lauantai 17. syyskuuta 2016

Päärynäpiiras (G)






200 g huoneenlämpöistä voita 
1½ dl  muscovadosokeria    
3 dl gluteenittomia jauhoja 
1  kananmuna   
1 dl  kermaa    
1 tl  leivinjauhetta    
1 tl  vaniljasokeria     
  
 4 päärynää kuorittuina ja 
lohkottuina 
ripaus sitruunanmehua
 hieman sokeria     
hieman kanelia 

Kuori ja lohko päärynät.

    Sekoita huoneenlämpöinen voi kulhossa
sokerin kanssa, lisää jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää taikinaan kananmuna ja
kerma ja sekoita tasaiseksi. 

    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja kaada päälle päärynälohkot. 
  Ripottele päälle alussa sivuun jätetty taikina ja
sen päälle hieman kanelia. 

    Paista 200 asteessa n. 30 min. 

Tämäkin piiras on parasta päivän vanhana.
Sen kaveriksi sopii hyvin vaniljainen kermavaahto
tai pehmeä vaniljajäätelö.


 

Kurpitsapikkelssi





n 3 kg kurpitsakuutioita
5 dl etikkaa
8 dl vettä
6 dl sokeria
1 rkl kokonaisia neilikoita 
n 1dl sinapinsiemeniä
2 kanelitankoa
hieman muskottipähkinää 


Halkaise kurpitsa ja poista siemenet sekä pehmeä osa.
Kuori ja kuutioi kurpitsa.
Kuumenna mausteliemi kiehuvaksi.

Kaada kurpitsakuutiot kiehuvaan liemeen ja keitä
kunnes kuutiot ovat läpikuultavia.
Varo keittämästä liikaa, etteivät kuutiot hajoa.

Kaada kuuma salaatti liemineen lasitölkkiin.
Poista kanelitangot.
(Minä unohdin ne tuonne purkkeihin...) 
Tarkista, että liemi peittää kuutiot. 
Säilytä pikkelsi alle kymmenessä asteessa. 
Ohje mukaeltu