maanantai 28. kesäkuuta 2010

Minttukrokanttijuustokakku

.... 






Pohja:
Iso paketillinen mintunmakuisia dominokeksejä
n 50 g voita (tai marg)


Täyte:
2 dl kermaa
2½dl floravanillaa
200 g minttukrokanttisuklaata (tai pätkissuklaata)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3-4 tl liivatejauhetta
2 rkl maitoa

Pinnalle:
Daim-rakeita/ pätkissuklaapaloja


Murskaa keksit käsin tai yleiskoneella.
Lisää joukkoon sula voi tai margariini.
Sekoita.
Täytä kelmulla päällystetyn irtopohjavuoan pohja seoksella.
Painele kevyesti tasaiseksi.
Älä paina tiukasti.

Kuumenna 3/4 dl vettä mikrossa ja anna sen hiukan jäähtyä.
Lisää siihen 3-4 tl liivatejauhetta. Anna jäähtyä n 5 minuuttia.

Vatkaa kermavaahto, sekoita siihen vahdotettu vanillavaahto sekä tuorejuusto ja maitotilkkanen. Kaada jäähtynyt liivateseos nauhana kerma-juusto-vanillavaahtomassaan.

Lisää lopuksi yleiskoneella murskatut suklaat varovasti käännellen juustotäytteeseen.
Kaada seos dominomuruseoksen päälle ja laita jääkaappiin ainakin 4 tunniksi hyytymään.
Koristele halutessasi juustokakku Daim-rakeilla tai Pätkiksen paloilla ennen tarjoilua.





PS:

Suklaat voi myös sulattaa vesihauteessa
ja lisätä juustotäytteeseen haaleana,
kuten alkuperäisessa ohjeessa luki...
Mutta murskattuina ne jäävät paremmin erottuviksi
ja juustomassa vaaleammaksi...






Tämä ohje oli jo täällä blogissa mutta tehtiin nyt uusi versio. Päivitettiin kakkunen.... =) 





...

perjantai 25. kesäkuuta 2010

Toscakakku (gluteeniton)

...



Toscakakku (gluteeniton)
n: 10 palaa


3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3,5 dl gluteenittomia jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
150 g voita sulatettuna
ripaus suolaa

Kuorrutus:
75 g voita
100 g mantelilastuja
1,5 dl sokeria
0,5 dl kermaa
1 rkl gluteenittomia jauhoja
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa


Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää jauhoihin kuivat aineet.
Lisää jauhosesos, sulatettu voi ja maito taikinaan kevyesti sekoittaen.
Kaada taikina irtopohjavuokaan johon olet laittanut leivinpaperin ja
voidellut pohjan ja reunat.

Paista pohjaa noin: 15 minuuttia 200 asteessa.
Kiehauta sillä aikaa kuorrutteen ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja anna seoksen hieman jäähtyä kattilassaan.
Levitä seos puolikypsän pohjan päälle ja laita kakku vielä uuniin 225 asteeseen noin 5 minuutiksi kunnes pinta on kauniisti karamellisoitunut.

Irrota hieman jäähtyneen kakun reunat veitsen avulla vuoan reunoista, etteivät jämähdä kiinni ja siirrä tarjoilulautaselle...






Muokattu esikoisen avulla tavallinen ohje gluteenittomaksi.
-Jos tarvitset laktoosittoman ohjeen, vaihda maitotuotteet laktoosittomiksi.



...