sunnuntai 18. tammikuuta 2009

Mummoankan piiras














Omenatäyteohje:

Pohja
150 g voita tai margariinia
0,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
3 - 4 rkl kylmää vettä
(ripaus suolaa)

Ja JOS
haluat kannen piiraaseen,
tee kaksinkertainen annos.

Voiteluun
1 keltuainen ja valkuainen

Täyte
4-5 isoa omenaa
3 rkl voita tai margariinia
n: 1 dl fariinisokeria tai sokeria
reilusti kanelia

Leikkaa rasva pienemmiksi paloiksi.
Sekoita yleis- tai monitoimikoneen kulhossa
sokeri ja jauhot.
Lisää rasva pienissä erissä koneen käydessä.
Kun seos muuttuu ryynimäiseksi,
lisää kylmä vesi.
Sekoita nopeasti taikinaksi.
Kääri taikinapallo kelmuun
ja nosta viileään puoleksi tunniksi.
Pese omenat, kuori ja pilko, tai viipaloi.
Jaa taikina kahteen osaan
ja kauli molemmat pyöreiksi levyiksi.
Nosta toinen taikina kaulinta
apuna käyttäen piirasvuokaan.
Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Pistele pohja haarukalla ja
voitele kevyesti
vatkatulla valkuaisella,
jottei pohja kostu täytteestä liikaa.

Nostele taikinapohjan päälle omenapalat,
ripottele pinnalle rasvanokareet, sokeri sekä kaneli.
Nosta toinen taikinalevy vuoan päälle,
painele reunat ja siisti veitsellä.
Pistele pintaan höyryaukkoja haarukalla,
voit tehdä kuvioita piirakan kanteen leikkauspaloista.
Voitele piirakan pinta vatkatulla keltuaisella.
Paista piirakkaa 175 asteessa 40–45 minuuttia.

Nauti valmiina sinällään
tai kylmän jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.



-Tein myös gluteenittoman piiraan
johon tulee 3dl gluteenittomia jauhoja/annos.
Syöjät sanoivat, että gluteeniton oli mureampaa.
Kuva gluteenittomasta piiraasta johon tuli täytteeksi
mansikkamarmeladia.








Ohje: Tylerin keittiössä-ohjelman innoittamana.

Omena-kauratoscakakku (G)

...













Kehittelinpä tällaisen gluteenittoman:


Omena-kauratoscakakku



Taikina:
3 munaa
2 dl sokeria
100 g margariinia
2,5 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
3-4 omenaa


Kuorrutus:
100 g margariinia
1½ dl sokeria
3/4 dl
vaaleita gluteenittomia jauhoja
1½ dl kermaa
4-5 dl kauraryynejä
1 tl vaniljasokeria


Pinnalle:
Jauhettua kanelia
(hienoa sokeria)

Kuori omenat ja paloittele ne kulhoon kuutioiksi.
Voit sekoittaa joukkoon muutaman tipan sitruunanmehua
niin omenalohkot eivät tummu.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sulata margariini mikrouunissa tai kasarissa liedellä.
Laita irtopohjavuoan pohjalle paperi
ja voitele vuoan reunat ja paperinen pohja.
Jauhota gluteenittomilla jauhoilla.

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi.
Lisää sulatettu jäähtynyt margariini.
Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe,
ja vaniljasokeri ja lisää seos taikinaan
vuorotellen kerman kanssa.
Sekoita taikina varoen tasaiseksi kauhalla.
Kaada taikina vuokaan ja peitä pinta
omenanlohkoilla.
Paista noin 15-20 minuuttia

Valmista kuorrutus kasarissa:
Mittaa kaikki ainekset kasariin, sekoita ja kuumenna
nopeasti, varoen likaa sekoittamasta, ettei päällisestä
tule puuromaista.

Kaada ja levittele kuorrute kakun päälle ja jatka
kypsennystä, kunnes kakun pinta on sopivan ruskea.
Paiston jälkeen ripottele pinnalle kanelia.
(Ja halutessasi hienoa sokeria. )

Paiston aikana kauratoska saattaa joistakin kohdin
painua kakun sisään, mutta se kuuluu asiaan. =)


Nautitaan hieman jäähtyneenä kermavaahtohipun
tai hiukan sulaneen vaniljajäätelön kera.



PS:
Jos et halua gluteenitonta versiota,
laita taikinaan
3 dl vehnäjauhoja.
Ja kuorrutteeseen ½ dl vehnäjauhoja.


