

Valkosuklaa-juustokakku

10 Digestive-keksiä (150 g) murskattuna
1/2 dl fariinisokeria
75 margariinia tai voita sulatettuna
Täyte:
4 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g kermaviiliä
n. 1dl tomusokeria
(1/2 appelsiinin raastettu kuori, voi jättää pois)
(1–2 rkl appelsiinimehua, voi jättää pois)
200 g valkosuklaata

Leikkaa 20–23 sentin irtopohjavuokaan
leivinpaperipyörylä.
Sekoita murskatut keksit, fariinisokeri ja sula rasva.
Painele seos lusikalla vuokaan.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia.
Sekoita tuorejuusto, kermaviili,
tomusokeri ja halutessasi appelsiinin
mehu ja raastettu kuori.
Sulata paloiteltu valkosuklaa vesihauteessa.
Sekoita joukkoon liivatelehdet,
joista vesi on puristettu pois.
Yhdistä suklaaseos nopeasti tuorejuustoseokseen
ja sekoita tasaiseksi.
Levitä täyte vuokaan ja tasoita pinta.
Anna hyytyä kylmässä.
Voit koristella kakun
esimerkiksi sulatetulla tummalla suklaalla.

HUOM! Tee mieluummin pieniä koristeita,
sillä esimerkiksi ristikko katkeilee hankalasti,
kun kakkua leikataan.

ohje: eija(at)perheklubi.net

*************************************

Nina Lincolnin suklaajuustotorttu

Pohja:
9 suurta grahamkeksia (Digestive)
35 g voita

Täyte:
200 g tummaa suklaata
200 g hovijuustoa/philadelphiajuustoa
150 g sokeria (1 2/3 dl)
1 tl vanilliinisokeria
2 kananmunaa
2 1/2 dl kuohukermaa (100 g pekaan- tai saksanpähkinöitä)

Koristeeksi:
suklaata

1.Murenna keksit hienoksi tehosekoittimessa
tai voipaperin välissä kaulimella painellen.
Lisää pehmeä voi ja painele seos irtopohjaiseen kakkuvuokaan.
(Vuoan pohjalle voi laittaa pohjan kokoisen voipaperin,
niin kakku on helppo irrottaa vuoasta myöhemmin.)
2.Sulata suklaa paloina vesihauteessa,
esim. kaksiosaisen kattilan yläosassa.
Laita alaosaan vettä kiehumaan.
3.Sekoita juusto ja n. 1 dl sokeria.
Mausta vanilliinisokerilla tai aidolla vaniljalla.
4.Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset.
Lisää keltuaiset juustoseokseen, samoin sulatettu suklaa.
5.Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa puhtaalla
vatkaimella kovaksi vaahdoksi.
Lisää loput sokerista valkuaisvaahtoon.
Sekoita valkuaisvaahto juustoseokseen.
Vatkaa lopuksi kerma vaahdoksi ja lisää seokseen.
Lisää jauhetut pähkinät tai säästä ne kokonaisina koristeeksi
tai erikseen tarjottaviksi.
Kaada suklaajuustoseos grahamkeksipohjan päälle.
Pidä torttua yön yli pakastimessa.
6.Ota kakku pakastimesta n. puoli tuntia ennen tarjoamista.
(Halutessasi voit irrottaa reunat kuumalla veitsellä
ja nostaa kakun vuoasta tarjoiluvadille.)
Koristele suklaaraasteella ja pähkinöillä.
Myös kermavaahtoa voit lisätä koristeeksi tai tarjota erikseen.

Huom! Sokerimäärää voi maun mukaan vähentää vaikka puoleen.
Taivaallista, mutta kaloreita ei kannata laskea!

ohje: eija(at)perheklubi.net

******************************

Suklaa-mokkajuustokakku

Pohja:
valmis ohut kakkupohja

Täyte:
2 munaa
0,5dl sokeria
180g vaniljatuorejuustoa
5liivatelehteä
0,5levyä (85 g) taloussuklaata
2rkl vahvaa kahvia
2tl vaniljasokeria

Pohjan kostutukseen:
sokeroitua mustaa kahvia
tilkka konjakkia

Käytä valmista tai itse leivottua ohutta sokerikakkupohjaa,
joka sopii irtopohjavuokaasi.
Pane ensin liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Pane irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja kakkupohja päälle.
Kostuta kahvi-konjakkiseoksella.

Valmista täyte:
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa myös kerma vaahdoksi
ja sekoita kermavaahto tuorejuustoon.
Sulata suklaa vesihauteessa
ja kaada sula suklaa ohuena nauhana
kermavaahto- tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.
Yhdistä seos muna-sokerivaahtoon.
Mausta vaniljasokerilla.
Kuumenna kahvi kiehuvaksi ja liuota siihen liivatelehdet.
Kaada seos ohuena nauhana täyteseokseen
ja kaada seos vuokaan pohjan päälle.
Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.
Ennen tarjoilua poista irtopohjavuoka
ja ripottele pinnalle kaakaojauhoa siivilän läpi.

ohje: eija(at)perheklubi.net

*********************

LEIVOKSET JA PALAT JA MUFFINIT:

************************

SUKLAA-CHILIMUFFINSSIT
12 kpl

1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl chiliä
100 g rouhittua tummaa suklaata
1 dl rypsiöljyä
1 dl kahvia
1 dl maitoa

Koristeluun
tomusokeria

Vaahdota sokeri ja kananmunat.
Sekoita keskenään vehnäjauhot,
kaakaojauho, leivinjauhe ja chili.
Lisää kaikki ainekset sokeri-munavaahtoon.
Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin.
Paista 200 asteessa keskitasolla 15-20 minuuttia.

Me3/2008

**************************

VADELMAISET MOKKAPALAT
16-20 palaa

5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhoja
1 rkl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 munaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa

Vuokaan
marhgariinia ja korppujauhoja

Kuorrutus:
1 dl vadelmamarmeladia
1 pkt tomusokeria
50 g margariinia sulatettuna
3/4 dl vahvaa kahvia

Koristeluun:
Pellavansiemeniä tai pikakahvirouhetta

Mittaa kuivat aineet kulhoon.
Vaahdota toisessa kulhossa munat ja sokeri vaaleaksi
vaahdoksi.
Siivilöi kuiva-aineet munasokerivaahtoon.
Lisää rasva ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele mokkapalavuoka margariinilla ja korppujauhota se.
(Tai käytä leivinpaperia ja leivinpeltiä.)
Kaada taikina vuokaan.
Kypsennä se 200 asteessa noin puoli tuntia.
Sivele kypsän kuuman kakun pintaan vadelmamarmeladi.
Anna mokkapalalevyn jäähtyä.

Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset keskenään
ja levitä seos mokkapalalevylle.
Leikkaa palat.
Paina mokkapalan päälle kevyesti piparimuotti
ja sirottele sen kohdalle ohuelti pellavansiemeniä
tai pikakahvirouhetta.
Nosta muotti pois ja siirry seuraavalle palalle.

Vinkki: Terästä vadelmamarmeladi halutessasi
sitrusliköörillä.

Me3/2008

************************

Amerikkalaiset suklaamuffinssit

(n. 12 kpl)
100 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl Fazer-kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g tummaa Fazer Block -suklaata

Koristeluun:
valkoista tai tummaa Fazer Minut Blockia
Fazer-kaakaojauhetta

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito.
Sekoita kuivat aineet keskenään
ja lisää vähitellen rasvaseokseen.
Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon.
Jaa taikina paperisiin leivontavuokiin
ja paista uunissa 200 asteessa
noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sulata Minut Block mikroaaltouunissa.
Leikkaa pieni reikä pussin kulmaan
ja pursota ohuita suklaajuovia muffinssien pinnalle.
Anna jähmettyä
ja koristele lopuksi vielä kaakaojauheella.

