tiistai 5. helmikuuta 2013

Blinit (G)




20 g    hiivaa
2,5 dl     maitoa
1dl kermaviiliä
2 dl    tattarijauhoja
n ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1    kananmunaa
1/4  tl    suolaa

Paistamiseen voita


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Lisää sekaan kermaviili. Vatkaa sekaan kevyesti tattari- sekä gluteeniotn jauho. Anna seoksen käydä lämpimässä paikassa noin 3 tuntia, tai yön yli jääkaapissa, avonaisessa kulhossa.


Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset ja lisää keltunainen ja suola taikinaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää nostellen taikinaan.

Paista taikinasta voissa pieniä blinejä.

Tarjoa blinit kuumina suolakurkkumurskan, kurkkurelishin, sipulisilpun ja smetanan tai smetanaherkun kanssa.

Smetanaherkku: Silppua valutetut janssoninfileet ja punasipuli. Sekoita smetanan joukkoon kalasilppu ja sipulisilpusta puolet. Mausta seos mustapippurirouheella. Siirrä seos tarjolle kauniiseen kulhoon. Koristele punasipulisilpulla ja ruohosipulilla.




Ohje muokattu gluteenittomaksi Pirkan http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/22896-blinit-ja-smetanaherkku ohjeesta.