PS2:
Jos haluat pellillisen,
kaksinkertaista annosta.
Paitsi jauhoja ei niin paljoa.
Ehkä n: 2/3 jauhoja...




PS:

Tämä oma gluteeniton kakkuohjeeni pääsi mukaan Pipareista pitsikakkuun
-nimiseen leivontakirjaan, toimittanut Ulla Svensk,
Otava 2009






-

tiistai 13. tammikuuta 2009

Mokkamarenkikakku

















(Helppo gluteeniton herkku, jos vieraasi
ei voi syödä gluteenia
ja on kyllästynyt riisikakkuihin...=) )



6 kpl kananmunan valkuaista
2 tl sitruunan mehua
3 dl sokeria
0,3 rkl Maizena maissitärkkelystä
pari murua pikakahvijauhetta

Väliin ja päälle:
Kermavaahtoa
Suklaalastuja


Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen.
Heitä kulhoon muutama pikakahvimurunen.
Lisää valkuaiset.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana.
Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti
valkuaisvaahdon joukkoon.

Täytä pursotinpussi taikinalla
ja pursota sillä suoraan leivinpaperille
kaksi samankokoista rinkulaa.
(Kuvan kakussa tehty vain yksi
suuri marenkilevy.)
Paista marenkeja 100 °C:n
lämpötilassa noin 1,5 tuntia.


Koristele vasta juuri ennen kuin kakku syödään...
Tämän ohjeen aromi on omakehittelyn tulosta
kahvikissa-kaudelta. =)



PS: Marenkia voi pakastaa.
Säilyy hyvin kyllä huoneenlämmössäkin esim
peltirasiassa. =)

Pappilan hätävara

Juuttuiko kakku vuokaan?
















Ei haittaa, vaikka suklaakakku jäisi
puoliksi vuokaan. =)
Siitä voi silti tehdä vaikkapa
Pappilan hätävaraa.
Murskaa kakku murusiksi ja lado
se kerroksittain tarjoilukulhoon
kermavaahdon, mansikkahillon
ja banaaninsiivujen tms herkun kera.
Päälle vielä kermavaahtoa ja minttusuklaalastuja
ja koko komeus jääkaappiin hetkiseksi.
Käy loistavasti täytekakun sijaiseksi.


PS:
Liisa keksi, että tämähän olikin
varsinainen gourmetherkku,
eli Minttusuklaatrifle. =)
-Kiitos Liisa! =)

Vilustumisenestokanakeitto


















Helppo vilustumisenestokanakeitto
kolmelle, ehkä neljälle:

1 pussi Pirkka-kanakeittoa
2 dl kermaa
1,5 dl maitoa
2 grillattua broilerin koipea
1 valkosipulin kynsi
Ripaus cayennepippuria


Kaada keitto pussista kattilaan.
Poista koivista nahka ja paloittele
lihat keiton sekaan.
Kaada sekaan kerma ja maito.
Lisää murskattu valkosipulin kynsi
ja cayennepippuria makusi mukaan.
Kiehauta, koko ajan sekoittaen.
Ota pois liedeltä ja etsi keittokulho
itsellesi ja parille muullekin...

Tarjoile patongin tms vaalean leivän
kera. Jos et pidä valkosipulista tai
cayennepippurista, jätä ihmeessä ne pois. =)

maanantai 12. tammikuuta 2009

Mokkapalat (myös G)

















Tämä on niin suuri annos, että tarvitset
leivinpellin, jonka reunojen korkeus on 5 cm.


n: 40 leivosmaista palaa

n: 10 dl vehnäjauhoja
tai 9,5 dl gluteenittomia vaaleita hienoja jauhoja 

1 dl kaakaojauhetta
n: 2 rkl leivinjauhetta
(Tai 1 rkl leivinjauhetta ja
1 rkl soodaa)
4 tl vaniljasokeria
7-8 kananmunaa
6 dl sokeria
4 dl maitoa
400 g voita sulatettuna

Laita leivinpellille leivinpaperi...

Kuorrute:
1dl kaakaojauhetta
1 pkt tomusokeria (500g)
50 g voita sulatettuna
3/4 dl vahvaa kahvia
tilkka sitruunanmehua
(tarvittaessa hieman vettä)


Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Mittaa kuiva-aineet kulhoon.
Vaahdota toisessa kulhossa munat ja sokeri vaahdoksi.
Siivilöi kuiva-aineet munasokerivaahtoon.
Lisää maito ja rasva.
Sekoita kääntelemällä lastalla tasaiseksi
taikinaksi varoen.
Kaada taikina pellille.
Kypsennä uunissa noin 40 minuuttia.