Vinkki! Voit kokeilla reseptiä myös vaalealla Fazer Block -suklaalla.

****************************

Suklaa-banaanimuffinit
8-10 kpl

1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1 dl sulatettua margariinia
2 banaania
1 dl grahamjauhoja
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
50 g hienoksi rouhittua taloussuklaata

Lisäksi
150 g taloussuklaata

Vaahdota sokeri ja munat kuohkeaksi.
Lisää sekaan sula margariini.
Murskaa kuoritut banaanit haarukalla soseeksi
ja yhdistä sose muna-sokerivaahtoon.
Yhdistä kuivat aineet keskenään
ja lisää seokseen hyvin sekoittaen.
Jaa taikina paperisiin tai metallisiin
voideltuihin muffinivuokiin ja paista 200 asteessa
noin 15-20 minuuttia.
Sulata paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä
mikrouunissa juoksevaksi
ja koristele sulalla suklaalla jäähtyneet muffinit

ohje: eija(at)perheklubi.net

**************************
Suklaa-vadelmamuffinit

75 g voita
1,5 dl sokeria
2 kpl munia
1 dl kaurahiutaleita
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl maitoa
1 dl jugurttia
2 dl suklaamuruja (=noin 125 g palasteltua suklaalevyä)
2 dl vadelmia
1 rkl sokeria koristeeksi

Sekoita kaurahiutaleet, maito
ja jugurtti keskenään ja anna seistä hetki.
Vaahdota pehmeä voi sokerien kanssa
ja lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.
Lisää maito-kaurahiutaleseos.
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakao taikinaan.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Lisää suklaamurut ja sekoita jälleen.
Lisää vadelmat
ja mikäli käytät tuoreita vadelmia kääntele ne taikinan sekaan varovasti.
Jäiset marjat suoraan pakastimesta kestävät
jopa vatkaimella sekoittamisen menemättä aivan mehuksi.
Lusikoi taikina muffinssivuokiin
(annoksesta tulee 12 kpl keskikokoisia)
ja ripottele sokeria päälle (sokeri tekee pinnasta rapean).
Paista 175-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia
tai kunnes muffiniin tökätty puutikku ei ole enää tahmea.

ohje: eija(at)perheklubi.net

**************************

Banaani-suklaaleivokset
16 palaa

Pohja:
5 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja tai ohrakasta
½ rkl leivinjauhetta

Kostutus:
1½ dl maitoa

Täyte:
1 dl kevytkermaa
1 rkl sokeria
1 muna
1 tl perunajauhoja
½ rkl vaniljasokeria
1-2 banaania

Päälle:
2 dl kuohu- tai hylavispikermaa
1½ rkl sokeria
½ tl vaniljasokeria

Koristeluun n. 50 g suklaata

Valmista pohja:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat
aineet samalla sekoittaen.
Levitä taikina voidellulle leivinpaperille uunipannulle.
Paista 200 asteessa n. 12 minuuttia.
Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille.

Valmista täyte:
Sekoita kattilassa kerma, sokeri, muna ja perunajauhot.
Kuumenna varovasti kiehumispisteeseen kokoajan sekoittaen.
Jäähdytä kiisseli vaikkapa laittamalla kattila kylmään veteen.
Mausta vaniljasokerilla.

Kakun kokoaminen:
Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan.
Kostuta pohjat.
Levitä täyte toiselle pohjalle ja nosta toinen pohja päälle.
Anna kakun vetäytyä jääkaapissa mielellään
vaikka seuraavaan päivään.
Paloittele pohja leivoksiksi.
Vaahdota kerma ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Levitä kerma tasaisesti leivosten päälle.
Sulata suklaa esim. pakastepussissa kuumassa vedessä.
Tee pussin kulmaan neulalla pieni reikä.
Pursota suklaa ohuina raitoina leivosten päälle.

ohje: eija(at)perheklubi.net

***********************************

Mariannesydämet

n. 40 kpl
2,5 dl vehnäjauhoa
1 dl sokeria
1 muna
100 g huoneenlämpöistä voita
Kuorrute:
1 dl tomusokeria
2 tl vettä
Fazer Marianne Crush-rouhetta koristeluun

Sekoita kuivat aineet
ja lisää joukkoon muna ja huoneenlämpöinen voi.
Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
Kauli taikina 4 mm paksuiseksi levyksi
ja ota siitä sydänmuotilla pikkuleipiä.
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sekoita kuorrute ja levitä pikkuleiville.
Ripottele päälle Mariannerouhetta.

*************************************************

LÄMMIN SUKLAALEIVOS JÄÄTELÖN KERA
4:lle

100 g voita
100 g tummaa suklaata
4 munaa
1,25 dl sokeria
1 dl jauhoja
voisulaa voitelemiseen
ruokosokeria

4 palloa vaniljajäätelöä
strösseliä
marenkimurskaa

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa
tai mikrossa. Vatkaa sokeri
ja munat kuohkeaksi.
Sekoita suklaa ja munaseos,
siilaa jauhot sekaan.
Sekoita tasaiseksi.

Voitele kuusi kahvikuppia.
Vuoraa kupin sisus tasaisella sokerikuorella.
Jaa suklaa kuppeihin. Jätä kaksi senttiä tilaa.
Nosta kupit pakastimeen.
Nosta kupit pakastimesta 30 minuutiksi
suoraan 200-asteiseen uuniin.

Tee jäätelöpalloja.
Kierittele strösselissä ja marengissa.
Pane muovilla vuorattuun munakennoon
ja pakastimeen.
Tarjoile leivosten kanssa.

***********************************

Suklaapiirakka/Mokkapalat:

Kiehauta kattilassa:
2 1/2 dl vettä
200 g margariinia
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa.
Sekoita hyvin ja jätä jäähtymään.

Sekoita suurehkoon kulhoon:
5 dl vehnäjauhoja,
5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria,
1 1/2 tl soodaa.

Lisää jauheseokseen ensin:
kaakaoliemi,
1 dl piimää (tai jogurttia)
seka 2 munaa.

Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi uunipellille
ja laita 200 asteeseen n. 20 min.

Mittaa kattilaan kuorrutusta varten:
2 rkl maitoa
100 g margariinia
1 rkl kaakaota

ja kiehauta ne.
Sekoita liemeen:
1 pkt (225 g) tomusokeria
tasaiseksi seokseksi.
Levitä se lastalla hieman jäähtyneen piirakan päälle.

PS: Jos tahdot mokkapaloja,
laita maidon sijaan 2 rkl vahvaa kahvia
kuorrutukseen!

********************************

Mokkaneliöt 2:

uunipellillinen,
noin 30 neliötä

2 kananmunaa
2 dl sokeria
4½ dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1½ dl maitoa
1½ dl voi- tai margariinisulaa
2-3 Pätkis-suklaapötköä

Päällyste 1:
½ dl kuumaa, vahvaa kahvia
(tai 1 rkl pikakahvijauhetta + vettä)
½ dl kuumaa voisulaa
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2-3 rkl tummaa kaakaojauhetta

Päällyste 2:
1/2 dl kuumaa, vahvaa kahvia
(tai 1 rkl pikakahvijauhetta + vettä)
1/2 dl kuumaa voisulaa
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle: kookoshiutaleita tai mantelilastuja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe
ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin
ja sekoita jauhoseos vuorotellen maidon ja sulan,
jäähtyneen rasvan kanssa taikinaan.
(Kuumanaan rasvaan voit pilkkoa muutaman Pätkis-suklaan!)
Kaada taikina reunalliselle uunipellille
voidellun leivinpaperin päälle,
levitä tasaiseksi.
Kypsennä 200 asteisen uunin keskitasolla n. 15 min.

