perjantai 10. joulukuuta 2010

Kookospallerot (G)


Nämä sopivat vaikkapa joulumakeisiksi


1½ dl kaurahiutaleita
½ dl tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
60 g voita
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kermaa (tai ruokakermaa )

1-1½ dl kookoshiutaleita pinnalle

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja muut ainekset yhteen.
Jos seos on liian pehmeää, lisää hiukan kauraryynejä.
Muovaile seoksesta noin 20 pientä palloa 
ja kierittele ne kookoshiutaleissa.

Säilytä jääkaapissa. 


PS:
Vaikka itse voinkin syödä kauraa,
on heitä jotka eivät siedä sitäkään.
Kauran sijaan kokeile silloin
n150 g mantelimassaa.


...

lauantai 4. joulukuuta 2010

Taatelikakku (G)

....




1 pkt taateleita (200-250g)
200 g voita
2 kananmunaa
2½ dl sokeria (tai fariinisokeria) 
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
n: 1 tl suolaa 
3½ dl gluteenittomia jauhoja ( tai tavallisia vehnäjauhoja 4½ dl)
1½ dl kermaa
2 dl omenamehua


Keitä taatelit pehmeiksi omenamehussa.
Murskaa sauvasekoittimella.
Lisää seokseen voi ja sekoita.
Anna jäähtyä.

Voitele vuoka ja leivitä gluteenittomilla jauhoilla.

Lisää taateli-voi-seokseen kerma ja kananmunat
sekä jauhot joihin on sekoitettu sokeri, vaniljasokeri, sooda, leivinjauhe ja suola.

Vatkaa vatkaimella kuohkeaksi ja kaada vuokaan. Tasoita pinta.

Paista 175 asteessa noin tunti.


Anna sinä kakkusi jäähtyä vuoassaan rauhassa, 
ennen kuin kumoat sen tarjoiluvadille, 
niin kakku ei retkahda näin niin kuin miun kakkuni... =)




...

Kesäkurpitsalasagne (G)

...



Tarvitset kookkaan kesäkurpitsan tai pari keskikokoista
3-4 isoa pihvitomaattia
Oreganoa
Juustoraastetta reilut 200g

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
4-5 valkosipulin kynttä
pippurisekoitusta maun mukaan
Maun mukaan juustokuminaa
suolaa 1½ tl
oreganoa maun mukaan 


Valkokastikkeeseen:
Voita nokare kattilan pohjalle
N: 1 l maitoa
3 rkl gluteenittomia jauhoja
Juustoraastetta n 100g
½ tl valkopippuria
pippurisekoitusta maun mukaan
suolaa 1 tl

Viipaloi tomaatit renkaiksi.

Kuori kurpitsa ja leikkaa sopivan kokoisiksi viipaleiksi.
Älä käytä kurpitsan keskiosaa.
Lado viipaleet leivinpaperille tai leikkuualustalle ja ripottele niihin
hieman suolaa.

Valmista jauheliha paistamalla pannussa öljyssä hieman juustokuminaa,
sekä silputtu sipuli, viipaloidut valkosipulinkynnet. Lisää jauheliha ja ruskista.
Mausta pippurisekoituksella, oreganolla ja suolalla aika vahvasti.

Valmista seuraavaksi valkokastike lisäämällä voinokareeseen gluteeniton jauho ja samantien vispilän kanssa sekoitellen maito. Kiehauta koko ajan sekoitellen.
Lisää valmiiseen kastikkeeseen juustoraaste, valkopippuri, suolaa ja pippurisekoitusta
makusi mukaan. Muista että kurpitsa on aika mautonta yksinään ja saa kaiken makunsa mausteista ja kastikkeesta, lihasta, tomaateista ja juustosta.

Pyyhi talouspaperilla suolavesi pois kurpitsaviipaleista.
Voitele vuoka öljyllä. Laita pohjalle ensin valkokastiketta ja lado sitten kerros
kurpitsaa pohjalle, niiden päälle jälleen valkokastiketta, jauhelihaseosta, tomaatteja pari kpl
ja juustoraastetta sekä ripaus oreganoa.
Jatka näin päällimmäiseen kerrokseen asti.
Älä täytä astiaa liian täyteen. 

Paista noin tunti 200 asteessa. Jos paistos kiehuu yli reunojen, pienennä lämpöä.
Jos pinta ruskistuu liiaksi laita päälle leivinpaperi tai alumiinifolio.

Tarjoile hieman jäähtyneenä jolloin koostumus on kiinteämpää
kuin juuri uunista nostettuna.



Oma suorakulmainen vuokani ei riittänyt joten laitoin loput sydämen muotoiseen leivontavuokaan. =)

...