Tästä tulee niin paksu suklaakakkupohja,
että sen voisi katkaista keskeltä ja halkaista
puolikkaat, kostuttaa ja laittaa väliin vaikkapa
appelsiini tai vadelmamarmeladia... =)

Anna hieman jäähtyä ennen kuin sekoitat
kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä seos
paistoksen päälle. Lisää halutessasi
pinnalle nonparelleja tai stösseleitä. Anna jäähtyä.
Leikkaa leivoksiksi.




Muokattu versio joskus jossakin naistenlehdessä olleesta... =)

Mokkamarengit (G)














(gluteeniton)


6 kpl kananmunan valkuaista
2 tl sitruunan mehua
3 dl sokeria
0,3 rkl Maizena maissitärkkelystä
pari murua pikakahvijauhetta

Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen.
Heitä kulhoon muutama pikakahvimurunen.
Lisää valkuaiset.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana.
Sekoita sokeri ja maissitärkkelys varovasti
valkuaisvaahdon joukkoon.

Täytä pursotinpussi taikinalla
ja pursota sillä suoraan leivinpaperille
pieniä kauniita nokareita.
Paista marenkeja 100 °C:n
lämpötilassa noin 1,5 tuntia.
Voit säilyttää taikinan joko pursottimessa
paistojen aikana tai tehdä jo kaikki marengit
pelleilleen odottelemaan paistoa.


Marenkia voi pakastaa.
Säilyy hyvin kyllä huoneenlämmössäkin esim
peltirasiassa. =)



Ohje on oma versio...

Sacher-kakku (G)

















*150g tummaa suklaata
* 250g suolatonta voita pehmennettynä
* 2,4dl sokeria
* 5 munaa
* 1,8l maissijauhoa (Maizenaa)
täyte:
* 400g lakka- tai aprikoosihilloa
kuorrutus:
* 2,5dl sokeria
* 1dl vettä
* 200g tummaa suklaata
* nokare voita tai tippa ruokaöljyä
koristeeksi:
* sulatettua tummaa suklaata ja tomusokeria

POHJAN VALMISTUS:
1. Voitele ja jauhota 24cm läpimitaltaan oleva vuoka.
Voit myös vuorata vuoan leivinpaperilla.
kytke uuni 175 asteeseen.
2. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
Anna jäähtyä.
3. Vaahdota voi ja puolet sokerista (1,2dl)
tasaiseksi seokseksi.
4. Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset.
Vatkaa keltuaiset voivaahtoon yksitellen.
5. Vatkaa valkuaiset erikseen pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää loppu sokeri (1,2dl) vähitellen valkuaisvaahtoon.
vatkaa seos kovaksi.
6. Sekoita sulatettu,
jäähtynyt suklaa voi-keltuaisvaahtoseokseen
ja lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen.
Ripota maissijauho siivilän avulla taikinaan
ja sekoita kevyesti.
7. Levitä seos vuokaan ja tasoita pinta.
Paista noin tunti 175-asteisessa uunissa.
Tee tikkukoe.
Kuiva tikku on kypsän kakun merkki.
8. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään ja
jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

TÄYTE JA KUORRUTUS:
1. Kuumenna hillo. Jos käytät lakkahilloa,
siivilöi ensin siemenet.
Levitä hillo kakkulevyille,
myös ylimmän levyn päälle.
Hilloa saa olla runsaasti,
sillä se myös kostuttaa kakkua.
2. Keitä sokeri ja vesi lanka-asteelle.
(sormien väliin otettu sokeriliemipisara venyy).
3. Paloittele suklaa sokeriliemeen ja sekoita,
kunnes suklaa on kokonaan sulanut
ja kuorrutus kiiltää.
4. Ota levyltä ja anna hiukan jäähtyä.
Rasva kiillottaa kuorrutuksen,
joten lisää nokare voita tai pisara öljyä
ja sekoita hyvin.
5. Valuta kuorrutus kakun päälle,
kuuma kuorrutus leviää itsekseen sileäksi...