Valitse päällyste,
kaakaolla saat tummemman
ja suklaisemman.
Sekoita täytteen aineet tasaiseksi
ja levitä lämpimälle torttupohjalle kuorrutteeksi,
ripottele pinnalle heti kookoshiutaleita tai mantelilastuja.

Leikkaa jäähtyneenä n. 6 x 6 cm neliöiksi
terävällä veitsellä.
Jos kuorrute tarttuu veitseen,
kostuta se välillä kuumassa vedessä.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

*****************************************

Suklaa-minttupalat
n. 20 kpl
(laktoositon laktoosittomasta margariinista)

200 g laktoositonta margariinia tai voita
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
1 dl hasselpähkinärouhetta
Kuorrutus:
3–4 dl tomusokeria
3–4 rkl vettä
muutama tippa piparminttuöljyä (apteekista)

Koristeluun
ranskalaisia tai amerikkalaisia pastilleja

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi.
Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.
Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Lisää kuivat aineet sihdin läpi taikinaan.
Sekoita joukkoon hasselpähkinärouhe.
Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun
20 x 30 sentin uunipannuun
ja paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Sekoita tomusokerista ja vedestä levitettävä kuorrutus.
Lisää piparminttuöljyä tipoittain ja maista välillä,
jotta saat sopivan makuisen kuorrutuksen.
Levitä kuorrutus levylle,
koristele halutessasi makeisilla ja anna jähmettyä.
Leikkaa levy pieniksi paloiksi.

ohje: eija(at)perheklubi.net

**********************************

Kahden suklaan leivokset

2 prk valmista suklaavanukasta
50 g tummaa suklaata
noin 20 x 20 cm:n pala valmista kakkupohjaa tai
8 mureaa keksiä
4 valkosuklaakuviota

Raasta tumma suklaa ja jätä siitä noin 1 rkl koristeluun.
Yhdistä loppu suklaavanukkaaseen.
Ota muotilla kakkupohjasta 8 pyöreää palaa.
Muotoile kelmun avulla kakkupohjista
ja suklaavanukkaasta "pyöreät tornit".
Muotoile tornit lappeellaan
ja aseta ne jähmettymään pakastimeen noin 30 minuutiksi.
Ripottele päälle vielä suklaaraastetta
ja aseta valkosuklaakoristeet päälle.
Tarjoile välittömästi.

ohje: eija(at)perheklubi.net

***********************

Suklaa-viinimarjapommit

Kahtakymmentä suklaapommia tai yhtä isoa,
leikattavaa suklaapommia varten tarvitset:

2x 3-kerroksisen valmiskakkupohjan (suklaa)
½ litraa kuohukermaa vaahdotettuna
3 valkuaista vaahdotettuna
400g tummaa suklaata sulatettuna (tee viimeisenä)
mustaviinimarjahilloa (ei liian makeaa)
Halutessasi Cassius-mustaviinimarjalikööriä
Pinnalle sihdattavaksi pölysokeria
Leikkaa muovimehupulloista (halkaisija n. 6 cm) renkaita,
joiden korkeus on n. 5 cm. Tarvitset yhden renkaan / suklaapommi,
ellei sinulla sitten satu olemaan leivosrenkaita kotosalla samaa määrää.
Jätä yksi pullonpohja reunoineen leivosmuotiksi.
Leikkaa leivosmuotilla kakkupohjista pyöreitä paloja.
Tarvitset kaksi palaa / suklaapommi.

Sivele kaikki palat Cassiuksella ja laita muovirenkaisiin.
Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita kermavaahtoon,
kääntele valkuaisvaahto mukaan varoen.
Laita vaahtoa renkaaseen ja vaahdon päälle
ruokalusikallinen hilloa.
Hillon päälle laitetaan viimeiseksi pyöreä suklaakakkupala.
Laita suklaapommit jääkaappiin ja anna tekeytyä yön yli,
mielellään ainakin 10 h.

Ota suklaapommit pois renkaista tarjoilulautasille,
tasoita reunoja tarvittaessa veitsellä
ja sihtaa teesiivilällä pölysokeria herkun pinnalle.
Sydänkuvio on tehty laittamalla piparimuotti suklaapommin päälle.
Suklaapommin koristeeksi sopivat kaikki marjat
ja hedelmistä erityisesti ananaskirsikat.

Isolle vierasjoukolle voi suklaapommin tehdä myös irtoreunavuoissa.

ohje: eija(at)perheklubi.net

********************************

Amoriini - marjaisen suklaapommit

Yhdestä amoriinista tulee n. 36 palaa,
jos se tehdään pellillä, jonka koko on n. 45x45cm.
Isommalle vierasjoukolle tehdessä tee useampi
Amoriini ja yhdistä ne yhdeksi tai tarjoile erillisinä,
joko valmiiksi leikattuina annospaloina
tai kokonaisina kakkuina.

Tarvitset:

3 uunipellillä tehtyä ohutta kakkupohjaa
8 valkuaista vaahdotettuna
1l kermaa vaahdotettuna + ½ l kermaa vaahdotettuna pinnalle
2-3 kg metsämarjoja
2 pussia marenkeja
150 g suklaata sulatettuna
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
pullollisen Baileys- tai valkosuklaalikööriä
liivatetta

Tee kakkupohjat ja anna niiden jäähtyä.
Sekoita vaahdot keskenään
ja laita ne marjojen kanssa kulhoon,
jonka tilavuuden olet mitannut aiemmin.
Jätä 4 dl marjoja koristelua varten.
Tee liivatetta kulhon tilavuuden mukaan
pakkauksen ohjeita seuraten
ja sekoita liivate vaahto-marjaseokseen,
jonka olet maustanut sokerilla ja vaniljasokerilla.
Laita kakkupohja pesuvatiin
ja kostuta sitä runsaasti liköörillä.
Kaada päälle puolet vaahto-marjaseoksesta.
Laita vaahdon päälle kakkupohja,
jonka kostutat taas reilusti.
Kaada loppuvaahto päälle.
Laita lopuksi viimeinen kakkupohja vaahdon päälle
ja kostuta se kunnolla.

Laita kakun päälle kelmu ja tasainen,
ei liian painava paino, esim. kirjoja vierekkäin.
Anna tekeytyä seuraavaan aamuun
tai melkein koko vuorokauden.
Jälkiruoan maku paranee kun sen antaa tekeytyä rauhassa.

Vaahdota ½l. kermaa
ja mausta se lorauksella likööriä ja sokeria (maun mukaan).
Poista kakun päällä oleva kelmu ja kippaa kakku tarjoiluvadille
laittamalla tarjoilualusta vadin päälle
ja kääntämällä kakku ylösalaisin.
Kakku on tiivistynyt täydelliseen muotoon!

Laita kermaa lusikalla kakun päälle kumpareina.
Laita kermakumpareiden päälle marenkeja.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Suklaan sulaessa ripottele Amoriinin päälle marjoja.
Kun suklaa on sulanut,
ota iso lusikallinen kerrallaan suklaata
ja valuta sitä noroina ristiin rastiin Amoriinin päälle.

