Mallorcalainen mantelitorttu

...

♥

♥

...tai sellaisen oma versio... =)

 

 

Tässä kevyehkössä tortussa ei ole lainkaan jauhoja 

eli se on gluteeniton, eikä rasvaa, muuta kuin vuoan voitelussa.

6 kananmunaa

200 g tomusokeria

1 sitruunan raastettu kuori 

1 tl vaniljasokeria 

1 tl kanelia 

  125g rouhittuja manteleita 

n: ½ tl suolaa 

Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. 

Sekoita keskenään yhteen kulhoon mantelirouhe, 

sitruunankuori, vaniljasokeri sekä kaneli.

Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi. 

Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri keskenään kevyesti. 

Yhdistä vaahdot sekä  kuivat aineet keskenään

ja kääntele lusikalla/nuolijalla kevyesti taikina sekaisin. 

Kaada taikina irtopohjavuokaan
jonka pohjaan olet laittanut leivinpaperin ja voidellut vuoan.
(Itse jauhotin vielä perunajauhoilla vuoan papereineen.)

Paista torttu uunin alaosassa
175 asteessa n: 50 - 60 minuuttia. 

Tarjoile mantelitorttu

ripottelemalla pinnalle tomusokeria 

ja nauti kermavaahdon kera, 

jossa makuna tilkka calvadosta. 

Tai tee vaikkapa 

mansikanmakuisesta tomusokerista 

kuorruteristikko tortun päälle. 

♥

♥

 

Vinkki: 

Tämä torttu tuli kipattua tarjoilulautaselle paistopuoli ylöspäin. 

Saat tasaisemman pinnan torttuun, 

jos kippaat sen lautaselle ylösalaisin.  =)

...