Simppeli suklaakakku

















150g taloussuklaata
150g voita
2dl sokeria
4 kananmunaa
1,5dl vehnäjauhoja

kuorrute:
100g taloussuklaata
50g voita

Sulata suklaa vesihauteessa.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää voi-sokerivaahtoon kananmunat yksitellen
koko ajan vatkaten.
Lisää joukkoon jäähtynyt suklaa,
ja sen jälkeen varovasti vehnäjauhot.
Paista 175 asteessa n. 30-35 minuuttia.

Sulata suklaa vesihauteessa.
lisää siihen voi.
Sekoita ja levitä kuumana
jäähtyneelle kakkupohjalle.


(Kuvan kakussa oli käytössä vain hiukan
suklaata kuorrutteeseen, mutta kelpasi se noinkin. ;D )


*****************************

Amerikkalaiset suklaamuffinssit

-

















(n. 12 kpl)


100 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g tummaa suklaata

Koristeluun:
valkoista tai tummaa Fazer Minut Blockia
(kaakaojauhetta)


Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito.
Sekoita kuivat aineet keskenään
ja lisää vähitellen rasvaseokseen.
Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon.
Jaa taikina isoihin, paperisiin leivontavuokiin
ja paista uunissa 200 asteessa
noin 20-25 minuuttia.

Anna jäähtyä.
Sulata Minut Block mikroaaltouunissa.
Leikkaa pieni reikä pussin kulmaan
ja pursota ohuita suklaajuovia muffinssien pinnalle.
Anna jähmettyä.

Voit lopuksi koristella muffinssit vielä kaakaojauheella.



Vinkki! Voit kokeilla reseptiä
myös vaalealla Fazer Block -suklaalla.




Alkupräinen ohje Fazerin sivuilta...


****************************

Murotaikinapikkuleivät















½ dl sokeria
100g margariinia tai voita
1 pieni muna
n:2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 ½ kanelia
2 tl vaniljasokeria

Pane uuni kuumenemaan 175 asteseen
Sekoita rasva ja sokeri tasaiseksi.
Lisää kananmuna hyvin sekottaen.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin
ja lisää jauhoseos taikinaan.


Paista pikkuleivät uunin keskiosassa noin 10 min,
kunnes sisus kypsenee ja pinta saa väriä.

Samalla perustaikinalla
voit tehdä erimuotoisia pikkuleipiä.
Esim: kauli taikina ja ota
siitä sydänmuotilla sydämiä.
Paista.
Laita jäähtyneisiin sydämiin
haluamaasi marmeladia väliin
ja paina toinen sydän päälle.
Pinnalle voit ripotella tomusokeria.

Kestävät kauankin esim peltilaatikossa.




















Voit vaihdella muropikkuleipien ulkonäköä
ottamalla joistakin pikkuleivistä vielä
pienemmällä muotilla sydämiä.
Marmeladi jää silloin hauskasti näkyviin.



Tai:
Pyörittele pikkuleivät pieniksi,
keskenään samankokoisiksi
palloiksi pellille leivinpaperin päälle.
Paista...

Sama taikina sopii esim Kaneliässiin:
Leivo taikinasta pieniä tankoja.
Pyörittele tangot kaneli-sokeriseoksessa,
ja muotoile ässiksi leivinpaperille.
Paista...



***********************

Bostonpullakakku


















Taikina:
25 g hiivaa
2,5 dl maitoa
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
8 dl vehnäjauhoja
100 g leivontamargariinia/ tai voita

Täyte:
75 g leivontamargariinia/ tai voita
2 tl vaniljasokeria
4 tl kanelia
1 dl tomu/ tavallista sokeria
(rusinoita)

Voiteluun:
1 kpl kananmunaa
(mantelirouhetta)
(raesokeria)

Pinnalle tomusokerikuorrute

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää suola, sokeri ja kardemumma.
Lisää jauhot vähitellen ensin sekoittaen, sitten alustaen.
Lisää alustamisen loppuvaiheessa rasva.
Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi.
Voitele iso kakkuvuoka.

Kaaviloi taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi
ja voitele levy pehmeällä rasvalla.
Levitä pehmeä rasva taikinan pinnalle ja
ripottele sitten pinnalle sokeri, kaneli ja vaniljasokeri
ja ehkä rusinoita, jos teillä niistä tykätään. =)
Halutessasi voit ripotella pintaan myös esim mantelirouhetta
tai joulun aikaan punaisia kirsikoita pilkottuna.