Tarjoile makean raikkaana jälkiruokana tai hääkakun sijaan!
Jos tarjoilet Amoriinin annospaloina,
pölytä siivilällä jokaiselle lautaselle ensin pölysokeria.

ohje: eija(at)perheklubi.net

*********************************

DIETIT:
***************

1. GLUTEENITON
Marianne SUKLAAKAKKU:

(10 annosta)
6 kpl kananmunia
2,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
50g mantelirouhetta
1l mansikoita tai vadelmia
0,5 dl sokeria
2dl kuohukermaa
2rkl sokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Peitä uunipannu leivinpaperilla.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.
Vatkaa munat ja 2,5 dl sokeria hyvin vaahdoksi.
Sekoita jauhoseos joukkoon siivilän läpi,
ettei jää paakkuja.
Sekoita lopuksi joukkoon noin puolet mantelirouheesta
tai n. 25 g mantelijauhetta.
Levitä taikina pellille ja ripottele
loput mantelirouheesta pinnalle.
Paista uunin keskitasossa noin 15-20 minuuttia.
Jaa jäähtynyt levy puoliksi,
siis keskeltä poikki
eikä kerroksittain halki.
Survo ja sokeroi marjat
ja levitä niistä puolet toisen kakkupuolikkaan päälle.
Laita toinen kakkupuolikas marjojen päälle
ja loput marjat sen päälle.
Anna kakun seistä tunnin verran.
Vatkaa sitten kerma vaahdoksi,
sekoita joukkoon sokeri
ja murskatut Marianne-karkit.
Levitä vaahto kakun päälle.

Jos kalorit pelottavat,
kerman sijasta voi käyttää
vaahtoutuvaa vaniljakastiketta,
joka ei kaipaa lisäsokeria,
ja unohtaa Mariannet ja mantelit.

Vähälaktoosisen kakun saat,
kun käytät siihen tarkoitukseen sopivaa kermaa
tai sen korviketta.
Kakku ei ole erityisen kaunis,
mutta sitäkin herkullisempaa!

******************************

2. Gluteeniton
Appelsiini Suklaakakku

100 g margariinia
2 dl sokeria
1 dl maitoa
1/2 appelsiinin kuori raastettuna
3 munaa
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl perunajauhoja
1 dl riisijauhoja
1 dl tattarijauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri.
Lisää munat yksitellen voimakkaasti sekoittaen.
Jos taikina juoksettuu, lisää vähän perunajauhoja.
Sekoita yhteen kaakaojauho, jauhot ja leivinjauhe.
Lisää taikinaan vuorotellen maitoa ja jauhoseosta.
Kaada taikina voideltuun ja tattarihiutaleilla
tai kookoshiutaleilla leivitettyyn vuokaan.
Kypsennä 180 asteen lämmössä 50 minuuttia.
Kokeile kakun kypsyys puutikulla.

Kumoa kakku jäähtyneenä.
Sihtaa päälle tomusokeria.
Lisänä voit tarjota esimerkiksi
kermavaahtoa tai pehmeää jäätelöä.

********************************

Tahmea suklaakakku
6 annosta

200g tummaa suklaata
150g voita
4 munankeltuaista
2½ dl sokeria
3 dl mantelijauhetta
3 rkl gluteenittomia vehnäjauhoja
4 munanvalkuaista

vuokaan:
Voita
5 rkl sokeria

Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Voitele 6 pientä annosvuokaa
tai uuninkestävää kahvikuppia
ja leivitä ne sokerilla.
Sulata suklaa ja voi mikroaaltouunissa.
Erottele munankeltuaiset valkuaisista.

Vaahdota munankeltuaiset.
Vaahdota keltuaiset ja sokeri.

Lisää suklaa-voiseos keltuaisvaahtoon.
Lisää joukkoon mantelijauhe
ja vehnäjauhot. Sekoita lopuksi joukkoon
valkuaisvaahto. Jaa taikina vuokiin.

Aseta vuoat vesihauteeseen laakeaan uunivuokaan.
Kypsennä 180 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Kotiliesi 20/2006

***********************

Suklaamousse-mantelikakku
(gluteeniton)

1 muna
1/2 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1/3 tl leivinjauhetta
1/3 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
Kostutus:
2–3 rkl appelsiinin mehua (voi jättää pois)

Suklaamousse:
200–300 g tummaa suklaata
n. 1 dl tomusokeria
2–3 keltuaista
2–3 dl kuohukermaa vaahdotettuna
Koristeluun suklaamakeisia tai gluteenittomia keksejä

Leikkaa noin 24 sentin irtopohjavuoan pohjalle
leivinpaperipyörylä.
Voitele vuoan reunat muutaman sentin korkeudelta
rasvalla ja jauhota perunajauhoilla.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kuivat aineet sihdin läpi ja sekoita.
Levitä taikina vuokaan ja paista 225-uunissa 7–8 minuuttia.
Ota pohja vuoasta ja anna kakun jäähtyä.
Pese vuoka ja aseta paistettu pohjalevykakkunen paikalleen.
Kostuta halutessasi appelsiinimehulla.

Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa ja anna hiukan jäähtyä.
Sekoita joukkoon tomusokeri,
hiukan kermavaahtoa ja keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita joukkoon loppu kermavaahto
ja anna täytteen hiukan jähmettyä kylmässä.
Asettele makeiset tai keksit vuoan reunoille
ja valuta mousse vuokaan pohjan päälle.
Anna jähmettyä ja säilytä kylmässä tarjoiluun saakka.

ohje: eija(at)perheklubi.net

***********************

Firenzen suklaakakku
8-12 hengelle

1 dl juoksevaa leivontarasvaa tai 100 g voita
200 g tummaa suklaata
4 kananmunankeltuaista
3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl perunajauhoja
4 munanvalkuaista

(Gluteenittomia) (korppu)jauhoja
vuoan jauhottamiseen

Kuumenna juokseva leivontarasva tai voi kattilassa.
Lisää paloiteltu suklaa rasvan joukkoon.

Ota halkaisijaltaan 21 cm:n tai 18 cm:n kokoinen
irtopohjavuoka.
Vuoraa pohja leivinpaperilla ja Voitele ja jauhota.

Vaahdota kanamunakeltuaiset, tomusokeri ja vaniljasokeri.
Vatkaa joukkoon perunajauhot.
Lisää valuva suklaa taikinaan.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää vaahto taikinaan kauhallinen kerrallaan.
Sekoita varovasti.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 25-30 minuuttia.

Jäähdytä kakku. Irrota se vuoasta ja kumoa tarjoiluastialle.

Koristele kakku esim tomusokerilla, marengilla, marjoilla
ja suklaalastuilla.

Tarjoile kakku kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Kotivinkki 15/2006

*************************

Vegaanin suklaaunelmakakku

-3 rkl pellavansiemeniä
(t. 2,1/2 rkl pellavansiemenrouhetta) liotettuna 1,1/2 dl:aan vettä
- 3 dl sokeria
- 2,1/4 dl soijamaitoa tai vettä
- 6,3/4 dl vehnäjauhoa (osan voi korvata soijajauholla)
- 1/2 tummaa suklaalevyä (170-200 g) murustettuna
- n. 5 rkl tummaa kaakaojauhetta
- (3 tl vanilliinisokeria)

Täyte
6 kypsää persikkaa
2 porkkanaa
1/2 - 1 dl sokeria
omenamehua kostukkeeksi

Kuorrute
1,1/2 pkt tomusokeria
8 rkl kahvia
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1/2 tummaa suklaalevyä sulatettuna
3 rkl öljyä

Anna pellavansiementen (tai rouheen)
liota n. puoli tuntia.
Vatkaa pellavansiemenlima ja sokeri vaahdoksi.
Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Lisää taikinaan öljy ja soijamaito/vesi ja sekoita tasaiseksi.

Paista pellillä 180 asteessa n. 15 min.

