keskiviikko 13. lokakuuta 2010

Mallorcalainen mantelitorttu (GL)

...

...tai sellaisen oma versio... =)
Tässä kevyehkössä tortussa ei ole lainkaan jauhoja 
eikä rasvaa, muuta kuin vuoan voitelussa.




6 kananmunaa
200 g tomusokeria
1 sitruunan raastettu kuori 
1 tl vaniljasokeria 
1 tl kanelia 
  125g rouhittuja manteleita 
n: ½ tl suolaa 


Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. 

Sekoita keskenään yhteen kulhoon mantelirouhe, 
sitruunankuori, vaniljasokeri sekä kaneli.

Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi. 

Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri keskenään kevyesti. 

Yhdistä vaahdot sekä  kuivat aineet keskenään
ja kääntele lusikalla/nuolijalla kevyesti taikina sekaisin. 

Kaada taikina irtopohjavuokaan
jonka pohjaan olet laittanut leivinpaperin ja voidellut vuoan.
(Itse jauhotin vielä perunajauhoilla vuoan papereineen.)

Paista torttu uunin alaosassa
175 asteessa n: 50 - 60 minuuttia. 






Tarjoile mantelitorttu
ripottelemalla pinnalle tomusokeria 
ja nauti kermavaahdon kera, 
jossa makuna tilkka calvadosta. 

Tai tee vaikkapa 
mansikanmakuisesta tomusokerista 
kuorruteristikko tortun päälle. 

 

Vinkki: 

Tämä torttu tuli kipattua tarjoilulautaselle paistopuoli ylöspäin. 
Saat tasaisemman pinnan torttuun, 
jos kippaat sen lautaselle ylösalaisin.  =)




...

torstai 7. lokakuuta 2010

Omena-mantelitorttu (GL)

...


Kevyehkö mantelinmakuinen omenatorttu, 

tai omenanmakuinen mantelitorttu, 

jonka voit tehdä joko gluteenittomaksi tai sitten ei...


2 kananmunaa 
1 dl sokeria 
1 dl sulatettua voita tai margariinia 
1½ dl gluteenittomia jauhoja   (tai 2 dl vehnäjauhoja) 
½ dl perunajauhoja 
1½ dl mantelijauhoja 
2 tl leivinjauhetta 
1 tl vaniljasokeria 
½ tl suolaa
1 dl omenamehua 

Pinnalle: 
3 dl omenasosetta 
1½ dl mantelilastuja 



Vaahdota munat ja sokeri. 
Lisää joukkoon jäähtynyt voi tai margariini. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen . 
Sekoita varoen ja lisää samalla omenamehu. 
Kaada jauhotettuu irtopohjavuokaan. 
Paista 200 asteessa noin 20 minuttia. 
Ota torttu uunista ja
levitä pinnalle varovasti omenasose 
ja ripottele sen päälle mantelilastut. 
Jatka tortun paistamista 30 minuuttia, 180 asteessa. 





...