Kierrä levy rullaksi ja leikkaa mataliksi paloiksi.
Asettele palat voideltuun vuokaan melko lähelle toisiaan.
Kohota taikina peitettynä.
Voitele munalla (ja koristele halutessasi mantelirouheella ja raesokerilla.)
Paista uunin alaosassa 220 °C:n lämpötilassa noin 30 minuuttia.

Koristele jäähtynyt kakku tomusokerikuorrutteella.

Korvapuustit

















(pieni annos, kaksinkertaista tarvittaessa, jne...)

2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan
3/4 tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl hienonnettua kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia tai voita
(1 kananmuna)

Täytteeseen:

50 g margariinia tai voita
n. 1½ dl sokerikanelisekoitusta

Voiteluun:
kananmunaa

Pinnalle:
raesokeria


1. Liuota tuore hiiva kädenlämpöiseen maitoon,
jos käytät kuivahiivaa lämmitä maito hieman lämpimämmäksi.

2. Lisää taikinanesteeseen (kananmuna) suola, sokeri ja kardemumma.
3. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se pieneen määrään jauhoja
ja lisää taikinaan.

4. Lisää jauhoja koko ajan alustaen,
älä kuitenkaan koko jauhomäärää kerralla.

5. Lisää loppuvaiheessa pehmeä rasva
ja lisää vielä tarvittaessa jauhoja.
Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.

6. Anna kohota lämpimässä paikassa hyvin peitettyinä
kooltaan noin kaksinkertaiseksi.

7. Kauli taikina noin 30x60 cm:n suuruiseksi levyksi.
8. Levitä levylle pehmeä rasva ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.
9. Kääri levy rullaksi, jätä saumakohta työpöytää vasten.
10. Leikkaa rullasta vinottain paloja, jotka ovat leveämmältä puolelta noin 3 cm
ja kapeammalta noin 1 1/2 cm.
11. Nosta palat leivinpöydällä pystyyn niin, että kapeampi puoli tulee ylöspäin.
Paina molemmilla peukaloilla (tai veitsenkahvalla tms) pullaa keskeltä lyttyyn.

12. Anna pullien kohota pellillä leivinpaperin päällä hyvin peitettyinä lämpimässä paikassa.
13. Voitele leivonnaiset kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.
14. Paista 225 asteessa uunin keski- ritilätasolla 10-15 minuuttia.








Ohje on Soppakauhan ohjeesta mukaeltu...

Kierrepuustit tai kanelipullat
















30-40 pullaa


200 g voita
5 dl maitoa
50 g hiivaa
½ tl suolaa
1½-2 dl sokeria
2 tl Kardemumma jauhettu 20 g
noin 1½ l (900 g) vehnäjauhoja

Täyte:
75-100 g voita
4-6 rkl Kanelia
n: 1½ dl sokeria

Voiteluun:
1 kananmuna
päälle mantelirouhetta tai raesokeria




VALMISTUS

Hienonna hiiva taikinakulhoon.
Sulata voi kattilassa tai mikroaaltouunissa.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
Kaada tilkka maitoa hiivan joukkoon ja sekoita, kunnes hiiva liukenee.

Lisää kulhoon loppu maito, sokeri, suola ja vehnäjauhot,
jätä jauhoja vähän leivontaan. Vaivaa taikinaa käsin
tai koneella, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta.
Kohota taikinaa liinan alla noin 30 min.


Kumoa taikina leivinpöydälle ja vaivaa joukkoon loput jauhot.
Kaaviloi taikina levyksi, koko 30x40 cm.
Levitä päälle ensin pehmeä voi kauttaaltaan
ja ripottele päälle tasaisesti sokeria ja kanelia.

Rullaa kääröksi pitkältä sivulta. Leikkaa rulla paloiksi,
leveys noin 2 cm. Aseta palat leivinpaperille uunipellille
tai paperimuotteihin leikkauspinta ylöspäin.
Kohota pullia leivinliinan alla noin 20 min.
Voitele pullat vatkatulla munalla
ja ripottele pinnalle hiukan raesokeria.
(Kuvan pullissa käytetty ihan tavallista sokeria. )
Paista uunissa keskitasolla 225 °C:ssa noin 8 min.
Jäähdytä pullat uuniritilällä leivinliinalla peitettynä.







Ohje: alunperin Santamaria, muokattu omaan käyttöön.

Ohukaiset



Letut, räiskäleet... 