Keitä pilkotuista persikoista,
raastetuista porkkanoista
ja sokerista täytteeksi hilloa.
Valmista kuorrute sekoittamalla aineet tasaiseksi.
Kokoa kakku, kun pohja ja täyte ovat jäähtyneet.
Pohjaa voi vielä hieman kostuttaa
esimerkiksi omenamehulla. Kuorruta.

ohje: eija(at)perheklubi.net

***********************************

Laktoositon suklaapiiras

2 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50 g laktoositonta margariinia

Täyte:
150 g laktoositonta taloussuklaata
1 rkl laktoositonta margariinia
½ dl sokeria
½ dl vettä
2 munaa
1-2 rkl arrakkipunssia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin
ja lisää munavaahtoon,
samoin kuin sulatettu ja jäähdytetty margariini.
Paista hyvin voidellussa matalareunaisessa
piirakkavuoassa 200 asteessa noin 20 minuuttia
eli kunnes kakki on kypsä.

Täytettä varten sulata suklaa vesihauteessa
ja lisää margariini.
Keitä sokerista ja vedestä lankaileva liemi
ja sekoita suklaaseen hyvin sekoittaen.
Erottele valkuaiset keltuaisista
ja sekoita keltuaiset suklaaseokseen.
Mausta punssilla.

Viimeksi lisää kovaksi vaahdotetut valkuaiset.
Jaa kakku kahtia ja täytä kakku.
Tarjoa soijavaniljakastikkeen kanssa.

*******************************

Painonvartijoiden Suklaatäytekakku

12 annosta
3 täytekakkupohjaa (400 g),
Kostutukseen:
1 ¼ dl omenatuoremehua
1 rkl sitruunanmehua
¾ dl vettä
Täyte:
1 dl rasvatonta jogurttia
(esim. vanilja- tai hedelmämaku)
tai
2 dl marjoja/pakastemarjoja

Kuorrutus:
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (rasvaa max 14 %)
250 g maitorahkaa
4 rkl Options kaakaojauhetta (tai 2 rkl tavallista makeuttamatonta
kaakaojauhetta + 1 tl rommi- tai appelsiiniuutetta; McGormick tai
Meira)

Koristeluun:
vihreitä viinirypäleitä ja mintun/sitruunamelissan lehtiä,
ohuita appelsiinin- tai sitruunankuorirenkaita tms.

1. Sekoita kostukkeen aineet keskenään.
Aseta kakku tarjoilualustalle
ja lusikoi 1/3 kostukkeesta alimmalle kakkupohjalle.
Levitä päälle jogurtti.
2. Kostuta toinen kakkupohja ja aseta edellisen päälle.
Survo marjat ja levitä kakkupohjalle.
3. Vaahdota jääkaappikylmä vaniljakastike
ja lisää joukkoon maitorahka.
Lusikoi ¼ vanilja-rahkavaahdosta marjojen päälle.
4. Kostuta kolmas kakkupohja ja aseta kakun päälle.
5. Mausta loput vanilja-rahkavaahdosta kaakaolla
ja levitä vaahto kakun päälle sekä sivuille. Tasoita lastalla.
6. Koristele ja laita kakku viileään mehustumaan.

Vinkki:
Kakusta saadaan maidoton vaihtamalla jogurtti
2 dl soijapohjaista toffeenmakuista vanukasta (Tofu Sun)
ja käyttämällä vaniljavaahtona kaurapohjaisia vaahtoutuvia
vaniljakastikkeita

************************************************

KEKSIT:
***********************

Suklaa-chilicookiet

200g suklaata, sulatettuna
250g voita
2½dl fariinisokeria
2 munaa
180g ruohittua chilisuklaata
6dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
(1tl chilijauhetta)

vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat ja sula suklaa.
Lisää loput.
Muotoile tangoksi,
jähmetä jääkaapissa 2 tuntia.
Leikkaa 1 cm paksuisia viipaleita.
Paista 150 astetta ja 20 min.

*ohje saatu Jaanalta! Kiitos! *

***************************************

Chocolate chip cookies 1 (aidot amerikkalaiset)

• 250g (tummaa) suklaata
• (2½dl hakattuja saksanpähkinöitä)
• 60g voita
• 2 munaa
• 2dl fariinisokeria
• 1.5 dl vehnäjauhoja
• 0.5 tl leivinjauhetta
• 0.5 tl vaniljasokeria

Uuni kuumenemaan 175 asteeseen
100g suklaasta sulatetaan mikrossa
tai vesihauteessa (mikrossa sulatuksessa
varottava kiehumista, jottei suklaa paakkuunnu!!!).
Kuumaan sulaneeseen suklaaseen lisätään voi,
joka sulaessaan jäähdyttää suklaan.
Fariinisokeri lisätään
ja sekoitetaan joukkoon.
Munat lisätään seokseen
ja vaahdotetaan kuohkeaksi.
Loppu suklaa rouhitaan ja
jätetään suhteellisen isoiksi paloiksi.
Jauhot ja vaniljasokeri lisätään vaahtoon
varovasti sekä rouhittu sulkaa ja pähkinät.
Nostele lusikalla pellille noin 18 kekoa.
Muista jättää väliä,
sillä leviävät paistettaessa.
Paista noin 12-15 minuuttia.
Parhaimmillaan hieman jäähtyneenä
kylmän maidon kera!

Ohjeen lähetti Nim: Muumi
Kiitos ohjeesta!!

************************

Suklaakeksit 2 (Chocolate chip cookies)

• 200g Margariinia
• 1tl vaniljasokeria
• 2dl sokeria
• 1dl fariinisokeria
• 2 munaa
• 4,5dl jauhoja
• 1tl leivinjauhoja• 1tl suolaa
• 2dl kaurahiutaleita
• 4dl (suklaalevy) tummaa suklaata pieninä paloina
(maitosuklaa maistuu tosi miedolta kekseissä,
en suosittele kuin hätätapauksessa:))

Sekoita huoneenlämpöinen margariini,
vaniljasokeri, sokeri ja fariinisokeri tasaiseksi.
Lisää munat ja sekoita tasaiseksi
Lisää jauhot, leivinjauhot,
suola ja kaurahiutaleet.
Lisää suklaanpalat.
Muokkaa pieniksi palloiksi pellille.
Ei niin väliä minkä näköisiä ne on!
Paista 225C 8-10min.

Ohjeen lähetti Nim: Muumi
Kiitos ohjeesta!!

************************

Näyttävät suklaakeksit

150 g voita
100 g maapähkinäsuklaalevitettä
3 dl sokeria

Vatkaa kaikki ainekset kuohkeaksi vaahdoksi.

2 kananmunaa

Lisää kananmunat vatkaten joukkoon.

100 g tummaa suklaata
100 g valkosuklaata
100 g pähkinämurskaa
5 dl vehnäjauhoja

Nostele loput ainekset joukkoon.
Kääri taikina voipaperiin ja muotoile tangoksi.
Siirrä jääkaappiin hetkeksi.
Leikkaa tasakokoisia paloja
ja paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Syö sellaisenaan
-tai täytä valkosuklaamoussella
ja kuorruta valkosuklaakastikkeella
ristiin rastiin......