 




n 3 dl gluteenittomia hienoja jauhoja
0,5 tl suolaa
5 dl huoneenlämpöistä maitoa
(jos haluat rapeita lettuja, 
korvaa puolet maidosta vichyllä!)
1-2 kananmunia
0,5 dl sulaa voita

Paistamiseen voita

Sekoita jauhot ja suola keskenään.
Lisää neste, kananmunat
ja voisula hyvin sekoittaen.
Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia.
Paista taikinasta pieniä tai isoja ohukaisia ohukaispannulla.
Paista ohukaisia muutama minuutti molemmilta puolilta.


Nauti hyvässä seurassa!






tiistai 6. tammikuuta 2009

Suklainen Mud Cake (G)



















3/4 dl vettä
150 g voita
150 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
3 kananmunaa
n: 1 dl maissijauhoja
1 tl leivinjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Sulata voi kattilassa ja ota pois levyltä.
Sulata suklaa paloina joukkoon.
Vatkaa sokeri ja munat toisessa astiassa
kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe
keskenään ja yhdistä munavaahtoon.
Lisää vesi taikinaan.
Kääntele voi-suklaaseos muiden ainesten
sekaan ja kaada taikina voideltuun ja leivitettyyn
irtopohjavuokaan (halkaisija 22 cm).
Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia.
Kakku saa jäädä tahmeaksi keskeltä.
Anna jäähtyä vuoassa ja irrota kakku.
Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon kanssa.



PS: oikeassa ohjeessa oli jauhona vehnäjauhoja 1 dl.
Maissijauhoja laitoin hiukan vajaan desin...


Ohje kirjasesta: 12 syytä valita luomu

maanantai 5. tammikuuta 2009

Tattaripiparit (G)


















150 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl siirappia
2 tl inkivääriä
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
½ tl maustepippuria
2 kananmunaa
5½ dl tattarijauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Kiehauta rasva, sokeri, siirappi ja mausteet.
Lisää jäähtyneeseen seokseen vatkatut munat
ja tattarijauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Anna taikinan kovettua seuraavaan päivään
viileässä paikassa.
Kaaviloi taikina ohueksi levyksi
ja ota siitä muotilla piparkakkuja.
Paista 175 asteessa 8 minuuttia.



OHJE: Keliakialiitto



********************************






OMA HUOMIO:
Itse en saanut taikinaa kaulittua,
ja tein taikinasta pötkön josta leikkasin
samankokoisia paloja, litistelin ne leivinpaperin päälle
pelleille.

Eli laitoin kai liikaa jauhoja?

Valmiit kakkuset eivät maistuneet juuri mausteilta, joten
kehoitan lisäämään mausteiden määrää.

Muista myös laittaa taikina muoviin kiedottuna jääkaappiin.
Älä laita sitä keittokattilassaan kylmään
niin kuin mie tein! ;D

Ehdotan, jos teet tällaisia kakkusia, kastamaan ne
valmiina ja jäähtyneinä sulaan suklaaseen puoliksi
niin niistä tulee joulunmakuisia ja suklaisia
vastineita muiden napostelemille piparkakuille... =)

Joulutorttutaikina (G)

Perunataikina:
1½ dl perunahiutaleita
1½ dl vettä
200 g voita
4-5 dl gluteenitonta jauhoseosta


Täyte:
luumusosetta
voiteluun kananmuna

Mittaa perunahiutaleet ja vesi kulhoon.
Anna imeytyä. Nypi joukkoon rasva ja jauhot.
Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa noin 20 minuuttia.
Kauli taikina levyksi jauhoja apuna käyttäen.
Ota taikinasta pyöreällä muotilla kakkuja.
Jaa täytettä kakkujen keskelle.
Taita tortut kiinni puolikuun muotoon.
Voitele munalla ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.


Ohje: Keliakialiitto


***********************************


OMAT HUOMIOT:

Itse en saanut taikinaa kaulittua,
ja tein taikinasta pötkön josta leikkasin
samankokoisia paloja, litistelin ne leivinpaperin päälle
pelleille.
Eli laitoin kai liikaa jauhoja?

Siksi en nimitä tätä ohjetta joulutorttu-ohjeeksi
vaan joulutorttutaikinaohjeeksi. =)


Jaoin paistetut kakkuset kahteen kekoon.
Laitoin toisen keon jäähtyneiden kakkusten päälle luumumarmeladia
ja nostin toiset kakkuset niiden päälle.
Väliin voisi myös ajatella vaikkapa vadelmamarmeladia...=)
Lopuksi päälle kenties ripaus tomusokeria...