**********************************

Suklaablogi ;D

BROILERIA JA KANAA

2009-01-04T18:31:00.003+02:00

PAISTA PANNUSSA/ WOKISSA:
************************

Sitruunainen broileripasta
Aurajuustokanaa
Ananas-currybroileri
Ananasbroileri
Kesäbroileri
Viinibroileri

WOKKAA:
***********
Nopea illanistujaisvokki
Tulisenmakea kanawokki
Jambalaya
Nasi goreng eli paistettua riisiä ja kanaa

PAISTA UUNISSA:
***************

Rapeaa broileria

Kotijuustolla kuorrutettua kanaa
ja valkosipulista papuherkkusienipaistosta
Helppo mangobroileri
Valkosipulinen appelsiinibroileri
Meetvurstibroileri
Banaani-sinihomejuustokana
Broileri-kasvisvuoka

GRILLAA:
*******
Broilerivartaat ja mangosalsa

MUUTA:
*******
Mango-broilerpyörykät
ja currykastike

KASTIKE:
*******
Omenainen broilerikastike

KEITTO:
********
Chicken Soup
Kanakeitto

PAISTA PANNUSSA/ WOKISSA:
************************

Sitruunainen broileripasta

(4 annosta)

1 rkl Becel juokseva kasviöljyvalmistetta
400 g broilerinsuikaleita
1 kpl purjosipulia
1,5 tl sitruunapippuria
200 g pakastettua parsakaalia
2,5 dl Becel Kevyt Ruokaa
1 tl sitruunan raastettua kuorta
2 rkl sitruunanmehua
1,5 rkl Knorr kanaliemitiivistettä
250 g täysjyväpastaa

Kuumenna rasva paistokasarissa.
Ruskista broilerinsuikaleet.
Huuhtele ja viipaloi purjo.
Lisää pippuri, purjoviipaleet
ja parsakaalit kasariin ja
jatka paistamista muutaman minuutin ajan.
Lisää joukkoon Becel Kevyt Ruoka,
sitruunankuori ja -mehu sekä liemitiiviste.
Hauduta muutama minuutti.
Tarjoa kastike täysjyväpastan
(keitä pakkauksen ohjeen mukaan),
raikkaan salaatin ja leivän kanssa.

© Unilever Finland Oy

*************************

Aurajuustokanaa

Neljälle hengelle tarvitset

- 1 iso grillattu broileri
- 1 punainen paprika
- 1 prk säilykepersikoita
- 1 sipuli
- 2 kynttä valkosipulia
- 1/2 chili pilkottuna
- 2 dl kermaa
- puolikas Aurajuusto
- persiljaa

Irrota lihat broilerista
ja pilko lihat, paprikat
sekä persikat suupalan
kokoisiksi paloiksi.
Pilko pieneksi myös sipuli,
valkosipuli, chili ja persilja.
Kuullota sipuleita pannulla
oliiviöljyssä hetki.
Lisää broileri, paprika,
persikat ja chili. Paista hetki.
Laske lopuksi lämpöä
ja kaada pannulle kerma
ja pieneksi pilkottu Aurajuusto.
Anna hautua miedolla lämmöllä,
kunnes juusto on lähes
kokonaan sulanut.
Lopuksi koristele
pilkotulla persiljalla.

Herrankukkaro

***************

Ananas-currybroileri

1 pieni purjo
3 rkl öljyä
1 rkl currya
400 g broilerin rintafileitä suikaleina
3 rkl soijakastiketta
4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 tlk (227 g) ananasta paloiteltuna

Puhdista purjo ja suikaloi se.
Kuumenna öljy ja lisää curry
öljyyn hyvin sekoittaen,
jotta sen maku irtoaa.
Lisää ja ruskista broilerisuikaleet
ja purjo kevyesti.
Lisää soijakastike, vesi ja liemikuutio.

Anna hautua pari minuuttia ja tarkista maku.
Lisää ananaspalat ja kuumenna.

Tarjoa riisin kanssa.

******************************

Ananasbroileri

4 annosta

400 g marinoituja broilerinsuikaleita
100g pakastettuja sipulikuutioita
1,5 rkl oliiviöljyä
2,5dl ruokakermaa
1/3 kanaliemikuutiosta
1 prk ananaspaloja

Ruskista broilerinsuikaleet
ja sipulikuutiot öljyssä paistokasarissa.
Lisää joukkoon ruokakerma,
kanaliemivalmiste ja ananaspalat mehuineen.
Anna hautua 10 minuuttia.
Tarjoa ananasbroileri riisin
ja raikkaan salaatin kanssa.

******************************

Kesäbroileri

(4 annosta)

n. 400 g suikaloitua broilerinfileetä (marinoimaton)
1 rkl voita tai margariinia
1/2tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl suolaa
2 rkl sinappia
1 1/2 dl vettä
1/2 rkl kanafondia
1 prk ruokakermaa
1 rkl vehnäjauhoja
2-3 kiinteää tomaattia
nippu ruohosipulia

Ruskista broilerisuikaleet kevyesti
parissa erässä pannulla rasvassa
ja siirrä paistokasariin.
Mausta pippurilla ja suolalla.
Lisää sinappi, vesi ja kanafondi.
Vatkaa jauhot ruokakermaan
ja lisää kasariin sekoittaen.
Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi
ja hienonna ruohosipuli.
Sekoita vihannekset kastikkeeseen
ja anna kiehahtaa.
Tarjoa keitettyjen uusien perunoiden,
riisin tai pastan kanssa.

Pirkka-ohje

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Viinibroileri:

4.annosta

1 rs(n.450 g) hunajamarinoituja broilerin fileitä
1 pkt(170 g) amerikanpekonia
1 rs (170 g) herkkusieniä
3 kpl (n.250 g) sipulia
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl punaviiniä
1/2 dl vettä
1 laakerinlehti
1 1/2 tl timjamia
mustapippuria
Persiljaa

Paloittele fileepihvit neljään osaan.
Suikaloi pekoni.
Lohko puhdistetut herkkusienet ja sipulit.
Ruskista pekonit paistinpannussa,
lisää joukkoon sipulit ja herkkusienet.
Sekoittele, kunnes sipulit ja sienet saavat hieman väriä.
Ripottele pinnalle vehnäjauhot ja sekoita.
Siirrä seos pataan.
Lisää joukkoon punaviini ja sekoittele.
Ruskista broileripalat pannussa ja lisää pataan.
Huuhtele pannu vesitilkalla ja kaada liemi pataan.
Lisää laakerinlehti, timjami ja mustapippuri.
Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia.
Ripottele pinnalle persiljaa.
Tarjoa riisin ja leivän kanssa.

**********************************

WOKKAA:
***********

Nopea illanistujaisvokki
Annosmäärä: 4

1 rs (n.300g) broilerin fileesuikaleita
2rkl Kylmäpuristettua oliiviöljyä
1/2 dl Thai Sweet Chilli- maustekastiketta
ripaus mustapippuria
1 (n. 300g) Parsakaali
2ps pakastevihanneksia ( vokki)
1/2 rkl Soijakastiketta

Ruskista broilerisuikaleet kahdessa erässä
öljyssä Wok- pannulla.
Siirrä suikaleet odottamaan kulhoon.
Mausta ne Thai Sweet Chilli-
maustekastikkeella ja mustapippurilla.
Huuhdo ja paloittele parsakaali.
Kuullota parsakaalipaloja öljyssä pari minuuttia.
Siirrä broilerisuikaleet
takaisin Wok-pannulle.
Lisää vokkivihannekset pannulle. Kuumenna.
Tarkista broilerisuikaleiden ja parsakaalien
kypsyys. Mausta lopuksi soijalla.

Huom! Jos käytät valmiiksi marinoituja
broilerinsuikaleita niin käytä mausteita vähemmän.

*****************************************

Tulisenmakea kanawokki

300 g mexicana kanafileitä
1 Paprika
1/2 kesäkurpitsa
3 uutta sipulia
1/2 prk Oriental wok sauce
2 tl hot mango chutney
rouhittua mustapippuria
intialaista mausteseosta
inkivääriä
currya
1 1/2 dl Basmatiriisiä

Kanafileet suikaloidaan ja pannuun.
Ruskistamisen jälkeen muut aineet silputtuna.
Riisi keitetään erikseen ja valmiina kaadetaan
kanojen ja kasviksien joukkoon.

*****************************

Jambalaya:
(8 annosta)

3 murskattua valkosipulinkynttä
öljyä
1 pkt (350 g) marinoimattomia broilerisuikaleita
1 pkt (400 g) marinoituja porsaansuikaleita
2 isoa sipulia pilkottuna
2 vihreää paprikaa pilkottuna
1 tlk (400 g) säilöttyjä tomaatteja tai tomaattimurskaa
0,5 l liha- tai kasvislientä (kuutiosta)
1-3 tl chilikastiketta
(0,5 tl sahramia)
3 dl pitkäjyväistä riisiä
2 krakovanmakkaraa
1 pss (200 g) pakasteherneitä
1 pss (180 g) kuorittuja katkarapuja
Pinnalle silputtua korianteria tai persiljaa

Paista murskattuja valkosipulinkynsiä öljyssä
tilavalla pannulla.
Lisää lihat sekä sipulit ja rukista ne.
Kumoa sekaan paprikat, säilyketomaatit liemineen
sekä kasvisliemi.
Mausta chilikastikkeella ja halutessasi sahramilla.
Chilin maku voimistuu kypsyessä, joten aloita varovasti.
Kun liemi kiehuu, sekoita sekaan riisit
ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.
Lisää tarvittaessa vettä, jos seos uhkaa kuivua.
Viipaloi makkarat ja sekoita ne herneiden
ja jäisten katkarapujen kanssa riisiseokseen.
Kuumenna ruoka ja tarkista maku.
Ripottele pinnalle ennen tarjoilua
silputtua korianteria.

*******************************************************

Nasi goreng eli paistettua riisiä ja kanaa

laktoositon
(4 annosta)

8 dl vettä
1 kpl Knorr Kanaliemikuutiota
3 dl pitkäjyväistä riisiä
400 g marinoituja broilerinsuikaleita
100 g pakastettuja sipulikuutioita
300 g pakastettuja wok-vihanneksia
0,5 dl Flora Culinessea
2 kpl valkosipulinkynttä
2 tl currya
2 rkl soijakastiketta

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää liemikuutio.
Mittaa riisi kattilaan ja keitä kypsäksi
(noin 20 minuuttia).
Paista broilerinsuikaleet kypsiksi
kahdessa erässä Flora Culinessessa
paistokasarissa tai wok-pannussa.
Lisää sipulikuutiot, kasvissekoitus,
puristetut valkosipulin kynnet,
curry ja soijakastike.
Sekoita joukkoon keitetty riisi
ja jatka paistamista,
kunnes riisikin on kuumaa.

Idea! Halutessasi voit maustaa
ruoan chilikastikkeella
ja lisätä joukkoon katkarapuja.

© Unilever Finland Oy

ooooooooooooooooooooooo

PAISTA UUNISSA:
***************

Kotijuustolla kuorrutettua kanaa
ja valkosipulista papuherkkusienipaistosta

Ainekset neljälle hengelle

- neljä broilerin rintafilettä
- neljä paksua siivua kotijuustoa
- 1 rkl hunajaa
- suolaa
- valkopippuria
- tilkka öljyä

- vihreitä papuja 200 g
- rasia herkkusieniä
- lime
- valkosipulinkynsi
- ruokalusikallinen voita

Paista kanan rintafileet öljyssä
molemmin puolin ja aseta uunivuokaan.
Sivele viipaleet hunajalla
ja mausta suolalla ja valkopippurilla.
Kypsennä 180 asteisessa uunissa
noin 10 minuuttia (paksuudesta riippuen!).
Leikkaa tuorejuustosta
1 cm paksut viipaleet
ja aseta rintafileiden päälle.
Gratinoi lopuksi vielä
grillivastuksen alla
täydellä teholla muutama minuutti,
että juusto ruskistuu hieman.

Keitä pavut suolalla
maustetussa vedessä n. 7 minuuttia.
Jäähdytä kylmässä vedessä.
Pilko herkkusienet neljään osaan.
Murskaa valkosipuli
ja heitä pannulle voin kanssa.
Laita mukaan sienet
ja pavut ja paista hetki
kovalla lämmöllä.
Purista lopuksi vielä
puolikkaan limen mehut pannulle,
pyöräytä kertaallen
ja homma on hoidettu.

Kokoa annos ja herkuttele!

Terveisin

Kokki Herrankukkarosta ja Ukkopekalta

************************

Helppo mangobroileri
(4 annosta, á 490 g)

3 kpl (n.900 g)Hunajamarinoituja broilerinkoipireisiä
1 iso sipuli
1 punainen paprika
2 porkkanaa
1 tlk (425 g) mangoviipaleita (Pirkka)
2 1/2 dl tummaa riisiä (Pirkka)
3 dl kiehuvaa vettä
3 rkl mango chutneyta (esim. Rajah)
1 tl korianteria
1/2 tl suolaa

1 paistopussi

Kuori ja leikkaa sipuli lohkoiksi.
Huuhdo ja kuutioi paprika reiluiksi
kuutioiksi. Kuori porkkanat
ja viipaloi ne. Valuta mangoviipaleet
ja leikkaa ne neljään osaan.
Levitä riisi tasaisesti paistopussin
pohjalle (paistopussi on hyvä nostaa
valmiiksi uunipannulle tai laakealle
paistovadille). Lisää joukkoon sipulilohkot,
paprikakuutiot, porkkanaviipaleet
ja mangopalat. Nosta päälle broilerinkoivet.
Sekoita kiehuvaan veteen mango chutney,
korianteri ja suola. Kaada vesiseos pussiin.
Sulje pussi. Leikkaa pussin
yläkulmaan pieni höyryaukko.
Kypsennä 200-asteisen uunin
alimmalla tasolla 50-60 minuuttia.
Varmista, että paistopussi
ei kosketa uunin seinämiä,
jotta se ei sula rikki.
Poista pussi ja koristele ruoka persiljalla.
Tarjoa lisäksi raikasta salaattia

RuokaPirkka

*****************************

Valkosipulinen appelsiinibroileri
(4 annosta)

4 kpl broilerin rintapalaa
Marinadi:
3 kpl valkosipulinkynttä
3 dl appelsiinimehua
2 rkl Bertolli Extra Vergine -oliiviöljyä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl sitruunanmehua
0,5 tl kokonaista mustapippuria
Kastike:
4 dl paistolientä
100 g Crème Bonjour Light Pippuriseosta
4 rkl Maizena vaaleaa suurustetta
1 tl rakuunaa
1 tl Sokeria

Laita broileripalat paistopussiin.
Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
Sekoita marinadin ainekset keskenään,
kaada paistopussiin, sulje pussi
ja anna lihojen maustua jääkaapissa
vähintään 3 tuntia tai mielellään yön yli.
Laita paistopussi uunivuokaan.
Leikkaa pussin yläosasta kulma auki,
jotta höyry pääsee ulos. Kypsennä 225 °C:n
lämpötilassa 50 minuuttia. Valmista paistoliemestä kastike:
Siivilöi liemi kasariin. Lisää tuorejuusto, rakuuna ja sokeri.
Sekoita suuruste kiehuvaan nesteeseen ja keitä noin minuutti.
Tarjoa kastike broileripalojen ja riisin kanssa.

© Unilever Finland Oy

***************************

Meetvurstibroileri

1 pkt (n. 500 g) broilerin fileepihvejä, naturel
n. 8 viipaletta meetvurstia
4-5 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
muutama oksa tuoretta rosmariinia tai 1 tl kuivattua
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
2 rkl juoksevaa margariinia

Ota liha huoneenlämpöön 1/2 tuntia ennen valmistusta.
Halkaise fileet viiltämällä terävällä veitsellä
toisesta sivusta ja täytä tasku parilla meetvurstiviipaleella,
aurinkokuivatulla tomaatilla sekä rosmariininoksalla.
Sulje tasku cocktailtikuilla ja ruskista fileet pannulla
juoksevassa margariinissa molemmin puolin.
Ripottele pintaan suolaa ja pippuria
ja siirrä taskut uunivuokaan.
Kypsennä uunissa vielä noin 20 minuuttia
fileiden paksuudesta riippuen.

Tarjoa lisäksi lohkoperunoita tai tagliatellea
ja huuhdottua rucolaa.

****************************

Banaani-sinihomejuustokana

(4 annosta)

4 kpl broilerin rintafileetä
3 rkl Flora Culinessea
1 tl paprikajauhetta
2,5 dl Flora Ruokaa (ruokakermaa)
100 g sinihomejuustoa
2 kpl banaania
0,5 tl mustapippuria

Ruskista broilerin rintafileet
Flora Culinessessa paistinpannulla.
Laita fileet voideltuun uunivuokaan.
Jos käytät marinoituja broilerin fileitä riittää,
kun maustat ne paprikajauheella.
Sekoita Flora Ruoan joukkoon paloiteltu sinihomejuusto
ja viipaloidut banaanit.
Mausta seos pippurilla.
Kaada kastike uunivuokaan.
Kypsennä 200 °C:n lämpötilassa noin 30 minuuttia
kunnes broilerin fileet ovat kypsiä.
Tarjoa riisin ja raikkaan salaatin kanssa.

******************************

Broileri-kasvisvuoka

laktoositon
(4 annosta)

7 kpl perunaa
2 kpl paprikaa
1 kpl sipulia
1 dl oliiveja
1 tl rosmariinia
0,5 tl mustapippuria
2 dl vettä
4 kpl broilerinkoipea
0,5 rkl Knorr kanaliemitiivistettä

Kuori perunat ja leikkaa ne lohkoiksi.
Poista paprikoista siemenet ja suikaloi ne.
Kuori ja lohko sipuli.
Laita kasvikset voideltuun uunivuokaan
ja mausta rosmariinilla ja mustapippurilla.
Sekoita veteen kanaliemitiiviste ja kaada seos vuokaan.
Aseta päälle marinoidut broilerinkoivet.
Paista uunissa 200 °C lämpötilassa 50-60 minuuttia.

*******************************

GRILLAA:
*******

Broilerivartaat ja mangosalsa

6 annosta

700 g broilerinfileitä pitkiksi suikaloituna
1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori
2 valkospipulinkynttä
½ tl jauhettua kanelia
murskattua maustepippuria
murskattua laakerinlehteä
2 tl fariinisokeria
1 rkl oliiviöljyä

Mangosalsa:

1 mango kuutioituna
2 rkl tuoretta koriantria silputtuna
3 kevätsipulia silputtuna
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1 rkl oliiviöljyä

Sekoita vartaan ainekset öljyä lukuunottamatta kulhossa.
Anna maustua puoli tuntia.
Laita 12 puista varrastikkua samaan aikaan likoon veteen.
Laita grilli kuumenemaan hyvissä ajoin.
Pujota broilerifileet vartaisiin,
mausta suolalla ja pippurilla
ja pirskota vartaiden päälle lopuksi öljy.
Grillaa noin 5-6 minuuttia ja käännä vartaat kerran.
Sekoita salsan ainekset ja mausta suolalla.
Kumoa salsa värikkääseen kulhoon
ja nosta tarjolle vartaiden lähettyville.

Vinkki:
Voit valmistaa ruuan myös
valmiiksi marinoiduista broilerinsiipipaloista.

Me Naiset 28/2006
**************************

MUUTA:
*******

MANGO-BROILERIPYÖRYKÄT
JA CURRYKASTIKE

400g broilerin tai kalkkunan jauhelihaa
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl suolaa
2 rkl mangochutneyta
1 rkl tomaattipyreetä
2 rkl maissitärkkelystä
1 muna

Currykastike:

50g voita tai margariinia
2 rkl currya
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä
2 dl ruokakermaa
1/3 kanaliemikuutio
1 rkl sitruunamehua
rouhittua mustapippuria
suolaa

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
Kuullota niitä halutessasi öljyssä pannulla.
Sekoita sipulit
ja muut murekemassan ainekset lihan joukkoon.
Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä
pellille leivinpaperin päälle.
Taikina on melko löysää,
joten kädet kannattaa öljytä.
Paista uunissa 225 asteessa
noin 10-15 minuuttia.

Valmista kastike.
Kuumenna rasva pannulla,
lisää curry ja kääntele hetken.
Ripottele joukkoon jauhot
ja sekoita tasaiseksi.
Lisää pannulle vesi koko ajan sekoittaen,
kunnes kastike sakenee
ja on tasaista.
Lisää kerma ja liemikuutio
ja anna hautua hetken aikaa.
Mausta lopuksi sitruunamehulla,
pippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Tarjoa keitetyn riisin kera.
Riisin saat värjättyä kauniin keltaiseksi
lisäämällä hieman kurkumaa keitinveteen.

***************************

KASTIKE:
*******

Omenainen broilerikastike

(3 annosta)

300 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
100 g pakastettuja sipulikuutioita
1 rkl Bertolli Classico -oliiviöljyä
2,5 dl Flora Ruokaa
0,3 kpl Knorr Kanaliemikuutiota
1 rkl Vehnäjauhoja
0,5 dl omenamehua

Ruskista broilerinsuikaleet
ja sipulikuutiot öljyssä paistokasarissa.
Lisää joukkoon Flora Ruoka ja liemikuutio.
Kuumenna. Sekoita vehnäjauhot omenamehuun
ja kaada suuruste ohuena nauhana kastikkeeseen.
Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
Tarjoa omenabroileri keitetyn riisin
ja salaatin kanssa.

Piristystä kastikkeeseen saat
lisäämällä siihen kuutioidun omenan.

© Unilever Finland Oy

*********************

KEITTOA:
****************

Chicken Soup
Kanakeitto:

(4-6 annosta)

Liemi:
1 pkt (3 kpl) hunajamarinoituja
broilerin koipi-reisipaloja
n. 1 l vettä
1 iso sipuli n
2 porkkanaa
50 g selleriä
0,5 tl suolaa
3 persiljanoksaa

Keitto:

2 porkkanaa viipaleina
1 lehtisellerin varsi viipaleina
1 pkt (250 g) tuorepastaa (esim. fettuccine)
0,25 tl rouhittua mustapippuria
1 rkl kuivattua oreganoa
(suolaa)
persiljasilppua

Valmista ensin liemi.
Pyyhkäise ylimääräinen marinadi broilereista pois
ja laita palat tilavaan kattilaan.
Kaada päälle vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
Veden tulee peittää broilerinpalat kunnolla.
Kuori pinnalle mahdollisesti syntynyt vaahto pois.
Kuori liemen kasvikset ja paloittele ne muutamaan osaan.
Laita broilerien seuraksi kattilaan suolan
ja persiljanoksien kanssa.
Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 50 minuuttia
eli kunnes broileripalat ovat kypsiä.
Nosta broilerinkoivet lautaselle jäähtymään hiukan.
Siivilöi liemi takaisin kattilaan.
Kasvikset ovat antaneet maun liemeen,
niitä ei enää käytetä keittoon.
Kuumenna siivilöity liemi kiehuvaksi
ja lisää keittoon tulevat kasvikset
sekä mustapippuri.
Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Poista broilerinpaloista nahka
ja luut ja paloittele liha
lusikoitaviksi paloiksi ja lisää keittoon.
Paloittele tuorepasta noin 5 cm:n pätkiksi
ja lisää oreganon kanssa keittoon.
Kuumenna kiehuvaksi.
Tarkista maku ja ripottele keiton
pinnalle runsaasti persiljasilppua
ja tarjoa.